Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Berite lišće bosiljka
• Metoda 2 od 3: Uberite stabljike i orežite biljku
• Metoda 3 od 3: Spremite ubrani bosiljak
• Savjeti

Ništa ne može nadmašiti svježi bosiljak na pizzi, tjestenini ili domaćim bruschettama. Berba lišća na vašoj biljci bosiljka nije sjajna samo za vaše planove večere, zapravo je potrebno da vaša biljka bude jaka i zdrava. Pokazat ćemo vam kako ćete najlakše ubrati svježi bosiljak i kako ga čuvati tako da imate ukusan bosiljak tjednima ili mjesecima.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Berite lišće bosiljka

1. Berite lišće čim biljka bude visoka 6 do 8 centimetara. Izmjerite biljku bosiljka vrpcom ili ravnalom kad je zalijevate da vidite koliko je narasla. Kada najviši dio biljke dosegne 6 centimetara, možete započeti berbu lišća. Ne biste smjeli dopustiti da biljka naraste više od 20 cm prije nego što je obrežete.
2. Uberite mali broj listova kad god želite. Nakon što biljka bosiljak naraste, slobodno berite lišće kad god želite svježi ukras. Uklonite nekoliko listova sa svakog dijela biljke bez rezanja stabljika. Čak i ova vrlo lagana kultura potaknut će biljku bosiljaka da punije raste.
   • Najbolje je ubrati lišće s vrha biljke, što će dovesti do bujnijeg i punijeg rasta. Berenjem donjeg lišća biljka će postati lenjiva i tanka te možda neće postati toliko zdrava ili produktivna.
3. Uštipnite listove bosiljka na stabljici. Budite pažljivi kada berete listove bosiljka kako ne bi potrgali ili oštetili stabljike za koje su pričvršćeni. Uštipnite listove bosiljka tamo gdje se prikače za stabljiku. Lagano povucite cijeli list sa stabljike.
   • Listove možete izrezati i malim škarama. Pazite da pritom ne odrežete stabljiku.

Metoda 2 od 3: Uberite stabljike i orežite biljku

1. Uklonite stabljike obrezujući biljku od vrha do dna. Da biste uklonili cijele stabljike bosiljka, počnite s vrha i krenite prema dolje. Berbom na ovaj način uklanja se veća količina biljke. Zato biste trebali započeti s najvišim i punijim dijelom biljke, tako da manji izdanci i dalje rastu na dnu. Prilikom berbe u većem obimu koju radite svakih nekoliko tjedana, pokušajte ukloniti najmanje trećinu ukupne visine biljke.
   • Upotrijebite male škare za lako uklanjanje stabljika.
   • Berite bosiljak kad biljka počne cvjetati, što će potaknuti novi rast.
2. Izrežite stabljike neposredno iznad lisnog pupoljka. Kad uklanjate cijele stabljike, trebali biste rezati što bliže vrhu lisnog pupoljka. Lisni pupoljci su točke na biljci gdje izlaze bočni izbojci - pokušajte odrezati stabljike oko pola centimetra iznad ove točke. Ako ostavite više od centimetra iznad lisnog pupa, biljka će usmjeriti hranjive sastojke na ovaj panj i dalje od manjih izbojaka koji ih trebaju. To može ograničiti ukupni rast biljke.
   • Biljka će se podijeliti na dva dijela ako odrežete malo iznad pupa, kako bi mogla rasti punije i bujnije.
3. Uštipnite krajeve grana i bočne izbojke. Odvojite trenutak da pregledate biljku dok je zalijevate ili berete lišće. Prstima nježno uštipnite vrhove bočnih izbojaka i grana. To promiče zdrav rast i osigurava da biljka raste punije.
4. Izrežite pupoljke cvijeta prije nego što procvjetaju. Ako želite nastaviti rasti bosiljak, morate spriječiti da biljka cvjeta. Jednom kad bosiljak posadi, više neće stvarati lišće. Izrežite pupove koje vidite na biljci prije nego što imaju priliku cvjetati.
   • Kad uberete dovoljno lišća bosiljka i budete spremni zbrinuti svoju biljku, pustite je da cvjeta i uživajte u njenoj ljepoti.
   • Cvjetovi bosiljka su jestivi, ali okus im je jači od lišća bosiljka, a sjemenke su grube i zrnaste.
5. Biljke na otvorenom ubirajte u potpunosti škarama. Ako uzgajate velik broj biljaka bosiljka na otvorenom i želite ih u potpunosti ubrati, odrežite ih oko tri centimetra iznad zemlje. Koristite škare za obrezivanje da biste lako presjekli cijelo dno biljke. Otresite biljke bosiljka kako biste uklonili greške i višak nečistoće.

Metoda 3 od 3: Spremite ubrani bosiljak

1. Očistite i držite svježi bosiljak. Na trenutak provjerite sakupljeni bosiljak kako biste uklonili sve mrtve ili žute listove na koje naiđete. Nakon što sakupite bosiljak, pregledajte ga i uklonite sve pronađene mrtve ili žute listove. Temeljito ga isperite kako biste uklonili ostatke. Ostavite da se osuši na zraku ili osušite kuhinjskim papirom. Zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu, poput plastične vrećice ili plastične posude koja se može zatvoriti.
   • Bosiljak se može dobro čuvati i do nekoliko tjedana. Jednostavno upotrijebite cijele listove ili po potrebi odlomite komade.
2. Blanširajte i zamrznite lišće. Uklonite listove bosiljka sa stabljika i pustite da sjede u loncu kipuće vode pet do deset sekundi. Izvadite ih iz tave šupljikavom žlicom i odmah ih stavite u veliku posudu s vodom i ledom. Nakon nekoliko minuta uklonite lišće i položite ih ravno da se osuše na kuhinjskom papiru prije nego što ih stavite u zamrzivač.
   • Stavite listove bosiljka u zamrzivač ili vrećicu koja se može zatvoriti.
   • Listovi bosiljka držat će se u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
3. Osušite bosiljak. Stabljike bosiljka stavite u suhu papirnatu vrećicu, a vrećicu stavite na toplo i suho mjesto, poput tavana ili kuhinjskog ormarića. Pustite da se suše jedan ili dva tjedna, a zatim uklonite lišće sa stabljika. Listove držite što je moguće netaknutijima i čuvajte ih u staklenim posudama.
   • Najbolje je zadržati cijele listove suhog bosiljka i eventualno ih izmrviti u zadnji čas.
   • Povucite sve žute ili pjegave listove prije nego što pustite bosiljak da se osuši.
   • Osušeni bosiljak može se čuvati otprilike godinu dana ili dok zadržava istu izrazitu aromu.
   • Bosiljak možete osušiti i objesivši ga u snopove na toplom i suhom mjestu.
4. Svježi bosiljak držite u vodi. Očistite stabljike bosiljka i odrežite dno. Stavite ih u staklenu posudu s vodom od 2,5 do 5 cm. Stabljike bosiljka mogu se čuvati do dva tjedna ako se drže na sobnoj temperaturi i izvan sunca.
5. Napravite "kockice bosiljka". U procesor za hranu dodajte 250 ml lišća bosiljka i 15 ml ulja sjemenki grožđa. Obrađujte ovu smjesu dok ne dobijete male komadiće listova bosiljka, a zatim dodajte 15 ml vode i ponovno preradite u pastu. Čvrsto stavite smjesu u pladanj za kockice leda i zamrznite je.
   • Jednom kad se kocke smrznu, stavite ih u zamrzivač ili vrećicu koja se može zatvoriti za lakše skladištenje.
   • Kocke bosiljka upotrijebite za lako začinjavanje umaka, juha i karija.
   • Kocke bosiljka držat će se u zamrzivaču tri do četiri mjeseca.

Savjeti

• Uberite sve listove bosiljka prije prvog mraza i odrežite stabljike do tla. Biljka će ponovno niknuti na proljeće.