Sadržaj

• Kročiti
• Savjeti
• Upozorenja

Nekoliko je načina za pripremu krakovih nogu, možete ih kuhati na pari, peći na žaru ili pripremiti u pećnici. Ali jedan od najbržih i najukusnijih načina pripreme nogu rakova je kuhanje. Kuhajući ih, noge zadržavaju svoj okus i jelo možete poslužiti za manje od 10 minuta.

Kročiti

1. Izvadite noge iz kipuće vode, ocijedite i poslužite s bistrim maslacem. Poslužite odmah. Evo kako napravite bistri maslac:
   • Maslac narežite na kockice. Maslac otopite u loncu na laganoj vatri dok se ne zapjeni. Pustite da krčka neko vrijeme.
   • Uklonite pjenu s površine maslaca šupljikavom žlicom ili sličnim posuđem. Ne morate ukloniti svu pjenu, ali pokušajte ukloniti većinu pjene. Sada uklanjate krutine i vlagu iz masti.
   • Stavite gazu u cjedilo s malim rupama i ulijte sadržaj vaše tave kroz gazu. Bacite ono što vam ostaje u gazi. Sada ste napravili bistri maslac!

Savjeti

• Sve što radite je da ugrijete prethodno kuhanu raku. Ne prekuhajte noge, jer će to izgubiti okus i teksturu.
• Noge rakova možete baciti ravno iz zamrzivača u tavu, ali pustite da se noge kuhaju 10 minuta duže.
• Neki ljudi preferiraju kuhanje nogu na raku, jer se kuhanjem mogu malo namočiti.
• Dostupne su sve vrste rakova, iako vaš supermarket na svojim policama može imati samo raka iz Sjevernog mora. Ostale često jestive vrste su kraljevski rak, pauk i snježni rak.
• Orašari, čekići, kliješta, noževi i vilice korisni su alati za razbijanje ljuske. Nije preporučljivo koristiti zube.
• Kupite 225 do 450 grama nogu rakova po osobi.

Upozorenja

• Većina krakovih nogu u prodaji u trgovini je prethodno kuhana, pa ih odmrzavate i podgrijavate. Međutim, ako ste kupili nekuhane rakove noge, trebali biste ih kuhati 10 do 15 minuta umjesto 2 do 5 minuta za prethodno kuhane rakove noge.
• Odmrznute rakove noge možete dva dana držati u hladnjaku, ali najbolje je što prije ih skuhati. Noge rakova mogu se brzo pokvariti i svježeg su okusa.