Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 7: Zamrznite cijele jagode
• Metoda 2 od 7: Jagode suho zamrznite šećerom
• Metoda 3 od 7: Zamrznite jagode laganim sirupom
• Metoda 4 od 7: Zamrznite ušećerene jagode
• Metoda 5 od 7: Smrznute jagode
• Metoda 6 od 7: Metoda kockica leda
• Metoda 7 od 7: Zamrznite jagode suhim ledom
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Želite li sredinom zime ponovno okusiti okus ranog ljeta? Zatim zamrznite malo zrelih jagoda. Možete zamrznuti cijele jagode u posudi za led ili plastične posude za zamrzavanje ili vrećice, ili možete jagode prvo narezati i po njima posuti ili posuti malo šećera ili šećernog sirupa kako bi duže trajale. Postoji mnogo različitih metoda smrzavanja. Rok trajanja smrznutih jagoda ovisi o metodi koju ste koristili. Ne zaboravite to uzeti u obzir prilikom odabira metode zamrzavanja.

Sastojci

• Jagode (koliko ili malo želite) - ne pretvrde, ne premekane - ne smrzavaju jagode koje su u boji ili jagode s plijesni ili drugim mrljama
• Voda, šećerni sirup, smeđi šećer ili sirup od limunade (ovisno o odabranoj metodi; potrebne količine navedene su u nastavku)
• Sladoled od vanilije (po želji)

Kročiti

1. Prije odabira metode, provjerite znate li kako djeluje zamrzavanje jagoda. Koju god metodu odabrali, imajte na umu da jagode ne možete sterilizirati zamrzavanjem; možete samo učiniti da duže traju. Stoga koristite samo prvoklasne jagode i ne zaboravite ih prethodno pažljivo oprati i osušiti. Ne očekujte čuda od smrznutih jagoda. Nakon odmrzavanja bit će mekši, a ponekad i prilično mekani, a bit će tamnije boje. Također, okus i tekstura bit će različiti od svježih jagoda. Stoga budite spremni na to i zamrznite jagode kako biste ih koristili u svrhe prikladne za smrznute, a zatim i odmrznute jagode.
2. Prije zamrzavanja, pobrinite se da su jagode što je moguće suše, jer će se u protivnom voda zamrznuti na jagodama što će ih učiniti vrlo tvrdima i neće biti tako ukusno za jesti.
3. Ako želite dugo zadržati smrznuto šumsko voće, pustite da što više zraka izlazi iz plastičnih vrećica i vrećice zatvorite što je bolje moguće. To će vam pomoći spriječiti opekline zamrzivača i održati jagode svježima.
   • Jagode možete izrezati i na manje komade veličine zalogaja. To možete učiniti prije zamrzavanja jagoda da se brže zamrzne ili nakon vađenja iz zamrzivača.

Metoda 1 od 7: Zamrznite cijele jagode

1. Operite jagode i uklonite krunice, bez oštećenja. Ako želite, možete odrezati zeleno lišće zajedno s malim dijelom vrha. Samo nemojte previše odrezati vrh, tako da možete postaviti jagode uspravno na njihov odrezani vrh.
2. Cijele jagode možete zamrznuti na dva načina:
   • Spakirajte ih u plastične posude ili vrećice. Rizikujete samo da se zajedno smrznu.
   • Zamrznite jagode cijele na ravnim rešetkama. Na taj način ne zapnu zajedno.
     • Kalup za pečenje kolačića obložite pekarskim ili kuhinjskim papirom. Stavite jagode odrezanim vrhom prema dolje na tepsiju, a da se jagode ne dodiruju.
     • Zamrznite jagode.
     • Pričekajte dok se jagode ne smrznu, a zatim ih izvadite iz kalupa za biskvit i prebacite u čvrste vrećice za zamrzavanje koje se mogu zatvoriti, posebno dizajnirane za zamrzavanje.
3. Jagode upotrijebite u roku od dva mjeseca.

Metoda 2 od 7: Jagode suho zamrznite šećerom

1. Stavite jagode u posudu i narežite ih na pola ili na kriške.
2. Pospite jagode šećerom (100 grama šećera na kilogram jagoda).
3. Lagano bacite jagode tako da se šećer otopi. Važno je da ne oštetite jagode.
4. Prešećite zaslađene jagode u posudu za zamrzavanje. Stavite poklopac čvrsto na posudu i stavite posudu s jagodama u zamrzivač.

Metoda 3 od 7: Zamrznite jagode laganim sirupom

1. Napravite šećerni sirup kuhanjem 1 dijela šećera u 4 dijela vode.
2. Oprane, bez krune i ocijeđene jagode stavite u plastičnu posudu i jagode prelijte šećernim sirupom.
3. Ako jagode zamrznete na ovaj način, možete ih držati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Metoda 4 od 7: Zamrznite ušećerene jagode

1. Operite, odstranite krunicu i ocijedite jagode.
2. Pospite jagode finim šećerom (na primjer smeđim šećerom ili šećerom) i stavite ih u plastične posude ili vrećice.
3. Ako jagode zamrznete na ovaj način, one će se zadržati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Metoda 5 od 7: Smrznute jagode

1. Jagode operite i okrunite.
2. Jagode propasirajte miješalicom ili kašom.
3. Zagrabite ili ulijte pire u plastične posude ili u posude za led tako da dobijete kockice jagode.
4. Ovako napravljen pire od jagoda možete čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.

Metoda 6 od 7: Metoda kockica leda

1. Operite jagode i okrunite ih jednu po jednu. Ako želite zamrznuti jagode ovom metodom, odaberite jagode tako da se lako uklapaju u pretince posude za kockice leda. Jagode smrznute ovom metodom zabavno je dodavati pićima kad je toplo.
2. Stavite po jednu jagodu u svaki pretinac posude za led i napunite odjeljke vodom.
   • Umjesto da kocke leda napunite vodom, kockice leda možete napuniti i limunadom spremnom za piće i dijeliti kockice leda kao poslasticu na dječjoj zabavi. Ovu metodu koristite samo u posebnim prigodama, jer limunada očito nije toliko dobra za dječje zube. Ako želite napraviti zdraviji sladoled, pirirajte jagode i banane, a voćni pire zamrznite u kalupima za popsicle.
3. Ako jagode zamrznete na ovaj način, one će se zadržati do dva mjeseca kada se zamrznu.
4. Spreman!

Metoda 7 od 7: Zamrznite jagode suhim ledom

1. Operite jagode i okrunite ih jednu po jednu.
2. Razbijte blok suhog leda ili ugljičnog dioksida snijega.
3. U metalnoj zdjeli pomiješajte jagode i suhi led.
4. Stavite posudu u hladnjak s malo otvorenim poklopcem kako bi se omogućio pritisak. Pustite da se odmori 20 minuta. Da biste zaštitili hladnjak, po želji možete staviti presavijeni ručnik ispod posude. Suhi led plastiku može učiniti izuzetno krhkom, a može je i slomiti, što može oštetiti hladnjak.
5. Premjestite smrznute jagode u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i datumom i držite ih u odjeljku za zamrzavanje vašeg hladnjaka.
6. Ovom metodom možete držati jagode u zamrzivaču do 6 mjeseci, a pire od jagoda nećete dobiti kad ih pustite da se otope. (U komercijalnom smislu to se naziva i Individualno brzo smrznuto, što je na engleskom skraćeno od IQF.)

Savjeti

• Ne zaboravite dati jagodama naljepnicu s datumom, kako ih ne biste čuvali dulje od gore spomenutog maksimalnog vremena skladištenja.
• Smrznute jagode izvrstan su dodatak smoothieju.
• Jednom odmrznute jagode često su prilično slabe. Te mekane jagode možete koristiti za izradu džema ili ih dodajte voćnoj salati ili desertnom umaku da prelijete sladoledom ili pudingom. Od njih možete napraviti i tortu od sira, tortu od sira ili sorbet ili sladoled. Ako ćete kuhati ili peći s jagodama, često ih ne trebate ni prvo odmrzavati (samo slijedite upute u receptu).
• Iako se možda ne prihvaća široko kao metoda, kupka s tekućim dušikom također daje vrlo tvrdo smrznute jagode. Prije nego što ih pojedete, pustite da se jagode otope do temperature dubokog smrzavanja. Na temperaturi od -196 ° C stvarno su prehladni za jesti!
• Smrznute jagode možete poslužiti izravno iz zamrzivača ili ih pustiti da se prvo djelomično otope. Djelomično odmrznute jagode čine ukusan ledeni desert na topli dan.

Upozorenja

• Jagode su vrlo nježne; uvijek ih pažljivo operite stavljanjem u sito ili cjedilo i laganim umakanjem pod vodu ili pomoću biljne prskalice s mekan Zraka.

Potrebe

• Zamrzivač
• Plastične posude ili vrećice
• Jagoda kruna
• Poprskajte biljke vodom ili sitom ili cjedilom za pranje jagoda
• Kalup za kockice leda
• Tava za pečenje keksa
• Papir za pečenje ili kuhinjski papir