Sadržaj

• Koraci
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Konzumiranje košer hrane sastavni je dio judaizma. Iako strogost u tom pogledu ovisi o mnogim čimbenicima, neki Židovi ne slijede te norme, ali stroži Židovi konzumiraju košer hranu. Iako su mnoge namirnice same po sebi košer, tijekom prerade miješaju se s drugom hranom. Stoga se oni koji konzumiraju košer hranu oslanjaju na heckscher simbole, odnosno posebne aspekte pripreme i pakiranja košer hrane. Ako ste početnik i želite naučiti osnove, ovaj će vam članak pomoći da započnete.

Koraci

1. 1 Kontaktirajte pravoslavnog rabina i pitajte ga kako konzumirati košer hranu. On će moći odgovoriti na sva vaša pitanja.
2. 2 Kupujte hranu sa znakom hecksher na pakiranju. Detaljan popis može se pronaći u namjenskom odjeljku, ali imajte na umu da ne smatraju svi ovi znakovi dovoljno uvjerljivima, pa biste trebali pitati pravoslavnog rabina za savjet u vašem konkretnom slučaju.
3. 3 Zapamtite da kuhanje i jedenje mesa i mliječnih proizvoda istovremeno nije dopušteno. Ove vrste hrane mogu se jesti pojedinačno ili u različitim jelima. Većina Židova tradicionalno čeka 3-6 sati prije nego što pojedu meso ako su već jeli mliječne proizvode. Nakon što ste pojeli neke sireve, morate pričekati 6 sati.
4. 4 Upamtite da postoje tri kategorije košer hrane:
   • Mliječni (mliječni proizvodi)
   • Meso (govedina, piletina, divljač itd.)
   • Parev ("neutralna" hrana, poput povrća ili voća, koje se ne smije miješati s mliječnim proizvodima ili mesom). Parev se obično odnosi na košer hranu ako je ne miješate s drugom hranom ili ako ne miješate mliječne proizvode s mesom.
5. 5 Upamtite, nije sve meso košer. Neke životinje imaju čvrsta kopita i jedu svoje mlade; samo su ove vrste mesa košer (svinje ne pripadaju ovoj kategoriji). Insekti nisu košer hrana. Samo su ribe s perajama i kosturima košer (što znači da rakovi nisu košer hrana).
6. 6 Čak i ako je životinja košer, mora se ubiti (šekht) i pravilno posoliti. Meso i divljač moraju se pravilno skuhati, ali to nije slučaj s ribom. Ako meso ili piletina nisu košer, nisu ubijeni i pravilno kuhani bez poštivanja shekhita propisa.
7. 7 Upamtite da je neko gusto lisnato povrće, poput brokule i cvjetače, teško provjeriti na insekte, pa ovo povrće morate pažljivo provjeriti. Neki ljudi pregledavaju ovo povrće pomoću svjetlosnih kutija.
8. 8 Morate shvatiti da vino, sok od grožđa i druge vrste napitaka od grožđa (poput određenih vrsta octa) mora napraviti Židov kako bi se smatralo košer hranom. Moraju se kuhati pod nadzorom.
9. 9 Neki ljudi misle da su obična jaja (piletina) košer hrana. Ali ako sadrže mrlje krvi, nisu. Takve mrlje su rijetke, ali treba provjeriti sva jaja.
   • Ako su jaja slomljena prije jela, potrebno ih je pregledati. Izlijte jaje u zdjelu kako biste provjerili ima li mrlja od krvi. Za to je najbolja čista staklena zdjela jer je prozirna.
   • Ako se jaje kuha neoguljeno, mora se skuhati neparan broj jaja, najmanje 3. Budući da su mrlje od krvi rijetke, može se pretpostaviti da većina jaja nema takve mrlje, pa su sva jaja košer hrana.
   • Jaja su hrana na pari i mogu se jesti s mliječnim proizvodima ili mesom.
10. 10 Večerajte samo u košer restoranima pod posebnim nadzorom pravoslavnog rabina (zvanog mashgiyak). Restoran mora imati poseban znak. Ako ne vidite ovakav znak, nemojte se bojati pitati o tome! Klonite se običnih restorana jer mogu miješati košer hranu s drugim vrstama hrane.
    • Postoji nekoliko aplikacija za pametne telefone koje možete preuzeti da biste dobili detaljne informacije o košer restoranima. To će vam pomoći da pronađete pravi restoran u nepoznatom području ili izvan grada.

Savjeti

• Postoje i nemliječne alternative poput margarina koje se može konzumirati s mesom.
• Možete kupiti košer kuharicu, pa čak i izmijeniti svoje redovne recepte kako bi bili košer.
• Također možete postati vegetarijanac. Budući da se većina košer zakona odnosi na meso, bit će vam lakše da ih se pridržavate ako ne jedete meso. Ali ako volite meso, zapamtite da to mora biti košer.
• Postoji mnogo dobrih knjiga, časopisa i web stranica koje će vam pomoći da dobijete detaljne informacije o košer hrani.
• U trgovinama koje služe više od košer kupaca ponekad može biti teško razlikovati običnu hranu od košer hrane. Ili ako ste u inozemstvu i ne možete pronaći potrebne vrste hrane, potrebne informacije možete pronaći na internetu. Isprobajte web stranice OU i Star-K, kao i turističke vodiče poput YeahThatsKosher.com, KosherStarbucks.com i KCheese.com.
• Određene vrste proizvoda koji se prodaju u pakiranjima ne zahtijevaju heckscher oznaku. To uključuje obično brašno, bijele rezance, pastu od rajčice (ali ne i rajčice iz konzerve), uobičajene začine, maslinovo ulje, suhi grah, suhi biserni ječam, suhu rižu i suhu kvinoju. To također uključuje voće iz konzerve (osim onih koje sadrže trešnje), smrznuto voće, smrznuto povrće, oljuštene orahe, obično mlijeko (ali ne i mlijeko u prahu i vrhnje), jaja i vodu u bocama.

Upozorenja

• Košer meso obično sadrži puno sode bikarbone, stoga se trudite da ne dodajete sol prilikom kuhanja.
• Košer industrija složena je djelatnost. Na web stranici pravoslavne zajednice na www.ou.org potražite promjene u vašoj omiljenoj hrani.
• Postoji mit da je "vegetarijanska" hrana košer. Ali ovo je daleko od istine. Košer i vegetarijanska hrana dvije su različite vrste hrane. Košer dijeta dopušta konzumaciju mesa, dok vegetarijanska prehrana zabranjuje jela od mesa.
• To što je određena vrsta hrane košer ne znači da biste je trebali jesti. Postoje mnoge vrste hrane koje sadrže sodu bikarbonu, masti i kolesterol (poput žumanjaka). Srećom, na raspolaganju je i puno zdrave košer hrane.
• Mnoge namirnice koje se ne smatraju košerima zahtijevaju strog nadzor. To uključuje pakirano povrće, nasjeckano i oguljeno povrće, konzervirano povrće, suho voće, grožđice, sok od jabuke i umak, sve vrste nektara, mješavine voćnih sokova, većinu ulja i začina.
• Bilo koja hrana s okusom bobica ili vanilije ne može se smatrati košer jer sadrži dabrovu boju ili castoreum. Ova tvar nije navedena u sastojcima, ali se naziva "prirodna aroma".
• Javorovi sirupi moraju imati oznaku heckscher, jer se oprema koja se koristi za njihovu pripremu obično podmazuje svinjskom masti.
• Vrhnje i mlijeko u prahu također moraju imati oznaku heckschera, jer su napravljeni s dodatkom želatine.
• To se odnosi i na sir, budući da se za njegovu proizvodnju koristi renin životinjskog podrijetla.
• Sljez mora imati oznaku heckscher, budući da mu se dodaje želatina.
• Ne možete znati koja je hrana košer samo čitajući popis sastojaka. Košer i druge vrste sastojaka mogu se nazvati isto. Mnoge vrste hrane proizvode se na istoj opremi pa se mogu smatrati nekošerima. Osim toga, oprema s kojom se kuha suho voće ili narezano povrće može se podmazati ili svinjskom masti.
• Postoji mit da su organska hrana i druga zdrava hrana na tržištu košer. Organska hrana i druga zdrava hrana možda nisu košer i možda vam uopće neće biti dobra.
• Riječ "košer" na hrani ne znači da je hrana košer. To se posebno odnosi na hrenovke i povrće iz konzerve.
• Riblji file se ne može smatrati košer -om ako na sebi nema heckscher oznaku. Mnoge košer i nekošer ribe izgledaju isto. U ovoj industriji postoji prijevara. Morate se pobrinuti da riba ima peraje i kosture kako bi se smatrala košer.
• Običan K na hrani ne znači da je hrana košer. Neke proizvode treba testirati. Slovo K može biti nepouzdan dokaz. Najbolje je pitati rabina.
• Mnoge namirnice i restorani mogu biti napravljeni u "košer stilu". Ta se hrana obično povezuje sa židovskom prehranom, ali nije pod odgovarajućim nadzorom i kontrolom rabina.

Što trebaš

• Pravoslavni rabin definira košer hranu
• Uobičajena košer hrana
• Košer sapun
• Košer aluminijska folija i plastična ambalaža
• 2 kompleta lonaca, tanjura i pribora za jelo (jedan za mliječne proizvode i jedan za meso)