Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 5: Dio: Priprema pečenja
• Metoda 2 od 5: Dio 2: Smeđe pečenje
• Metoda 3 od 5: Dio 3: Različite metode pripreme
• Metoda 4 od 5: Dio 4: Aroma
• Metoda 5 od 5: Dio 5: Savjeti za pripremu
• Savjeti
• Potrebe

Kuhanje svinjskog pečenja na laganoj do srednje jakoj vatri polako će omekšati meso i dati mu slatki ili slani okus. Postoji nekoliko rezova svinjskog mesa koje možete pripremiti u pećnici, na tavi za pirjanje ili tavi, poput slabine, lopatice, svinjskog rebra ili svinjskog kotleta. Ispod možete pročitati kako pripremiti svinjsko pečenje.

Kročiti

Metoda 1 od 5: Dio: Priprema pečenja

1. Ako je pečenje smrznuto, stavite pečeno u hladnjak. Odmrzavanje može trajati 1 do 2 dana, ovisno o veličini komada mesa.
2. Izvadite meso iz hladnjaka kad se otopi. Stavite ga na pladanj da ga začinite.
3. Pečeno obilno pospite solju i paprom sa svih strana.

Metoda 2 od 5: Dio 2: Smeđe pečenje

1. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri. U tavu dodajte žlicu maslinovog ili uljane repice.
2. Stavite pečeno u tavu i porumenite. Preokrenite meso tako da obje strane postanu karamelo smeđe.
   • Searing mesira meso tako da sokovi ostaju u mesu. Tako meso ostaje sočno i nježno. Ovo se preporučuje za kuhanje u pećnici ili na tavi za lagano kuhanje.

Metoda 3 od 5: Dio 3: Različite metode pripreme

1. Odaberite način kuhanja. Postoji nekoliko načina za kuhanje pečenja s ukusnim rezultatima, pa odaberite onaj koji vam se učini najprikladnijim.
   • Pripremite pečenje u pećnici. Zagrijte pećnicu na 160 ° C. Vrijeme pripreme je približno 35 minuta po pola kilograma. Pečenka s kostima skuhat će se brže od pečenja bez kosti. Rezultat je prhko pečenje s manje vlage. Idealno ako želite pripremiti umak.
   • Za sočno pečenje upotrijebite tavu za lagano kuhanje, ako je imate. Stavite pečeno u sporo kuhalo na najnižu postavku na 6 sati. Ako je komad mesa vrlo velik, prvo ga narežite na manje komade. Upotrijebite manje tekućine nego inače, osim ako je vaš recept posebno namijenjen tavi za lagano kuhanje.
   • Pripremite pečenje u tavi na plinskoj peći. Sve sastojke i dodanu tekućinu prokuhate. Zatim smanjite vatru i pustite da se pečeno krčka 2,5 do 3 sata s poklopcem na tavi.

Metoda 4 od 5: Dio 4: Aroma

1. Nasjeckajte luk. Ovaj se recept može prilagoditi odabranom načinu pripreme.
2. Narežite 2 do 3 jabuke. Stavite luk i jabuke u lim za pečenje, tepsiju ili tavu na lagano kuhanje.
3. U tavu ulijte 250 ml temeljca da dodate svinjetini okus. Možete koristiti i pileći temeljac.
4. Dodajte 250 do 500 ml soka od jabuke, jabukovače ili bilo kojeg drugog voćnog soka.
   • Ako koristite tavu za lagano kuhanje, dodajte 120 ml goveđeg temeljca i 120 ml soka od jabuke ili jabukovače. Vlaga ostaje u tavi za pirjanje tijekom kuhanja i previše vlage može komad namočiti.
5. Dodajte začinsko bilje, poput lovorovog lista ili žlicu sitno nasjeckane kadulje, ružmarina ili majčine dušice.
   • Ako koristite tavu za lagano kuhanje, prepolovite količinu začinskog bilja. Dugo vrijeme pripreme osigurava da meso dobije jači okus.

Metoda 5 od 5: Dio 5: Savjeti za pripremu

1. Stavite najdeblji dio kada komad stavite u tavu za pečenje, tavu na laganoj vatri ili tavu. To će uzrokovati kapanje masnoće preko pečenja.
2. Upotrijebite termometar za meso da provjerite je li pečenje kuhano. Unutarnja temperatura mora biti najmanje 70 ° C.
3. Ne dopustite da termometar dodiruje kost; ovo daje iskrivljenu sliku.
4. Ostavite meso da se odmori 15 minuta prije rezbarenja. Pokrijte meso aluminijskom folijom kako ne bi izgubilo previše topline.
5. Izrežite meso preko žice za nježne rezove.
6. Od tekućine napravite umak. Ulijte je u tavu i kuhajte na jakoj vatri dok se ne smanji na pola. Prelijte ga preko pečenja.
7. Spreman!

Savjeti

• Način kuhanja možete odabrati prema kupljenom komadu mesa. Jeftiniji rezovi, kao što je dio lopatice, idealni su za kuhanje u tavi na dinstanju, jer to meso čini nježnijim. Svinjetinu s manje masnoće, poput svinjskog rebra ili lungića, najbolje je pripremiti u tepsiji ili tavi za pečenje.

Potrebe

• Lung / svinjski ulov / rameni komad
• Pećnica
• Tava za pečenje / tepsija / tava za lagano kuhanje
• Luk
• Jabuke
• Pileći ili goveđi temeljac
• sok od jabuke
• Čaša za mjerenje
• Tava za pečenje
• Maslinovo ili ulje repice
• Bilje (lovorov list, ružmarin, kadulja ili timijan)
• sol
• Papar
• Aluminijska folija
• Nož