Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Branje kvalitetnih šparoga praktički je umjetnost, ali vrlo je jednostavno ako znate kako.

Koraci

1. 1 Odaberite šparoge čvrste na dodir. Stabljike trebaju biti ravne, ne zakrivljene i lomljive pri savijanju. Stabljike trebaju biti čvrste, ali mekane.
2. 2 Boja bi trebala biti svijetlo zelena.
3. 3 Provjerite vrhove šparoga. U glavnom dijelu moraju biti čvrsto zatvoreni. Ako su vrhovi tamnozeleni ili ljubičasti, to je znak kvalitete. Ako su žućkaste ili suhe, onda su šparoge stare.
4. 4 Promjer šparoga trebao bi odgovarati vašim potrebama. Veličina ne utječe na nježnost, pa je zanemarite. Ponekad male šparoge izgledaju bolje, ali velike su bolje za određeno jelo, posebno obratite pažnju na veličinu ako se šparoge ne prodaju po težini, već u grozdovima.
5. 5 Izbjegavajte oštećene ili trome šparoge. Ako postoji posebna ponuda za takve šparoge i želite napraviti juhu, onda možete uzeti hrpu. Ako šparoge cvjetaju, vrlo su stare, pa ih izbjegavajte.

Savjeti

• Šparoge se mogu čuvati u hladnjaku 2-3 dana.
• Tanje stabljike su mekše od debljih.
• Bijele šparoge je teže skuhati jer ih je potrebno oguliti s vanjskog vlaknastog sloja. Na nekim se mjestima bijele šparoge prodaju oljuštene, spremne za kuhanje. Ako odmah nije jasno je li to tako, provjerite s prodavateljem.

Upozorenja

• Izbjegavajte pješčane stabljike.

Što trebaš

• Šparoga