Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Čuvajte kupljene makarone
• Metoda 2 od 2: Macarons čuvajte nakon pečenja

Macarons su super popularni francuski kolačići. Imaju čudesno hrskavi vanjski sloj i mekani ispun u sredini. Važno je zadržati svježinu izvana kad spremate macaronse, jer se brzo mogu pokisnuti. Kolačiće uvijek stavite u hermetički zatvorenu posudu na čuvanje. Ako se ne drže u hladnjaku, treba ih pojesti u roku od 24 sata. U hladnjaku će ostati svježi do 3 dana. Macarons također možete čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Čuvajte kupljene makarone

1. Macarons čuvajte u kutiji s hermetičkim poklopcem. Za to je najbolja plastična ili staklena kutija za odlaganje. Provjerite je li kutija za odlaganje čista i suha. Pazite da poklopac bude dobro zategnut jer macaronsi čak i zbog male količine zraka mogu zalijepiti.
   • Mogućnost zaptivanja plastičnih vrećica također je opcija, ali budući da se macaronsi mogu brzo raspasti, bolje je koristiti kutiju za odlaganje s tvrdim poklopcem.
2. Makarone složite u red ili slojeve u kutiju za odlaganje. Stavite macarons jednu do druge u jedan sloj u kutiju za odlaganje. Mogu se dodirivati, ali se ne smiju preklapati. Ako imate još macaronsa koje želite zadržati, otrgnite komad pergament papira i stavite ga na prvi sloj kolačića. Sljedeći sloj stavite na papir za pečenje.
   • Izmjenjujte slojeve papira za pečenje i kolačića dok ne ostanete bez macarona.
   • Obavezno koristite papir za pečenje, a ne voštani papir. Voštani papir zalijepit će se za kolačiće i stvoriti nered.
3. Pojedite macaronse u roku od 24 sata ako ih ne stavite u hladnjak. Macarons će izvan frižidera ostati svjež oko jedan dan. Ako mislite da ih možete pojesti u tom roku, stavite kutiju za odlaganje u svoju smočnicu ili na šalter. Kolačiće čuvajte pod izravnom sunčevom svjetlošću.
4. Jedite kolačiće koji su držani u hladnjaku u roku od 3 dana. Stavite kutiju za odlaganje u sredinu hladnjaka, gdje će temperatura ostati stalna. Ne držite kolačiće blizu prednjeg dijela hladnjaka ili na vratima, jer se temperatura na tim mjestima razlikuje. Pazite da u blizini nema teških predmeta koji bi mogli pogoditi kutiju za odlaganje.
5. Kolačiće zamrznite između 3 i 6 mjeseci. Macarons će zadržati svoj okus i teksturu u zamrzivaču do 3 mjeseca. Nakon toga će se njihova kvaliteta početi pogoršavati, ali i dalje će imati prilično dobar okus i do 6 mjeseci u zamrzivaču. Stavite kutiju za odlaganje blizu stražnjeg dijela zamrzivača kako biste izbjegli promjene temperature. Dajte malo prostora za pohranu i nemojte stavljati ili stavljati ništa veliko ili teško pored nje.
6. Neka se macaronsi otope 30 minuta prije posluživanja. Kad ste spremni jesti svoje ohlađene ili smrznute kolačiće, izvadite kutiju za čuvanje iz hladnjaka ili zamrzivača i ostavite je da odstoji na šanku oko pola sata. Prije posluživanja macarons pustite na sobnoj temperaturi.
   • Ako pojedete samo malo macaronsa u kutiji za čuvanje, izvadite željenu količinu, a zatim brzo vratite kutiju u hladnjak ili zamrzivač.

Metoda 2 od 2: Macarons čuvajte nakon pečenja

1. Izvadite ljuske makarona iz pećnice i pustite ih da se ohlade. Prije dodavanja nadjeva trebate pustiti da se ljuske makarona ohlade. Ako to ne učinite, ljuske će se slomiti ili izgubiti hrskavost. Pažljivo rukujte školjkama jer su prilično krhke nakon što izađu iz pećnice.
   • Ljuske će biti najvidljiviji dio kolačića pa želite da izgledaju što savršenije.
2. Napunite školjke kad se potpuno ohlade. Ljuske makarona možete napuniti krem ​​sirom, voćnim džemovima, fondueom, ganacheom i još mnogo toga. Isprobajte nešto novo ili dodajte svoj omiljeni nadjev kad se ljuske ohlade.
3. Alternativno, ljuske makarona zamrznite za kasnije punjenje. Nenapunjene ljuske makarona možete držati smrznutima oko 3 mjeseca. Kad budete spremni dovršiti kolačiće, izvadite ljuske iz zamrzivača i pustite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta. Tada možete dodati punjenje i sastaviti kolačiće.
4. Gotove makarone stavite u hermetički zatvorenu posudu. Upotrijebite plastičnu ili staklenu kutiju za odlaganje i provjerite je li poklopac pravilno zatvoren. Stavite kolačiće u redove jedan pored drugog, jedan po jedan sloj. Stavite komade pergament papira između slojeva.
5. Ostavite ih na pultu, rashladite u hladnjaku ili ih zamrznite. Ostavite kolačiće na pultu ako ih planirate pojesti za jedan dan. Ostavite ih u hladnjaku do 3 dana. Kolačiće također možete držati u zamrzivaču 3 do 6 mjeseci.
   • Ako ih držite u hladnjaku ili zamrzivaču, stavite kutiju za spremanje u sredinu ili blizu stražnje strane hladnjaka ili zamrzivača. Ne stavljajte kutiju za spremanje blizu prednje strane ili vrata, jer će se tamo temperatura promijeniti i prouzročiti da se kolačići namoče.