Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Sir odmrzavajte u hladnjaku
• Metoda 2 od 3: Odmrzavanje sira na pultu
• Metoda 3 od 3: Sir odmrzavajte u mikrovalnoj pećnici
• Savjeti
• Upozorenja

Tri su načina odmrzavanja smrznutog sira. Najbolja metoda je polako odmrzavanje sira u hladnjaku dva dana. To daje siru priliku da upije dio vlage u pakiranju, dajući siru bolju teksturu i zadržavajući izvorni okus. Druga opcija, koja je brža, je odmrzavanje sira na vašem pultu. To traje 2,5-3 sata, ali sir će biti malo čvršći kada bude spreman za upotrebu. Ako se stvarno žurite, sir možete odmrznuti u mikrovalnoj pećnici. Imajte na umu da su tvrđi sirevi (poput čedara ili provolona) prikladniji za zamrzavanje i odmrzavanje od mekših sireva (poput ricotte ili brie) jer se mekani sir znoje i topi kad se odmrzava.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Sir odmrzavajte u hladnjaku

1. Izvadite sir iz zamrzivača i pregledajte ambalažu. Izvadite sir iz zamrzivača. Pažljivo pogledajte ambalažu kako biste bili sigurni da je i dalje hermetična. Ako sir nije smrznut u hermetički zatvorenoj posudi i izložen zraku u vašem zamrzivaču, neće biti jestiv. Sir je ne samo nevjerojatno tvrd i neukusan, već je apsorbirao bakterije zbog izloženosti zraku.
   • Kada je sir izložen zraku, on postaje oksidiran. Sir koji je predugo bio izložen zraku postat će blijed i tvrd.
   • Ovo je najbolja metoda za odmrzavanje sira, jer je najvjerojatnije da će sir povratiti staru teksturu. Ovu metodu koristite ako sir jedete samostalno, na sendviču ili s jelom.
   • Stavljanjem sira u hladnjak sprječavate promjenu profila okusa. Međutim, potrebno je više vremena nego odmrzavanje na pultu.
   • Sir koji je smrznut više od šest mjeseci možda više neće biti jestiv.
2. Stavite sir u hladnjak na 24-48 sati. Uzmite posudu sa sirom i stavite je na policu u hladnjak. Ostavite sir u hladnjaku 24-48 sati, ovisno o tome koliko je sir debeo. Paketi s kriškama sira mogu se stajati 24 sata, dok velikim komadima sira treba 48 sati da se potpuno otope.

   Savjet: ako ste zabrinuti da će vam zrak ući u ambalažu, stavite sir u ladicu za povrće kako biste spriječili ostale mirise hrane.

   
   
3. Izvadite sir iz hladnjaka i upotrijebite ga što je prije moguće. Izvadite sir iz hladnjaka i uklonite ambalažu. Provjerite je li se sir otopio pokušavajući mu odrezati komad. Ako se lako reže, potpuno se odmrznuo. Jedite ga ili dodajte svom receptu da se ne pokvari. Možete pustiti da sir dosegne sobnu temperaturu prije nego što ga izvadite iz pakiranja, ako ga želite namazati ili ako sir ne želite jesti hladan. Ipak pripazite, jer će se sir početi kvariti ako ostane duže od četiri sata.
   • Kad se sir počne kvariti, počinje mirisati, mijenjati boju i imati kiselkast ili gorak okus.
   • Nesumnjivo ćete primijetiti promjenu teksture nakon što odmrznete sir, u usporedbi s neomrznutim sirom iste vrste. Smrzavanjem i odmrzavanjem sir je mrvljiviji i tvrđi.
   • Što je sir mekši, brže će se pokvariti kad dosegne sobnu temperaturu. Meke sireve koji su na sobnoj temperaturi ostavljeni dulje od četiri sata, treba baciti. Tvrde sireve treba baciti nakon šest sati. Mekani sirevi uključuju brie, gorgonzolu, fetu i ricottu. Tvrdi sirevi su cheddar, provolon, sir Gouda i Romano.
   • Ako kuhate s njim, obično možete skuhati sir, čak i ako je smrznut. Ako topite sir ili ga stavite u recept, ne morate ga nužno odmrzavati.

Metoda 2 od 3: Odmrzavanje sira na pultu

1. Sir i ambalažu stavite na tanjur ili posudu. Ne vadite sir iz pakiranja u kojem je smrznut. Sir stavite na tanjur ili u posudu i odložite na pult. Ako želite, možete koristiti i drugu okvir s okvirom.

   Upozorenje: nemojte ostavljati sir blizu prozora ili na suncu tijekom odmrzavanja. Ako slučajno zagrijete sir na suncu, može se pokvariti tijekom odmrzavanja.

   
   
2. Neka vaš sir odstoji na pultu 2,5-3 sata da se otopi. Neka se sir otopi u pladnju za sir na pultu. Trebat će oko 2,5-3 sata da se sir potpuno otopi. Vrijeme koje je potrebno ovisi o gustoći sira. Mekši sirevi odmrznut će se za 2,5 sata, dok tvrđi sirevi mogu potrajati malo više od tri sata.
   • Ako sir ostavite u izvornom pakiranju, vlaga u ambalaži spriječit će da se sir stvrdne dok se suši.
3. Upotrijebite svoj sir što je prije moguće kako se ne bi pokvario. Nakon što se sir potpuno otopi, izvadite ga iz pakiranja. Jedite svoj sir ili ga upotrijebite u svom receptu. Ako sir predugo ostavite na pultu, počet će se kvariti. Stoga ga upotrijebite ubrzo nakon što se otopi, kako ne biste potrošili dobar sir!
   • Ako kuhate sir ili ga koristite kao sastojak recepta, obično ga možete koristiti dok je još smrznut. Provjerite recept da li sir treba prvo odmrznuti.
   • Sir koji više nije dobar, kiselog će okusa, neugodnog mirisa i možda je promijenio boju.

Metoda 3 od 3: Sir odmrzavajte u mikrovalnoj pećnici

1. Zagrijte sir na najmanjoj snazi ​​u koracima od 30 do 45 sekundi u mikrovalnoj pećnici. Stavite tanjur u središte mikrovalne pećnice. Postavite snagu mikrovalne pećnice na najnižu postavku. Zagrijte sir 30-45 sekundi prije nego što ga izvadite na provjeru. Ako se sir nije otopio, zagrijte ga dodatnih 30 sekundi.
   • Možda će trebati nekoliko minuta da se sir potpuno otopi, ali rad u manjim koracima spriječit će slučajno topljenje sira.

   Savjet: Ako na mikrovalnoj pećnici imate gumb "Sir", pritisnite ga i unesite približnu težinu sira koji odmrzavate. Pripazite na sir tijekom kuhanja, jer ovaj gumb na vašem modelu može biti za topljenje sira.

   
   
2. Prorežite sredinu sira da vidite je li se otopio. Nakon isključivanja zvučnika mikrovalne pećnice izvadite tanjur ili zdjelu iz mikrovalne pećnice. Nožem za maslac prorežite sredinu sira. Ako nož lako prolazi kroz sir, sir se potpuno odmrznuo. Ako rezanje nije lako, vratite sir u mikrovalnu i zagrijte ga dalje prije nego što ga ponovno pokušate rezati.

Savjeti

• Iako sigurno možete zamrznuti sve vrste sireva, određeni tanji ili kremasti sirevi postat će vodenasti i mrvičasti kad ih odmrznete. Brie, camembert, Stilton, krem ​​sir i nemasni sirevi primjeri su sireva koji se brzo raspadaju i ne zadržavaju okus kad se odmrzavaju.
• Naribani sir nije najbolji kandidat za smrzavanje i odmrzavanje. Nastoji se puno znojiti kad se odmrzne i ostavit će tekuću tvar.

Upozorenja

• Meke sireve koji su na sobnoj temperaturi ostavljeni dulje od četiri sata, treba baciti. Tvrde sireve treba baciti ako su bili izvan hladnjaka više od šest sati.