Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Kriške kruha u tavi za engleski doručak
• Metoda 2 od 3: Napravite jaje u košarici
• Metoda 3 od 3: Priprema francuskog tosta
• Potrebe
• Savjeti

Hrskava kora s hrskavim kruhom u sredini, prožeta okusima sokova za kuhanje, maslaca ili tijesta u kojem se peče. Ovo je idealan pečeni sendvič, a ako se pravilno radi, priprema ne treba trajati više od nekoliko minuta, a pečenje manje od minute. Pržite jaje u centru za šarmantan, ukusan doručak ili namočite kruh u jednostavnom tijestu da napravite "francuski tost", poznat i kao francuski tost.

Sastojci

Sendvič u tavi ili jaje u košarici:

• 1 kriška bijelog kruha ili smeđeg kruha (po mogućnosti neki ustajali)
• 1 žlica (15 ml) ulja za kuhanje, maslaca ili slanine
• 1 jaje (za jaje u košarici)
• Sol i papar

Francuski tost:

• 8 debelih kriški kruha (po mogućnosti spužvastog i ustajalog)
• 3 velika jaja
• ⅔ šalica (160 ml) (polu) punomasnog mlijeka, vrhnja ili mlaćenice
• Prstohvat soli
• 2-3 žlice (30-45 ml) maslaca

(dodatno, za slatki francuski tost)

• 1–3 žlice (15–45 ml) šećera
• 1 žličica (5 ml) ekstrakta vanilije
• 2 žličice (10 ml) cimeta, korice naranče ili drugog okusa (nije obavezno)

(dodatno, za začinjeni francuski tost)

• 5 žličica (20 ml) čili umaka
• 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka ili druge slane biljke
• Crni papar, po ukusu
• 1 ili više češnja češnjaka, prešani ili isjeckani (nije obavezno)
• ¾ šalice (180 ml) parmezana (nije obavezno)

Kročiti

Metoda 1 od 3: Kriške kruha u tavi za engleski doručak

1. Pripremite pečenu hranu koja ide uz kruh (ako postoji). Pečeni sendviči gotovo se uvijek jedu s jednom ili više vrsta pečenih priloga, kao dio engleskog doručka. To se često sastoji od jaja, slanine, kobasica, kriški rajčice, gljiva i graha. Sve ih prepržite u istoj tavi prije početka kruha.
   • Ako želite pripremiti svu ovu hranu, započnite prvo s kobasicama, nekoliko minuta kasnije s gljivama, a zatim nekoliko minuta kasnije s ostalim sastojcima. Na kraju stavite jaja.
2. Po potrebi dodajte još masnoće ili ulja u tavu. Ovisno o tome koliko ste mesa i maslaca upotrijebili u prethodnoj sesiji, u tavi već može biti dovoljno masnoće. Ali priznajmo, razmišljanje o kalorijama nema prolaznost kada je u pitanju pečenje kriški kruha. Dodajte malu maslac, malo biljnog ulja ili tradicionalnije sokove od slanine ili svinjske masti.
3. Zagrijte ulje. Okrenite plamenik na srednju do jaku vatru dok ulje ne počne blistati i odavati toplinu. Vruća tava održat će kruh hrskavim, umjesto da se namoči od sve masnoće.
4. U tavu dodajte kriške kruha. Savršen je malo ustajali bijeli kruh, jer će suhi kruh brže upiti aromatično ulje. Sačuvajte cjeloviti, svježi kruh od cjelovitih žitarica za one koji ionako više vole tost.
   • Narežite kruh na trokute ako imate malu tavu.
5. Začinite ga (ako je potrebno). Prstohvat soli i brzo okretanje mlina za papar dodati će okus, ali to nije potrebno. Kajenski papar još je jedna opcija za one koji vole pikantni doručak.
6. Pecite kruh nekoliko sekundi dok kriške ne postanu zlatno smeđe. Kad je tava dovoljno vruća i masna, ne treba vam više od nekoliko sekundi s obje strane za hrskave, zlatno smeđe kriške kruha, pune okusa prethodno pečenih sastojaka. Ako je tava prehladna i ne cvrči, kriške ćete možda morati peći 15–30 sekundi, ali uklonite ih iz posude prije nego što postanu „previše“ nakvašene.

Metoda 2 od 3: Napravite jaje u košarici

1. Rezačem ili kuhinjskim nožem izrežite rupu na kriški kruha. Za ovaj recept možete koristiti gotovo bilo koju vrstu kruha, pod uvjetom da se može rezati na komade bez drobljenja. Izrežite rupu u sredini kruha rezačem ili izrežite oblik kuhinjskim nožem. Izrezani komad također možete ispeći kao dodatak ili ga grickati dok kuhate.
   • Rezač kolačića u obliku srca koristite za romantični doručak.
   • Ako koristite nož, stavite krišku kruha na dasku za rezanje i vrhom noža perforirajte kruh s malim rupicama, umjesto da ga izravno prorežete.
2. Zagrijte maslac ili ulje na umjerenoj vatri. U tavu dodajte obilnu količinu maslaca ili ulja. Pustite da se maslac otopi i zagrije. Trebao bi biti dovoljno vruć da će zacvrčati kad stavite kruh u tavu.
   • Ne pojačavajte vatru ili će kruh izgorjeti prije nego što je jaje gotovo.
3. Stavite kruh u tavu. Pazite da se mast ravnomjerno rasporedi po dnu posude, a zatim stavite kruh u tavu. Odmah prijeđite na sljedeći korak.
   • Ako je potrebno, dodajte i izrezani komad kruha, ako je još cjelovit.
4. Razbijte jaje iznad rupe u kruhu. Razbijte jaje izravno iznad rupe u sredini štruce s kratke visine.
5. Dodajte sol i papar po ukusu. Ako kuhate za goste, ovo možete staviti i na stol za blagovanje.
   • Za omlet možete istovremeno pripremiti i sve vrste sastojaka koji volite. Izmrvite malo čedara i stavite ga na kruh s jajem.
6. Kad je jaje gotovo potpuno neprozirno, okrenite kruh. Jaje možete pripremiti onako kako vam se najviše sviđa, ali prženo jaje je najlakše jer će kruh brže izgorjeti. Nakon minutu-dvije ili dok bjelanjak ne postane gotovo potpuno neproziran, lopaticom preokrenite jaje i kruh.
7. Pričekajte da jelo bude spremno i poslužite ga. Prve vrčeve s jajima pržite u košarici još minutu ili dvije, dok bjelanjak ne bude potpuno kuhan i čvrst, a kruh ne porumeni. Sad kad je jaje čvršće, kruh možete zajedno s jajetom premjestiti u tavu kako bi se moglo upiti više masnoće.

Metoda 3 od 3: Priprema francuskog tosta

1. Izrežite kruh. Prethodno narezani kruh obično je pretanak i neukusan da bi se dobio dobar francuski tost. Umjesto toga, narežite pletenicu od pletenice, štrucu, brioše ili drugi kompaktni kruh tanke kore na kriške debljine 2–2,5 cm.
   • Najbolje je svježi kruh ostaviti preko noći da se lagano osuši i lakše upije vlagu; svježi kruh je također u redu ako nemate ništa drugo.
   • "Kompaktan" odnosi se na unutrašnjost kruha, koji bi trebao biti spužvast i bez velikih rupa.
2. Jaja, mlijeko i sol istucite zajedno. Prije nego što započnete s pečenjem, potrebno vam je juhasto tijesto nalik kremi za prhki, zlatnosmeđi sloj oko kruha. Da biste napravili 8 kriški francuskog tosta, umutite sljedeće:
   • 3 velika jaja
   • Prstohvat soli
   • ⅔ šalica (160 ml) poluobranog mlijeka. Zamijenite punomasno mlijeko za zdraviju alternativu ili vrhnje za posebno bogat obrok. Za dodatni okus upotrijebite mlaćenicu (dobro promućkajte).
   • Upotrijebite manje mlijeka ako su kriške kruha tanje ili ako se francuski tost namoči.
3. Začinite ga. Francuski tost može biti slatki ili slani. Začinite tijesto po ukusu:
   • Za slatko tijesto pomiješajte 1 žlicu (15 ml) šećera i 1 žličicu (5 ml) ekstrakta vanilije. Ako tost ne servirate s javorovim sirupom ili drugom šećernom oblogom, možete dodati 1 ili 2 žlice (15–30 ml) šećera. Po želji možete dodati i 2 žličice (10 ml) cimeta i / ili 2 žličice (10 ml) svježe naribane korice naranče.
   • Za slano tijesto pomiješajte 5 žličica (20 ml) čili umaka, 3 žlice (45 ml) nasjeckanog bosiljka i obilnu količinu crnog papra. Parmezan, češnjak i slano bilje također se mogu dodati ili zamijeniti ostalim sastojcima.
4. Namočite kruh u tijesto. Ulijte tijesto u široku posudu i u njega neko vrijeme namočite kriške kruha. Mnogi kuhari radije rade ovaj recept brzo i na kratko namaču kruh dok zagrijavaju maslac u tavi. Međutim, namakanje kruha 15–20 minuta pomoći će upiti više tijesta i bolje je ako ste rezali guste, debele komade kruha.
   • Okrenite kruh jednom, na pola kuhanja.
5. Zagrijte maslac na tavi. Ukupno će vam trebati oko 2-3 žlice (30-45 ml) maslaca, ali ako nemate tavu u koju istodobno može stati 8 kriški kruha, vjerojatno ćete ga ispeći u 3 ili 4 serije. Otopite maslac u tavi i zagrijte ga dok se ne zapjeni i prestane cvrčati.
   • Možete koristiti ulje neutralnog okusa poput ulja repice ili kikirikija, ali okus će biti puno manji.
   • Malo ulja s maslacem spriječit će da tako brzo izgori. To može biti korisno na električnom štednjaku ili tavi koja se neravnomjerno zagrijava.
6. Ispecite kriške kruha. U tavu dodajte onoliko kruha koliko vam ugodno stane. Pržite dok ne porumene s jedne strane, preokrenite i pržite drugu stranu. To bi trebalo trajati najviše nekoliko minuta sa svake strane.
   • Ako imate dodatni francuski tost za prženje, obrišite preostali maslac iz tave kuhinjskim papirom, a zatim otopite novi maslac prije dodavanja sljedećih kriški.
   • Ako krema curi, znak je da tava nije dovoljno vruća ili da u tijestu ima previše vlage.
7. Poslužite francuski tost. Francuski tost možete poslužiti kakav jest ili s različitim dodacima. Isprobajte javorov sirup, svježe voće ili mlijeko u prahu za slatke varijacije. Slani francuski tost možete jesti s pestom, pirjanim povrćem ili parmezanom.

Potrebe

• Tava za pečenje
• Lopatica ili klešta za kuhanje

Savjeti

• Krutoni se rade prema engleskom receptu za doručak, ali koristite maslinovo ulje ili maslac kako biste spriječili da užegnu kad ih skladištite. Narežite kriške kruha i prije pečenja prelijte ih češnjakom i / ili omiljenim biljem. (Alternativno, kruh možete prepeći u pećnici za manje masni kruton.)