Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 2: Napravite preljev da se zgusne goveđi gulaš
• Metoda 2 od 2: Korištenje strelice ili kukuruznog škroba
• Savjeti
• Što trebaš

Goveđi gulaš dolazi u različitim teksturama, ovisno o sastojcima koje uključite u recept. Neki od najčešćih sastojaka ove vrste variva su govedina, goveđa juha, krumpir, luk, mrkva i celer; međutim, možete dodati mnogo različitih sastojaka ovisno o ukusu. Dok neki preferiraju gulaš s rjeđom teksturom, drugi vole gušći, bogatiji gulaš. Gustoći goveđeg gulaša možete uskladiti bez promjene okusa dodavanjem nekoliko ključnih sastojaka. Saznajte što možete učiniti da zgusnete goveđi gulaš za koji se pokazalo da je prerijedak.

Koraci

Metoda 1 od 2: Napravite preljev da se zgusne goveđi gulaš

1. 1 Iskoristite masnoću prikupljenu nakon kuhanja mesa i stavite je u tiganj koji se ne lijepi. Dodajte malo ulja i nježno počnite trljati stranice tave pomoću pribora za lijepljenje.
2. 2 Brašno počnite dodavati malo po malo dok ne primijetite da se otopilo i zgusnulo smjesu. Pazite da ne dodate previše brašna, upotrijebite samo nekoliko mrvica.
3. 3 Smjesi dodajte nekoliko kapi vode. Voda se mora pomiješati s ostalim sastojcima uz miješanje smjese aparatom koji se ne lijepi. Nakon što se pretvori u umak, isključite vatru.
4. 4 Uklonite tavu sa štednjaka i stavite umak u lonac s gulašom od govedine. Pustite da se umak otopi i zgusne varivo.

Metoda 2 od 2: Korištenje strelice ili kukuruznog škroba

1. 1 Pomiješajte jednake dijelove zgušnjivača marelice za hranu s hladnom vodom. Miješajte 30 sekundi ili dok se zgušnjivač hrane i voda potpuno ne pomiješaju.
2. 2 Dodajte mješavinu manikure i vode u toplo ili vruće varivo. Bacite sve sastojke da se gulaš zgusne.
3. 3 Upotrijebite kukuruzni škrob i vodu ako nemate pri ruci zgušnjivač za jelo od hrane, kako biste svom goveđem gulašu dodali zanosan okus.
4. 4 Dodajte jednake količine kukuruznog škroba i vode u zdjelu. Miješajte dok se sve grudice ne otope, a kombinacija 2 sastojka formira pastu.
5. 5 Ovu smjesu dodajte goveđem gulašu. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
6. 6 Spreman.

Savjeti

• Bolje je koristiti arrowroot nego kukuruzni škrob jer ima mnoge prednosti koje nema kukuruzni škrob. Okus okusa neutralniji je od kukuruznog škroba. Također se može koristiti na različitim temperaturama bez gubitka sposobnosti zgušnjavanja hrane. Bolje se slaže s kiselim sastojcima od kukuruznog škroba i može se kuhati dulje vrijeme.
• Umaci i variva od kukuruznog škroba kao zgušnjivača imaju tendenciju mijenjati konzistenciju nakon smrzavanja i odmrzavanja; međutim, variva i umaci napravljeni od marelice imaju istu konzistenciju, čak i nakon smrzavanja i odmrzavanja.
• Također možete koristiti hranu sa škrobom kako biste svom goveđem gulašu dodali još više okusa i tijela. Pokušajte dodati rižu, krumpir ili tjesteninu svom gulašu da bude gušći.
• Kako gulaš ne bi bio tečan, nemojte dodavati previše tekućine, poput vode ili goveđe juhe. Umjesto toga, dodajte više masti i okusa pečenjem mesa prije nego što ga prebacite u gulaš.

Što trebaš

• Mesna mast
• Neprianjajuća tava
• Ulje
• Pribor koji se ne lijepi
• Brašno
• Voda
• Zgušnjivač hrane od arrowroot -a
• Hladna voda
• Kukuruzni škrob