Sadržaj

• Sastojci
• Mogući začini za sirovi avokado
• Namaz od avokada
• Meksički dip od avokada (Guacamole)
• Avokadosup
• Kročiti
• Priprema unaprijed: Avokado ogulite i izrežite
• Metoda 1 od 4: Sirovi avokado
• Metoda 2 od 4: Namaz od avokada
• Metoda 3 od 4: Meksički dip od avokada (Guacamole)
• Metoda 4 od 4: Juha od avokada
• Savjeti
• Potrebe

Avokado je bogat kalijem, vitaminom E, luteinom, beta-sitosterolom i drugim esencijalnim hranjivim sastojcima. Kaže se da avokado pomaže u prevenciji očnih bolesti, snižava kolesterol i krvni tlak te vlaži vašu kožu. Avokado je vrlo jednostavno pripremiti i možete ga jesti na mnogo različitih načina. Ispod je nekoliko jednostavnih savjeta i recepata za posluživanje koji zaista vrijede vašeg vremena.

Sastojci

Mogući začini za sirovi avokado

• Morska sol
• Crni papar
• Maslinovo ulje
• Balsamico ocat
• Sok od limuna
• Sok od limete
• Paprika u prahu

Namaz od avokada

• Avokado
• Kruh, tost, krekeri itd.
• Kriške krastavca
• Kriške kivija
• Kriške rajčice
• Feta ili drugi sir
• Tvrdo kuhano ili poširano jaje
• Pahuljice crvene paprike
• Hladni meksički umak od rajčice (salsa)

Meksički dip od avokada (Guacamole)

Za 12 osoba

• 6 velikih nasjeckanih avokada
• 1/2 sitno nasjeckanog luka
• 1 veliki češanj češnjaka iz preše
• 1 mala rajčica narezana na kockice
• 1 šalica ribanog, začinjenog sira
• 2 zelena čilija izrezana na male komadiće
• 1/3 šalice sitno nasjeckane svježe cilantre
• 3 žličice limete ili limunovog soka
• 1 žličica soli (moguće s okusom)

Avokadosup

Za 16 osoba

• 3 srednja do velika avokada
• Krem krema od 250 ml
• 500 ml pilećeg temeljca
• 1/2 žličice soli
• 2 žlice limete ili limunovog soka
• 2 žličice sitno nasjeckanog mladog luka ili vlasca

Kročiti

Priprema unaprijed: Avokado ogulite i izrežite

1. Prerežite avokado na pola. Držite avokado čvrsto u jednoj ruci, dok ga drugom prepolovite odozgo prema dolje.
   • Koristite oštri kuhinjski nož. Iako je pulpa prilično mekana, za rezanje kože potreban vam je oštar nož.
   • Izrežite skroz oko jame.
   • Jezgra bi trebala biti potpuno izložena i ostati potpuno u jednoj od dvije polovice avokada.
2. Izvadite košticu iz avokada žlicom. Ako je potrebno, možete "iskopati" kamen iz pulpe velikim metalnim nožem.
   • Ako je pulpa pretvrda za to, možda ćete morati rezati kamen nožem. Kamenom prerežite polovicu avokada uzdužno. Izrežite oko fitilja kako biste otkrili dovoljno fitilja da ispod njega drži nož. Tada možete olabaviti i ukloniti jamu nožem.
   • Bacite košticu nakon što ste je izvadili iz avokada.
3. Jamu možete ukloniti i umetanjem noža. Postavite široki dio oštrice oštrog kuhinjskog noža u središte jame. Zatim pažljivo umetnite oštricu u jamu i gurnite je za nekoliko milimetara s određenom snagom. Zatim lagano pomičite nož naprijed-natrag dok se koštica ne olabavi i možete je izvaditi iz avokada.
   • Dok to radite, držite avokado presavijenom kuhinjskom krpom ili kuhinjskom krpom. Ručnik ili kuhinjska krpa pruža zaštitu ako pucate nožem, a također osigurava i veću upotrebu sile prilikom držanja avokada.
   • Za to je bolje koristiti veliki kuharski nož nego, na primjer, gulilicu za krumpir. Mali nož nije dovoljno jak da ga stavite u jamu.
4. Izrežite pulpu na komade od avokada. Izrežite blok uzorak u pulpu avokada malim nožem. Zatim zabodite nož ispod kockica avokada i odrežite ih što bliže unutrašnjosti kože.
   • Pazite da ne prerežete kožu avokada.
5. Zagrabite pulpu od avokada. Gurnite metalnu žlicu ili kuglicu sladoleda u kašu avokada. Izvadite malo pulpe ljuljanjem i uvrtanjem žlice dok prorežete pulpu avokada rubom žlice.
   • Pazite da žlicom ne probušite kožu avokada.
6. Narežite pulpu na kriške. Oštrim nožem izrežite polovice na kriške. Prstima nježno ogulite kožu sa svake kriške.
   • Bolje je ne rezati kožu s diskova nožem, ali ako slučajno zarežete u kožu, ostatak kože ipak možete oguliti prstima.

Metoda 1 od 4: Sirovi avokado

1. Izrežite avokado na jedan od gore opisanih načina. Ako jedete avokado sirov, pulpu možete ukloniti na bilo koji način opisan u ovom članku.
   • Avokado također možete jesti žlicom ravno s kože.
2. Jedite avokado čist. Avokado prirodno ima određene prizvuke koji su opisani kao "zadimljeni" ili "orašasti".
   • Čisti avokado posebno je ukusan ljeti. Ljeto je sezona avokada i oni imaju najbolji okus.
3. Sirovi avokado pospite s malo morske soli. Jedan od najpopularnijih načina jesti avokado je jednostavno narezani avokado posipati s malo soli. Sol donosi prirodni okus avokada i poboljšava cjelokupni okus.
   • Ako niste sigurni koliko soli trebate uzeti, počnite s otprilike 2 žličice morske soli po avokadu, ravnomjerno raspoređenih po pulpi.
4. Prelijte sirovi avokado maslinovim uljem, balzamičnim octom, crnim paprom i soli. Ako više volite složeniji okus, prelijte kriške avokada s malo maslinovog ulja i balzamičnog octa. Po vrhu pospite malo soli i papra da to zaokružite.
   • Počnite s otprilike jednom žlicom maslinovog ulja i jednom žlicom balzamičnog octa po avokadu. Upotrijebite jednu žličicu soli i pola žličice papra po avokadu.
5. Iscijedite malo soka limuna ili limete preko avokada. Kiselost agruma u kombinaciji s laganim zadimljenim okusom avokada daje novi, iznenađujuće ukusan okus.
   • Koristite sok od limete ili limuna koliko želite. Ako niste sigurni koliko uzeti, počnite s jednom žlicom po avokadu.
6. Avokado s paprikom. Ako volite ljutu, pokušajte začiniti avokado prstohvatom paprike ili čilija u prahu.
   • Započnite s pola do jedne žličice paprike, kušajte i dodajte još ako je potrebno.

Metoda 2 od 4: Namaz od avokada

1. Razmrvite pulpu avokada u mazivu supstancu. Žlicom zagrabite pulpu s kože. Zatim meso avokada zgnječite vilicom u posudi.
   • Avokado možete zgnječiti na kriške ili kockice, ali vjerojatno je najlakše ako žlicom izdubite meso iz kože.
   • Ako s avokadom rukujete vilicom, upotrijebite ravnu stražnju stranu zubaca vilice.
   • Avokado možete zgnječiti i drobilicom za pire.
2. Drugi način za zgnječenje avokada je upotreba procesora za hranu. Ako želite glatki pire, pasirajte avokado u procesoru hrane na maloj brzini oko 30 sekundi.
   • Nemojte predugo gnječiti avokado. Ako pustite da procesor hrane predugo radi, umjesto pirea od avokada dobit ćete tekući avokado.
3. Avokado kao sendvič koji se širio. Namaz od avokada vrlo je zdrav i izvrsnog je okusa na svim vrstama integralnog kruha.
   • Umjesto na integralni kruh, namaz od avokada možete namazati i na tostove, krekere, dvopek ili peciva.
4. Preljevi za vaš namaz od avokada. Ako mislite da avokado ima samo pomalo blag okus, na vrh možete dodati i druge sastojke, poput:
   • Kriške krastavca
   • Kriške kivija
   • Kriške rajčice
   • Feta ili drugi sir
   • Kuhano ili poširano jaje
   • Pahuljice crvene paprike
   • Hladni meksički umak od rajčice (salsa)
5. Pire od avokada kao zamjena za majonezu. Za zdravu varijaciju pokušajte umjesto majoneze u sendvič ili hamburger dodati namaz od avokada. Pire od avokada posebno je ukusan na:
   • Sendvič s dimljenom piletinom ili puretinom
   • Američki klupski sendvič
   • Sendvič s jajima ili tunom
   • Pljeskavica od soje ili druga vegetarijanska pljeskavica

Metoda 3 od 4: Meksički dip od avokada (Guacamole)

1. Pripremite sastojke. Ogulite avokado na jedan od načina opisanih u ovom članku i uklonite sjemenke. Luk, rajčicu, čili papričicu i cilantro narežite na sitne komade. Zgnječite ili sitno nasjeckajte češnjak.
   • Ako umjesto svježeg češnjaka koristite češnjak u prahu, upotrijebite 1/4 žličice češnjaka u prahu.
   • Ako upotrebljavate umjesto svježeg, osušenog cilantra, upotrijebite 4 žličice suhog cilantra.
   • Uklonite sjeme sa zelenih čilija, a čili nasjeckajte na male komadiće. Ako volite pikantni umak za umakanje, sjeme možete ostaviti unutra.
2. Zgnječite avokado. Avokado grubo zgnječite vilicom ili kašom. Namjera je da se još uvijek vide neki mali komadići.
   • Avokado nemojte stavljati u pire.
   • Zgnječite avokado ravnom stranom zubaca vilice.
3. Pomiješajte ostale sastojke. Smjesu dodajte namazu od avokada i ravnomjerno promiješajte velikom žlicom.
   • Možda će vam biti lakše dodati češnjak, cilantro, limunov sok i sol u pire od avokada prvo da se dobro sjedini s pireom prije dodavanja nasjeckanih sastojaka, iako to nije važno za krajnji rezultat. Naručite da dodate sastojke .
4. Guacamole poslužite s čipsom od tortilje. Umak za umakanje možete poslužiti odmah. Guacamole se obično jede s meksičkim čipsom od tortilje; klasična i vrlo ukusna kombinacija!
   • Ako želite zadržati umakanje avokada, pokrijte površinu plastičnom folijom. Preko njega stavite drugi komad plastične folije tako da je vrh posude dobro zatvoren. Guacamole možete držati u hladnjaku nekoliko dana do tjedan dana.

Metoda 4 od 4: Juha od avokada

1. Ogulite avokado. Slijedite jednu od metoda opisanih u ovom članku za guljenje avokada i uklanjanje sjemenki.
   • Za juhu od avokada najbolje je žlicom izvaditi meso avokada iz kože, umjesto da meso prvo narežete na kockice ili kriške.
2. Stavite avokado, vrhnje, temeljac, sol i sok limete ili limuna u posudu za miješanje ili procesor hrane. Pomiješajte sve sastojke u posudi blendera ili procesoru hrane dok ne postane glatko.
   • Pokrenite posudu za miješanje ili procesor hrane na srednjem stupnju 1 do 2 minute. Smjesu promiješajte žlicom i po potrebi ponovo pokrenite posudu za miješanje ili procesor hrane.
   • Za verziju s povrćem, vrhnje zamijenite kokosovim mlijekom ili tofuom, a umjesto pilećeg temeljca koristite povrtni temeljac ili vodu.
3. Po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka. Kušajte juhu od avokada i začinite je solju ili limunovim sokom.
   • Dodajte po jednu četvrtinu žličice soli.
   • Dodajte odjednom 1 do 2 žličice soka od limuna ili limete.
4. Stavite juhu u hladnjak na pola sata do sat vremena. Ulijte juhu u posudu ili posudu s poklopcem. Pokrijte posudu i pustite da se juha ohladi u hladnjaku.
   • Bolje koristiti staklenu ili plastičnu posudu nego metalnu.
   • Ako nemate posudu s poklopcem, čvrsto je pokrijte plastičnom folijom.
5. Prije posluživanja juhu ukrasite sitno nasjeckanim mladim lukom ili vlascem. Juhu poslužite u espresso šalicama, posudicama za deserte ili drugim malim zdjelicama, a prelijte sitno nasjeckanim mladim lukom ili vlascem. Juhu poslužite hladnu.
   • Prije posluživanja u juhu možete dodati i malo krem ​​kreme, kiselog vrhnja ili pasiranog avokada.

Savjeti

• Avokado Hass jedna je od najkremastijih sorti avokada. Hass avokado je stoga vrlo pogodan za izradu namaza, umaka i drugih recepata koji koriste pasirani avokado. Ostale su vrste nešto čvršće i stoga prikladnije za rezanje na kriške ili komade.
• Kada kupujete avokado, pripazite da koža malo popusti kad ga lagano pritisnete. Avokado bi se trebao osjećati malo teško i na njemu ne bi trebalo biti neuglednih mjesta.

Potrebe

• Daska za rezanje
• Oštar kuhinjski nož
• Mali stolni nož
• Metalna žlica
• Dođi da se izmiješaš
• Vilica ili kaša
• Procesor za hranu ili šalica za miješanje