Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Korištenje vlažnog ručnika
• Metoda 2 od 4: Provjerite tijesto u mikrovalnoj pećnici
• Metoda 3 od 4: Provjerite tijesto u pećnici
• Metoda 4 od 4: Korištenje brzo djelujućeg kvasca
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš
• Korištenje vlažnog ručnika
• Podizanje tijesta u mikrovalnoj pećnici
• Dokazivanje tijesta u pećnici
• S brzo djelujućim kvascem

Prije pečenja kruha morate paziti da se tijesto digne. Može potrajati nekoliko sati, ali ponekad smo toliko u žurbi da moramo staviti tijesto u pećnicu prije roka. Srećom, postoje načini da se ovaj proces ubrza. Tijesto samo trebate staviti u mikrovalnu pećnicu ili pokriti vlažnim ručnikom. Toplina i vlaga ubrzat će dizanje tijesta pa ne morate dugo čekati da uživate u okusu svježe pečenog kruha.

Koraci

Metoda 1 od 4: Korištenje vlažnog ručnika

1. 1 Zagrijte pećnicu na temperaturu pečenja. Obično se kruh peče na 177-260 ° C. Točnu temperaturu provjerite u receptu.
2. 2 Navlažite kuhinjsku krpu pod toplom vodom. Ručnik bi trebao biti mokar, ali iz njega ne smije kapati voda. Ako s ručnika kaplje puno vode, istisnite ga preko sudopera.
3. 3 Prekrijte tijesto vlažnim ručnikom. Tijesto treba potpuno prekriti ručnikom. Ručnik razvucite tako da rubovi vise nad zdjelom ili pladnjem u kojem se nalazi tijesto. Vlaga iz ručnika pomoći će tijestu da se brže podigne.
   • Uzmite dva vlažna ručnika i stavite ih jedan na drugi ako je površina tijesta prevelika.
4. 4 Pokriveno tijesto stavite uz (ali ne izravno na) zagrijanu pećnicu. Da biste to učinili, oslobodite malo prostora na radnoj ploči pored pećnice. Toplina iz pećnice još će brže ubrzati uzdizanje tijesta.
5. 5 Pričekajte da se tijesto udvostruči. Provjerite tijesto nakon pola sata. Ako se nije udvostručila, ponovno ga prekrijte ručnicima i ponovno provjerite nakon 10-15 minuta.

Metoda 2 od 4: Provjerite tijesto u mikrovalnoj pećnici

1. 1 Stavite punu čašu vode od 240 ml u mikrovalnu pećnicu. Staklo bi trebalo biti malo da stane u mikrovalnu pećnicu.
2. 2 Zagrijte vodu 2 minute na visokoj snazi. Nakon 2 minute otvorite mikrovalnu pećnicu i pomaknite čašu vode u stranu kako biste napravili mjesta za zdjelu tijesta. Pomjerite čašu s rukavicama za pećnicu ili kuhinjskom krpom ako je vruća.
3. 3 Stavite tijesto u zdjelu. Zdjela bi trebala biti dovoljno mala da stane u mikrovalnu pećnicu. Nemojte se bojati koristiti zdjelu bez mikrovalne pećnice jer je nećete morati uključiti.
4. 4 Zdjelu tijesta stavite u mikrovalnu pećnicu i zatvorite vrata. Ostavite čašu vode u mikrovalnoj pećnici zajedno s tijestom. Čaša vode i topline iz mikrovalne pećnice stvorit će toplo i vlažno okruženje koje će pomoći da se tijesto brže diže. Nikada nemojte uključivati ​​mikrovalnu pećnicu.
5. 5 Pričekajte 30-45 minuta da se tijesto digne. Nakon pola sata provjerite status testa. Tijesto je gotovo kad udvostruči svoju veličinu. Ako već nije, ostavite tijesto u mikrovalnoj pećnici još 15 minuta.
6. 6 Zagrijte vodu ako se tijesto ne digne. Ako se nakon 45 minuta tijesto nije udvostručilo, izvadite ga iz mikrovalne pećnice. Zagrijte čašu vode na visokoj snazi ​​2 minute, a zatim tijesto vratite u mikrovalnu pećnicu. Pričekajte još 10-15 minuta dok se tijesto ne digne.

Metoda 3 od 4: Provjerite tijesto u pećnici

1. 1 Zagrijte pećnicu 2 minute na najnižoj temperaturi. Postavite mjerač vremena da ne zaboravite. Dok se pećnica zagrijava, stavite lonac s vodom na štednjak i pustite da zavrije. Isključite pećnicu nakon što prođu 2 minute.
2. 2 Ulijte kipuću vodu u staklenu zdjelu zaštićenu u pećnici. Uzmite srednju do veliku zdjelu i napunite je vodom, ostavljajući 1–2 inča (2,5–5 cm) od ruba.
3. 3 Stavite zdjelu kipuće vode u pećnicu i zatvorite vrata. Zdjelu s vodom ostavite u pećnici dok pečete tijesto. Toplina iz pećnice i zdjele vode stvorit će toplo i vlažno okruženje koje će ubrzati dizanje tijesta.
4. 4 Stavite tijesto u lonac zaštićen od pećnice i stavite u pećnicu, a zatim zatvorite vrata.
5. 5 Ostavite tijesto u pećnici dok se ne udvostruči. Nakon 15 minuta provjerite status testa. Ako tijesto još nije spremno, ostavite ga u pećnici još 15 minuta.

Metoda 4 od 4: Korištenje brzo djelujućeg kvasca

1. 1 Kupite vrećice brzo djelujućeg kvasca. Prodaju se u obliku malih granula, što ubrzava njihovu aktivaciju. Brže aktiviranje kvasca znači i brži porast tijesta. Kvasac brzog djelovanja možete kupiti u lokalnoj trgovini. Mogu se nazvati i "aktivni kvasac" ili "brzorastući kvasac".
2. 2 Pomiješajte paket brzo djelujućeg kvasca sa suhim sastojcima za tijesto. Za razliku od običnog kvasca, brzo djelujući kvasac ne treba otopiti u vodi. Samo ih pomiješajte s brašnom i ostalim sastojcima za tijesto. Provjerite recept kako biste saznali koliko vam je vrećica kvasca potrebno.
3. 3 Preskočite rano dizanje tijesta i kalup nakon gnječenja. Ako će se recept dizati u dva koraka, samo drugi korak. S brzo djelujućim kvascem tijesto bi se trebalo dignuti samo jednom. Ako preskočite prvi korak, vrijeme će vam se prepoloviti.
4. 4 Prije pečenja kruha tijesto neka se jednom digne. Tijesto stavite na toplo, vlažno mjesto da se brže digne. Imajte na umu da će mekano tijesto koje se sastoji uglavnom od vode i brašna narasti brže od tijesta od mlijeka, jaja, soli i masti.

Savjeti

• U toplom, vlažnom okruženju uspon tijesta ubrzava se zbog ubrzanja procesa fermentacije unutar njega.
• Uzmite malu zdjelu. U zdjelu dodajte kvasac i malo šećera, a zatim ulijte toplu vodu (ne vruću) i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ostavite kvasac da odstoji 15 minuta. Ulijte ovu smjesu u brašno, po potrebi dodajte vode i zamijesite tijesto dok ne omekša. Radite li sve ovo, tijesto bi se trebalo brže dizati.

Upozorenja

• Ne dopustite da se tijesto diže iznad 49 ° C dok tijesto raste, jer previsoke temperature mogu ubiti kvasac.

Što trebaš

Korištenje vlažnog ručnika

• Pećnica
• Kuhinjski ručnik

Podizanje tijesta u mikrovalnoj pećnici

• Staklo za mikrovalnu pećnicu
• Mikrovalna
• Posuda

Dokazivanje tijesta u pećnici

• Pećnica
• Staklena zdjela otporna na toplinu
• Lonac otporan na toplinu

S brzo djelujućim kvascem

• Brzo djelujuće vrećice s kvascem