Sadržaj

• Metoda 1 od 3: Sušenje čilija na suncu
• Metoda 2 od 3: Osušite čili u pećnici
• Metoda 3 od 3: Vješanje paprike
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

2 Imajte na umu da su tehnike sušenja na zraku prikladne samo za suhu klimu. Pokušate li osušiti čili na zraku u vlažnoj klimi, na kraju ćete dobiti pljesnivi i mekani čili.

Metoda 1 od 3: Sušenje čilija na suncu

1. 1 Oštrim nožem prerežite čili po dužini. Uklonite sjemenke.
2. 2 Odredite kada vaša lokalna vremenska prognoza obećava vruće i sunčano vrijeme u određenom vremenskom razdoblju, najmanje tri uzastopna dana. Možete koristiti svoj lokalni vremenski kanal, web -prognoze ili novine.
3. 3 Paprike, prerezane prema dolje, stavite na papir za pečenje i stavite na izravno sunčevo svjetlo. Iako je vani najbolje, po potrebi ga možete postaviti i na prozorsku dasku.
4. 4 Paprike sušite na suncu najmanje 8 sati. Paprike okrenite tako da je prerezana strana okrenuta prema suncu i pustite da se osuše.
5. 5 Paprike navečer prekrijte čistim listom kako biste spriječili insekte. I sljedećeg jutra, s prvim zrakama sunca, uklonite list tako da se paprike i dalje suše.
6. 6 Sakupite čili čim osjetite da ga možete lako slomiti pritiskom prstiju. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi za buduću uporabu.

Metoda 2 od 3: Osušite čili u pećnici

1. 1 Zagrijte pećnicu na 79 stupnjeva Celzijusa. Za pećnice opremljene ventilatorom temperatura bi trebala biti 40 stupnjeva Celzijusa.
2. 2 Paprike, prerezane prema dolje, stavite na papir za pečenje. Rasporedite ih u jednom sloju. Papir za pečenje najbolje djeluje jer je prekriven slojem muslina.
3. 3 Stavite komad papira u pećnicu.
4. 4 Čili kuhajte oko 6-8 sati. Ako želite, paprike možete okrenuti jednom tijekom sušenja, ali to nije potrebno. Kad počnu potamnjeti, osušili su se. Imajte na umu da vrijeme sušenja jako ovisi o veličini paprike.

Metoda 3 od 3: Vješanje paprike

Ova metoda zahtijeva suho okruženje. Ako ovu metodu isprobate u vlažnom okruženju, vaš čili će postati pljesniv.

1. 1 Odrežite dugi konac. Možete koristiti konac za hranu, poliester ili najlon, te izračunati koliko vam konca treba na temelju koliko paprike imate.
2. 2 Vežite stabljike zajedno. Koristeći konac, zavežite stabljike što je moguće bliže jedna drugoj. Također možete koristiti veliku iglu da nanizate sve stabljike na konac.
3. 3 Paprike objesite u dobro prozračeno mjesto. Ostavite ih da se osuše najmanje tri tjedna.

Savjeti

• Čile se dobro smrzava.
• Prilikom sušenja čilija ostavite vrata odškrinuta.
• Na isti način možete osušiti čili sjemenke. Sjemenke možete samljeti i upotrijebiti za začinjanje obroka na isti način na koji biste upotrijebili mljevenu crvenu papriku.
• Ako ćete paprike objesiti na sušenje, trebate dobro prozračeno mjesto na koje vjetar i zračne struje mogu slobodno prodrijeti.
• Ako sušite čili na suncu, počnite rano ujutro što je ranije moguće prvog dana kako biste koristili što više sunčeve svjetlosti.
• Vrijeme sušenja ovisi o veličini čilija.
• Sušilice voća i povrća mogu se koristiti za sušenje čilija. Slijedite upute proizvođača.
• Postavljanje papira za pečenje na stroj ubrzat će proces sušenja. Obično je ovo vruća, reflektirajuća površina koja zagrijava papar s obje strane.

Upozorenja

• Prilikom rukovanja čili paprikom nosite zaštitne rukavice. Paprika i sjemenke sadrže ulja koja mogu opeći oči, uši, usta i kožu. Ove zaštitne značajke pomoći će smanjiti rizik od oštećenja.

Što trebaš

• Chili paprike
• Papir za pečenje
• Nož
• Zaštitne rukavice
• Zaštitne naočale
• Plahta ili ručnik (nije obavezno)
• Pećnica (po izboru)
• Velika igla (opcionalno)
• Linija (izborno)
• Drvena žlica (po izboru)