Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 3: Priprema celera
• Metoda 2 od 3: Uranjanje sirovog celera
• Metoda 3 od 3: Kuhanje jela od celera
• Savjeti

Celer je prirodna, lagana hrana koja gotovo ne sadrži kalorije. Ukusan je i sirov i kuhan, s raznim nadjevima i preljevima, i što je najvažnije, vrlo je hranjiv. Pročitajte naš članak i naučit ćete o različitim načinima pripreme celera.

Koraci

Metoda 1 od 3: Priprema celera

1. 1 Kupite svježi celer. Celer možete pronaći na tržnici i u većini trgovina mješovitom robom, a sami ga uzgajati u vrtu.
   • Najbolji način da pronađete svježi celer su lokalni poljoprivrednici. Celer se može naći u pakiranom obliku, no takvo se povrće može uzgajati negdje daleko, poprskati nečim neshvatljivim i sadržavati puno pesticida.
   • Kupujte cijele stabljike celera. Provjerite je li stabljika svijetlozelena, čvrsta i bez mrlja. Bjelkasta, mekana ili ispucala stabljika smatra se uvenulom, pa biste mogli potražiti svježiji proizvod.
   • Za brzi međuobrok možete kupiti paket prethodno narezanog celera. Opet, prethodno izrezane i zapakirane stabljike možda nisu jako svježe, ali ako ste u žurbi, ovo je izvrsna opcija.
2. 2 Probaj sami uzgajajte celer. Celer je mediteranska biljka i najbolje raste u umjerenoj klimi, gdje se temperature kreću od +15 do +21 stupanj Celzijusa.
   • Celer je dugogodišnji usjev, pa će ga biti teško uzgajati u regijama s vrlo kratkom ljetnom sezonom. Sjeme najbolje klija kad se proklija u zatvorenom prostoru.
   • Vrećicu sjemena celera možete pronaći u vrtlarskoj trgovini. Također možete sakupiti sjemenke divljeg celera koje možete pronaći u svom vrtu ili na poljima ili pitati prijatelja koji im ga uzgaja.
   • Kad uzgajate vlastiti celer, imat ćete priliku skupljati sjemenke i koristiti ih kao začin. Ako pravilno planirate sadnju celera i pravilno se brinete o njoj, možete dobiti vlastiti uzgojeni proizvod tijekom cijele godine.
3. 3 Operite celer. Koristite svježu tekuću vodu, ali nikada nemojte koristiti sapun ili deterdžent. Postoji opasnost da je kupljeni celer poprskan pesticidima i drugim kemikalijama, ali možete ih isprati vodom zajedno s prljavštinom. Konzumiranjem opranoga povrća smanjuje se rizik od oboljenja prenosivih hranom.
4. 4 Čuvajte celer u hladnjacima do upotrebe. Celer možete pohraniti u donju ladicu, čvrsto zapakiran u vrećicu ili u običnu zdjelu / staklenku, umačući samo krajeve stabljike u vodu kako bi duže ostao svjež.
   • Kad se pravilno skladišti, svježi celer može ostati svjež 2-3 tjedna, a za pakirani proizvod to razdoblje je 2-3 dana od datuma navedenog na pakiranju. Kad se skuha, celer ne treba skladištiti najviše jedan tjedan.
   • Stabljike celera ne prodaju se uvijek s navedenim rokom trajanja. U tom će vam slučaju intuicija pomoći: bjelkasta, mekana ili ispucala stabljika najvjerojatnije ukazuje na kvarenje povrća.
   • Celer zamrznite i po potrebi otopite ako ga ne namjeravate koristiti u sljedeća četiri tjedna.
5. 5 Izrežite stabljiku na komade. Kada kupujete cijelu svježu stabljiku celera, trebate odrezati gornje lišće i odbaciti ih.
   • Celer narežite na trake od 7-10 cm ako ga namjeravate preliti umakom ili začinima.
   • Ako pripremate jelo od celera ili ga dodajete u salatu, trebali biste ga narezati na male komade za jedan zalogaj ili čak i manje.

Metoda 2 od 3: Uranjanje sirovog celera

1. 1 Umočite celer u razne umake. Celer ima nježan sočan okus koji se dobro slaže s raznim umacima. Eksperimentirajte s omiljenim umacima, juhama, uljima i otkrijte koja vam se kombinacija najviše sviđa.
   • Umočite mali komad celera i kušajte ako niste sigurni hoće li se umak dobro složiti s njim. Uvijek imate priliku isprobati prvi.
2. 2 Pokušajte umočiti štapiće celera u humus. Ovaj gusti pire od slanutka stoljećima se koristi u mediteranskoj i bliskoistočnoj kuhinji i izvrstan je dodatak mediteranskom celeru.
   • U većini trgovina možete pronaći već zapakirani humus. Humus se obično prodaje uredan, ali ponekad možete pronaći mješavinu s češnjakom, patlidžanom, crvenom paprikom, avokadom i drugim sastojcima.
   • Eksperimentirajte i s drugim bliskoistočnim i bliskoistočnim umacima, poput tahinija (umak od sezama) i tumoma (pasta od češnjaka). Imajte na umu da su ti umaci znatno aromatičniji i slaniji od običnog humusa.
3. 3 Pokušajte umočiti celer u maslac od kikirikija. Ovo je klasičan recept i izvrstan način dodavanja proteina u vašu prehranu. Većina maslaca od kikirikija dovoljno je gusta, ali možete ga namazati izravno na stabljiku.
   • Odaberite gusti ili mekani maslac od kikirikija prema vašem ukusu. Maslac od kikirikija može se pronaći u većini trgovina mješovitom robom, a neki će vam omogućiti da sami usitnite orahe u maslac.
   • Izmijenite ovaj klasični recept miješanjem različitih vrsta maslaca od oraha: bademovog ulja, maslaca od indijskog oraščića ili ulja oraha. Teže ih je pronaći u trgovinama, ali neke trgovine i dalje nude široku paletu proizvoda.
   • Za Mrave na jelu od trupca namažite stabljiku maslacem od kikirikija, a zatim pospite grožđicama, sjemenkama ili čak M & Ms. Ovo je izvrstan način da djeci poslužite celer.
4. 4 Umočite celer u preljev za salatu. Najpopularniji je umak od ranča, ali će poslužiti i svaki kremasti umak: Tisuću otoka, plavi sir, talijanski, cezar itd. Poslužite u manjoj zdjeli. Budite razumni, uvijek možete dodati još umaka!
5. 5 Umočite celer u jogurt ili krem ​​sir.
   • Grčki ili obični jogurt dobro se slaže s okusom celera, ali ne ustručavajte se eksperimentirati i s drugim okusima.
   • Uobičajeni krem ​​sir savršeno će se uklopiti s celerom, ali možete koristiti i sir s začinskim biljem i raznim dodacima.
6. 6 Pokušajte umočiti celer u umak od sira. Fondue, nacho ili bilo koji drugi topljeni sir će poslužiti. Gotov umak od sira možete pronaći i u većini trgovina, ali najbolje je da sami napravite fondue.
7. 7 Umočite celer u juhu. Za to najbolje odgovaraju krem ​​juhe poput juhe od školjki, juhe od krumpira i luka, pa čak i juhe od celera.
   • Celer se može koristiti kao niskokalorična zamjena za slane krekere ili krekere od kamenica. Celer ne upija juhu kao krekeri, ali juhu možete zahvatiti zahvaljujući žljebastom obliku.
   • Žlicu žlicom dodajte trakama celera od 7-10 cm ili je zdrobite izravno na zdjelu.

Metoda 3 od 3: Kuhanje jela od celera

1. 1 Napravite juhu od celera. Juha od celera zagrijavajuće je zimsko i jesensko jelo koje se lako priprema i odlično se slaže s kruhom.
   • Da biste to učinili, trebat će vam: glava celera, luk, 15 grama maslaca, margarin ili maslinovo ulje, 900 ml juhe ili vode, sol, papar po ukusu.
2. 2 Celer dinstati. Ovo je brz i jednostavan prilog koji može nadopuniti druga jela. Celer se može dinstati s maslinovim uljem, vinom i bijelim umakom.
3. 3 Celer usitnite u salatu. Mnogi recepti traže celer (na primjer, u krumpir salati), ali ga slobodno dodajte i u druge salate. Možete ga učiniti glavnim sastojkom, na primjer tako što ćete napraviti salatu od limuna, celera i parmezana:
   • U srednjoj zdjeli pomiješajte 4 tanko nasjeckane stabljike celera, 1/4 lista celera, 2 žlice maslinovog ulja, 1/2 žličice sitno naribane korice limuna, 1 žličicu svježe iscijeđenog soka od limuna i 1/4 žličice soli i papra. Lagano promiješajte i dodajte 28 grama parmezana. Poslužite salatu hladnu ili na sobnoj temperaturi.
4. 4 Pirjajte celer. Kada se prži na biljnom ulju, celer dobiva posebnu aromu, a odlično se slaže i s tjesteninom i rižom, koje su osnova mediteranske i azijske kuhinje.
   • Celer narežite na ploške. Listove ostavite cijele i dodajte kasnije jer se kuhaju mnogo brže.
   • Celer je 75% vode, a ostatak je vlaknast i žičan pa ne kuha dugo. Nemojte očekivati ​​da će se stabljike tijekom kuhanja jako promijeniti; samo postanu malo mekši.

Savjeti

• Celer se mora temeljito žvakati. Nazvan je "prirodnom čačkalicom" zbog tendencije odlaganja vlakana koja prirodno peru zube.
• Žvakanje također potiče stvaranje sline u ustima, što je korisno za zdravlje zubi: slina neutralizira kiselinu, a također sadrži kalcij i fosfat, koji ponovno mineraliziraju zube.