Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Korištenje aluminijske folije
• Metoda 2 od 2: Upotreba parnika
• Potrebe
• Koristite aluminijsku foliju
• Korištenje parobroda

Tamales su tradicionalna meksička delicija napravljena sa masa - kukuruzno tijesto - i nadjev od mesa ili sira. Na pari je jednostavan i ukusan način pripreme. Upotrijebite soparnik ili improvizirajte pločom i aluminijskom folijom kako biste stvorili isti efekt parenja. Uživajte u tamalesima sami ili ih poslužite uz omiljene meksičke priloge.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Korištenje aluminijske folije

1. Napravite kuglice od 5 cm od aluminijske folije. Otrgnite trake folije i iscijedite ih u kuglice. Nastavite dodavati još folije kuglici dok ne bude visoka oko 5 cm i široka. Dobro i čvrsto uvijte aluminijsku foliju kako se ne bi odmotali kad tamale pare.
   • Napravite tri kuglice otprilike iste veličine kako bi daska mogla lako ostati na kuglicama.
2. Stavite kuglice u tavu tako da zajedno tvore trokut. Odaberite posudu koja je dovoljno velika da stane na tanjur. Stavite aluminijske kuglice u trokut uz rub posude. To će dasci dati ravnomjerno postolje za odmor.
   • Pazite da tava ima poklopac, jer je to potrebno za kuhanje na pari.
3. Postavite ploču otpornu na toplinu na vrh aluminijskih kuglica. Odaberite ploču koja stane u posudu tako da ima najmanje centimetar prostora od ruba posude. To će vam dati dovoljno prostora za ulijevanje vode na dno posude. Prilagodite položaj daske dok ne sjedne ravnomjerno na tri aluminijske kuglice.
   • Odaberite ploču otpornu na toplinu kako ne bi puknula ili se istopila kad voda počne kipjeti. Provjerite dno znaka da biste vidjeli ima li znak otporan na toplinu koji ukazuje da je siguran za upotrebu. Ako je ploča izrađena od keramike ili stakla, možete je koristiti bez problema.
4. Ulijte vodu ispod ploče. Vrčem sipajte hladnu vodu ispod tanjura. Nastavite puniti posudu dok voda ne bude oko centimetar ispod ploče.
   • Nemojte je dolijevati vodom do ploče, to bi moglo pokisnuti tamale kad voda počne kipjeti.
5. Namažite tamale na tanjur. Stavite tamale na tanjur otvorenom stranom prema gore. Namažite tamale na tanjur tako da se ravnomjerno naparuju. Ako pripremate puno tamala, složite ih u slojeve.
   • Prije postavljanja tamalesa provjerite je li tanjur uredno uravnotežen. To sprječava da se tamale slučajno prevrnu u vodi. Ako je potrebno, preuredite aluminijske kuglice kako bi ploča bila stabilnija.
   • Ova metoda se može koristiti i sa svježim i sa smrznutim tamalesima.
6. Zakuhajte vodu. Stavite posudu na štednjak, uključite vatru na srednju i pričekajte da voda zakuha. Pokrijte posudu poklopcem da biste ubrzali postupak kuhanja.
   • Budite oprezni kad pomičete posudu kako ne biste tresli tamale u vodi.
7. Smanjite vatru i pustite da se tamale pare jedan sat. Smanjite vatru na nisku i stavite poklopac na tavu, ako već nije uključen. Poklopac zadržava vlagu i toplinu u tavi, omogućujući tamalesu da se popari.
   • Postavite alarm na jedan sat kako biste se sjetili provjeriti tamale.
   • Svako malo provjerite posudu kako biste bili sigurni da je voda još uvijek ispod ploče. Ako je potrebno, dodajte još vode na dno posude.
8. Izvadite tamale iz tave i pustite da se ohlade pet minuta. Metalnim klještima prenesite tamale na tanjur. Tamale će biti vruće u cjevovodima, pa bi bilo dobro da ih pustite da se ohlade pet minuta prije nego što ih pojedu. Uživajte u toplim tamaleima uz svoju omiljenu salatu.
   • Pustite da se tanjur hladi u tavi sat vremena. To ga čini mnogo sigurnijim i lakšim za uklanjanje radi čišćenja.

Metoda 2 od 2: Upotreba parnika

1. Stavite jedan sloj lišća banane u posudu na pari. Stavite lišće banane na paru da stvori prepreku između kipuće vode i tamalesa. Provjerite je li cijela osnova parnika prekrivena lišćem.
   • Ako nemate lišće banane, umjesto toga koristite ljuske kukuruza.
2. Stavite tamale u soparnik. Proširite tamale kroz dno parobroda otvorenom stranom prema gore. Ako imate puno tamalesa, stavite drugi sloj na vrh prvog. Ravnomjerno rasporedite tamale na pari da se kuhaju istom brzinom.
   • Nemojte istovremeno kuhati na pari više od dva sloja tamalesa, jer će para teško dopirati do srednjih slojeva.
3. Ostavite da se tamale pare 1 sat i 20 minuta. Postavite rešetku za paru u posudu za paru i stavite poklopac. Postavite alarm da vas podsjeti da provjerite tamale. Kad voda u parniku prestane kipjeti, jednostavno pojačajte vatru.
   • Svako malo provjerite parnicu kako biste bili sigurni da još uvijek dovoljno vode ključa. Ako je potrebno, dodajte još vode.
4. Ostavite tamale da se odmaraju u poklopljenoj posudi na pari 30 minuta. Isključite vatru i ostavite tamale poklopljene na pari. To će dodatno omekšati tamale i iznijeti okuse. Postavite alarm na 30 minuta.
5. Uživajte u toplim tamalesima uz svoja omiljena meksička jela. Tamale premjestite u tanjurić s metalnim kleštima. Tamale jedite sami ili s prilogom. Kukuruzni čips, guacamole, grah i salsa ukusni su meksički prilozi.
   • Tamale će biti jako vruće. Ako više volite tamale tople, pričekajte pet minuta da se malo ohlade.

Potrebe

Koristite aluminijsku foliju

• Tava s poklopcem
• Ploča otporna na toplinu
• Limenka
• Aluminijska folija
• Metalna kliješta
• Jelo

Korištenje parobroda

• Parobrod
• Metalna kliješta