Pripremite jetru s lukom

Video: Brzi recept bez gnječenja sa 1 kašikom brašna i 3 jaja | Cookrate - Srpski

Sadržaj

Sastojci
Kročiti
Savjeti
Upozorenja
Potrebe

Goveđa jetra, svinjska jetra i pileća jetra su hranjive, bogate proteinima, željezom i drugim hranjivim sastojcima, ali relativno malo kalorija. Goveđa jetra nježnija je od svinjske, posebno svjetlija, crvena goveđa jetra mladih životinja. Svinjska jetra također ima malo jači okus, dok je pileća jetra nježna i blagog okusa. Jetra zagušena u luku klasičan je način pripreme jetre.

Sastojci

Porcije: 4

4 šalice luka, oguljene i tanko narezane
4 žlice. maslac ili margarin
3 žlice. cvijet
1 žličica biljna sol
1/8 žličice. crni papar
Uklonjena je 1 kilogram tanko narezane goveđe ili svinjske jetre, žila i vanjskih membrana ili 1 kilogram cjelovite pileće jetre.
3/4 šalice goveđeg temeljca ili povrtnog temeljca (za goveđu jetru) ili 3/4 šalice pilećeg temeljca (za svinjsku ili pileću jetru)

Kročiti

Jelo kuhajte 30 minuta ili dok jetra ne bude kuhana. Jetra je gotova kad u sredini više nije ružičasta ili crvena.

Savjeti

Većini goveđe ili svinjske jetre koju kupujete u supermarketu već je uklonjena opna i žile te je možda prethodno izrezana. Ako je to cijela jetra, tada morate odsjeći vanjsku membranu (zadebljalu površinu) i vene. Kuhinjske škare izvrsno djeluju na uklanjanje vena. Narežite jetru na ploške od oko pola centimetra. Pileća jetra mogu se rezati na komade ili peći cijele.
Voda se može koristiti umjesto (povrtnog) temeljca.
Umjesto maslaca ili margarina za pečenje možete upotrijebiti i ulje za ulje ili mast.
Dodajte dodatnu zalihu ili malo vode nakon što sva vlaga ispari prije nego što se jetra temeljito skuha.
Dodajte čili u prahu za umak s dodatnim okusom.
Izrežite jetru na komade veličine 1/2 inča kako biste lakše uklonili membranu.

Upozorenja

Operite tanjur koji sadrži sirovu brašnu jetre toplom vodom i sapunom prije nego što je poslužite za jelo.
Da biste izbjegli prskanje vrućim maslacem ili margarinom, podignite svaki pobrašnjeni segment jetre s tanjura žlicom ili lopaticom i lagano ga spustite u vruću tavu.