Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Odabir jastoga
• Metoda 2 od 3: Pripremite se za jesti jastoga
• 3. metoda od 3: Jedite jastoga
• Potrebe
• Savjeti

Tko ne voli to sočno meso jastoga posluženo s maslacem i limunom? To je jedno od kulinarskih užitaka koje svijet može ponuditi, ali može biti zastrašujuće ako vam se posluži takav jastog. Čitajte dalje da biste saznali više o tome kako se pripremiti za jesti jastoga i kako jesti svaki komadić mesa iz kandži, repa, tijela i nogu.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Odabir jastoga

1. Izaberite između jastoga s tvrdom ljuskom ili onog koji je upravo "prolio". Ako odete u restoran u kojem možete sami odabrati jastoga, možda će vas pitati želite li jastoga s tvrdom ljuskom ili jastoga koji je upravo promijenio ljusku.
   • Jastozi od tvrde ljuske toliko su zreli da može biti teško slomiti ljusku. Meso je u njemu čvrsto i s okusom.
   • Jastozi koji su upravo prolili imaju mekšu ljusku jer su je upravo zamijenili. Jastoge s mekom ljuskom lakše je otvoriti. Međutim, obično su jednako „puni“ i kao rezultat sadrže manje mesa.
2. Birajte između ženke ili muškarca. Ako volite meso repa, odlučite se za ženku jastoga jer su repovi ženki duži za prijevoz jaja.
3. Odaberite onaj koji izgleda zdravo i živopisno. Sada nije vrijeme da se ide za underdogom u gnijezdu. Odaberite jastoga koji vuče svojim osjetnicima i kreće se po akvariju. Njegova bi boja trebala biti svijetla (ali ne i crvena - to će biti tek nakon što se skuha), a oči bi morale sjajiti.
   • Izbjegavajte jastoge koji izgledaju bezvoljno ili bolesno. Jastozi s vidljivim oštećenjem ljuske ili mutnim očima mogu biti zaraženi. Jastozi s repom sklupčanim ispod tijela vjerojatno su već mrtvi, pa ih izbjegavajte.

Metoda 2 od 3: Pripremite se za jesti jastoga

1. Odjenite se prikladno. Jastoge često poslužuju u otmjenim restoranima, ali jesti ih može biti prilično neuredno. Mali komadići jastoga mogu vam odletjeti s vilice dok jedete, a na odjeći ćete dobiti prskanje maslaca. Često se nude salvete, ali možda bi bilo pametno odjenuti nešto što se za svaki slučaj neće zaprljati.
2. Pripremite se za upotrebu ruku. Jako je teško jesti jastoga bez upotrebe ruku. Pretpostavimo da prstima dodirujete školjku, noge, škare i unutrašnjost. Na kraju obroka znat ćete gotovo sve o anatomiji jastoga.
3. Upoznajte alate. Jastoga poslužuju sljedeći alati koji se malo olakšavaju:
   • Kliješta za jastoga, slična oraščiću. Bez ove stvari ne biste mogli otvoriti tvrdu ljusku jastoga kako biste pojeli meso.
   • Vilica za jastoga, mala metalna vilica kojom možete jesti meso iz svih pukotina u ljusci jastoga.
   • Ploča za komade ljuske jastoga.
   • Salvete se često dobivaju nakon obroka, tako da sokove jastoga možete četkati s prstiju.
4. Jedite ga postupno ili ga prvo rastavite. Neki ljudi vole jesti jastoga po obroku, jedući meso svakog dijela dok ga odvajaju od tijela. Drugi radije rastavljaju cijeli jastog i jedu obrok odjednom, nakon što posao završi. Tvoj izbor. Oba su načina prihvatljiva bontonom.

3. metoda od 3: Jedite jastoga

1. Zavijte škare. Povucite sve škare prema dolje i dalje od tijela da biste ih uklonili. Okrenite bazu svake škare tako da vam ostanu dvije "ruke jastoga" s pričvršćenim škarama.
   • Jedi meso siromaha. Vilicom za jastoge jedite meso iz ruku. U njemu nema puno, ali vrijedi.
   • Uklonite palac sa škara lomljenjem škara na zglobu. U području palca vidite meso. Izvadite ga vilicom za jastoga.
   • Škarama za jastoge ispucajte velik dio škara, a zatim pomoću vilice za jastog izvadite meso. Mesa od škara može biti toliko da ga možete nožem izrezati na komade.
   • Stavite komade ljuske i hrskavice na odgovarajuću ploču.
2. Povucite noge jastoga. Lako je samo isisati meso iz nogu. Neki se ljudi ne trude, jer jastog ima čak i tanje noge od modela veličine 34 i znatno veći na broju.
3. Uklonite rep s tijela. Otvorite rep i upotrijebite vilicu za jastoga. Uklonite meso s repa u jednom dijelu. Uvijte "peraje" repa i izvucite male zalogaje mesa iznutra. Pronađite i odbacite veliku crnu žilu u mesu repa. Ovo je crijevni trakt i stoga nije baš ukusno.
4. Napravite rezove na dnu tijela. Otvorite posudu oko tijela i izvadite sve komade bijelog mesa koje možete pronaći.
5. Jedite tjesteninu. Ovo je jetra jastoga, koju neki izbjegavaju, ali istinski ljubitelji jastoga hvale. To je siva tvar koja se može naći u tijelu jastoga, između crijeva.
6. Potražite koralj. Ako imate ženku jastoga, možda ćete u tijelu vidjeti crvena jaja. Jestivi su, ali ne i najbolji dio jastoga.

Potrebe

• Jastog
• Kliješta za jastoga
• Lopatica ili vilica za jastoga
• Ploča na koju se stavljaju komadi ljuske i kosti

Savjeti

• Kuhane jastoge uvijek čuvajte na leđima u hladnjaku. Tako će jastog biti svježiji i sočniji.