Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 2: Odabir zrele papaje
• Dio 2 od 2: Očuvanje papaje
• Savjeti
• Upozorenja

Papaja ima najukusniji okus odmah nakon što je skinete s drveta, ali većina nas nema drvo papaje u blizini. Doznajte kako pronaći zrele papaje u trgovini da biste okusili tropske krajeve. Ako možete pronaći samo zelene papaje, možete ih sami sazrijeti kod kuće za nekoliko dana.

Kročiti

Dio 1 od 2: Odabir zrele papaje

1. Pogledajte boju. Koža zrele papaje može biti žute do narančasto-crvene boje. U redu je ako koža ima zelenih mrlja jer će papaja kod kuće vrlo brzo sazrijeti.
2. Iscijedite koru. Vrhovima prstiju nježno stisnite kožu. Kad je papaja zrela, trebali biste moći lagano stisnuti kožu prstima, slično poput zrelog avokada. Tvrda papaja nije zrela. Papaja s mekim i naboranim mrljama je prezrela.
   • Ne kupujte papaje mekog mesa u blizini stabljike.
3. Na dnu provjerite ima li plijesni. Pogledajte dno papaje, tamo gdje je bila stabljika. Ako vidite plijesan ili plijesan, ne kupujte papaju.
4. Miris na dnu. Potražite papaju s laganim slatkastim mirisom u blizini stabljike. Papaje koje ne mirišu još nisu zrele, zato ih ne kupujte. Također, ne kupujte papaje neugodnog ili jakog mirisa, jer mogu biti stare i fermentirane.

Dio 2 od 2: Očuvanje papaje

1. Zrele papaje čuvajte u hladnjaku. Zrele papaje držite u hladnjaku kako biste spriječili njihovo sazrijevanje. Mogu zadržati do tjedan dana, ali imaju najbolji okus kad ih pojedete u roku od jednog ili dva dana.
2. Zrele papaje čuvajte na sobnoj temperaturi. Kad su papaje malo zelene, držite ih na sobnoj temperaturi kako bi im omogućile daljnje sazrijevanje. Trebali bi sazrijeti za nekoliko dana. Evo dva načina kako ubrzati sazrijevanje i izbjeći nežna mjesta:
   • Stavite papaje na ravnu površinu s razmakom između plodova. Držite ih pod izravnom sunčevom svjetlošću i povremeno ih okrećite.
   • Spremite papaje u papirnatu vrećicu na hladnom i tamnom mjestu. Po želji u torbu stavite bananu, jabuku ili avokado kako bi papaje brže sazrijevale.
3. Dozrijevaju potpuno zelene papaje. Cijela zelena papaja možda neće dozrijeti ako je već ubrana. Međutim, možete ga isprobati ako nemate drugih mogućnosti. Zelenu papaju narežite oštrim nožem. Nacrtajte tri crte od jedne do druge točke. Pazite da nož prolazi kroz kožu i da se lagano usječe u pulpu ispod. Papaju čuvajte na sobnoj temperaturi, tako da bude zrela u roku od nekoliko dana.
   • Svoju zelenu papaju možete koristiti i za jela poput zelene salate od papaje.
4. Zamrznite papaje. Ako imate više papaje nego što možete pojesti, zamrznite višak papaje. Učinite ovu metodu točno kako biste izbjegli nježne mrlje i gubitak okusa:
   • Ogulite zrelu papaju. Odrežite kraj stabljikom i bacite.
   • Prepolovite papaju i izvadite sjemenke.
   • Narežite papaju i stavite je na tepsiju na razumnoj udaljenosti jedna od druge. Kriške zamrznite sat ili dva.
   • Stavite smrznute kriške u zatvorenu kutiju za odlaganje i stavite ih u zamrzivač.
   • Papaju možete i pasirati u soku, zamrznuti sok u posudama za kockice leda i staviti u veću posudu.

Savjeti

• Postoji nekoliko poznatih vrsta papaje. Možete jesti papaje Sunrise i Strawberry prije nego što potpuno sazriju. Solo papaje možda neće imati dobar okus dok potpuno ne sazriju. Velikim meksičkim sortama poput Maradola treba više vremena da sazriju i očito imaju drugačiji okus.

Upozorenja

• Nezrele papaje mogu biti nesigurne za trudnice.