Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• 1. dio od 3: Kuhanje šećernog sirupa
• Dio 2 od 3: Namočite brusnice u šećernom sirupu
• 3. dio 3: Umočivanje bobica u šećer

Šećerne brusnice su svježe brusnice umočene u šećer (ili šećer u prahu) namočene u šećerni sirup. Ove sezonske bobice imaju slatko -kiseli okus, a sjajna šećerna glazura jako podsjeća na mraz. Brusnice u šećeru vrlo je jednostavno napraviti jer su potrebna samo tri jednostavna sastojka. Mora se zapamtiti da biste ovu poslasticu trebali početi dan prije nego što je planirate poslužiti, jer je bobice potrebno namočiti u sirupu preko noći.

Sastojci

• 2 šalice svježih brusnica
• 1 šalica bijelog šećera
• 1 čaša vode
• Šećer u roladi - oko 1 šalica

Koraci

1. dio od 3: Kuhanje šećernog sirupa

1. 1 Počnite s pripremom deserta dan prije nego što ga namjeravate poslužiti. Brusnice će morati sjediti u šećernom sirupu preko noći prije nego što počnete zamrzavati bobice, pa to imajte na umu ako želite pripremiti desert za svoj dolazak. Ako želite, možete napraviti nekoliko obroka deserta unaprijed, jer će brusnice u šećeru zadržati svježinu 2-3 dana ako se čuvaju u otvorenoj posudi.
   • Ne skladištite gotove bobice u hermetički zatvorenoj posudi, inače će se bobice natopiti.
   • Nakon što odstoje preko noći u šećernom sirupu, bobice će postati slađe. Inače će biti previše kiseli.
2. 2 Isperite i sortirajte brusnice. Bobice izlijte u cjedilo i temeljito isperite hladnom vodom, a zatim stavite u duboku zdjelu. Pažljivo sortirajte bobice i uklonite sve naborane, pokvarene ili pljesnive. Za ovu slatkoću prikladne su samo cijele, jake bobice.
   • Nakon što prođete kroz sve bobice, zdjelu privremeno odložite.
3. 3 Zagrijte šećer i vodu na štednjaku. Ulijte čašu vode u lonac, dodajte čašu šećera i stavite na umjerenu vatru. Zagrijavajte vodu dok para ne počne izlaziti iz lonca. Sirup promiješajte pjenjačom da se otope svi kristali šećera.
4. 4 Donesite sirup do svijetlih mjehurića. Pazite na sirup: ne smije kuhati punom snagom. Bobice mogu puknuti ako je sirup prevruć. Miješajte sirup pjenjačom dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim maknite posudu s vatre.

Dio 2 od 3: Namočite brusnice u šećernom sirupu

1. 1 Bobice prelijte toplim šećernim sirupom. Nježno ulijte sadržaj lonca u zdjelu bobičastog voća. Bobice će odmah isplivati ​​na površinu. Na vrh stavite manju zdjelu ili tanjur kako bi bobice ostale potopljene u sirup.
   • Možete ga pokušati preliti s nekoliko bobica prije nego sirup ulijete u zdjelu s brusnicama. Ako je sirup prevruć, bobice će se rasprsnuti.
2. 2 Pustite da se bobice u sirupu potpuno ohlade. Ostavite bobičasto voće u sirupu dok se potpuno ne ohladi. Kad se zdjela sa sirupom i bobičastim voćem ohladi, čvrsto je omotajte prozirnom folijom. Ne uklanjajte ploču koja prekriva bobice - sve omotajte zajedno. Stavite u hladnjak preko noći.
3. 3 Osušite bobice. Sljedeći dan izvadite bobice iz hladnjaka i bacite ih u cjedilo. Nemojte izlijevati sirup koji je iscurio iz bobica: neće vam trebati za ovaj recept, ali ga možete koristiti za zaslađivanje, na primjer, blagdanskih koktela.
4. 4 Premjestite bobice u plitku zdjelu. Širu, plitku zdjelu obložite papirnatim ubrusom i dodajte suhe bobice. Ako je potrebno, upotrijebite dodatni papirnati ubrus za brisanje bobica. Nastavite brisati bobice dok se sva tekućina ne upije u ručnike. Bobice bi trebale biti malo ljepljive, ali ne mokre.
   • Ako na bobicama ostane tekućine, šećer će se zgrudati kad ih razvaljate.

3. dio 3: Umočivanje bobica u šećer

1. 1 U malu zdjelu stavite dvije žličice šećera. Običan bijeli šećer je u redu, ali razmislite o traženju krupnozrnatog šećera poput prirodnog šećera od trske ili šećera turbinado (vrsta smeđeg šećera). Veliki kristali će sipati više od običnog šećera.
   • U trgovini ili organskoj trgovini možete kupiti prirodni šećer od trske ili turbinado šećer.
   • Lim za pečenje obložite papirom za pečenje ili folijom prije nego što u bobice dodate šećer.
2. 2 U zdjelu šećera stavite 3-4 bobice. Za najbolje rezultate obradite bobice u malim obrocima - 3 ili 4 odjednom. Protresite zdjelu bobičastog voća dok ne bude potpuno prekrivena šećerom. Kad su bobice prekrivene šećerom, premjestite ih na lim za pečenje da se osuše. Nastavite s obradom bobica u dijelovima dok sve ne budu prekrivene šećerom.
   • Ako u šalici ima previše bobica u isto vrijeme, šećer će se zgnječiti i više se ne može koristiti za valjanje. Ako se šećer počne skupljati, dodajte svježi dio šećera i nastavite raditi s njim.
   • Po potrebi nastavite dodavati šećer u šalicu.
3. 3 Ostavite bobice da se osuše 2-3 sata. Šećerne brusnice su spremne kad je šećerni sloj tvrd i suh. Gotove bobice premjestite u plastičnu posudu. Ne zatvarajte posudu poklopcem, inače će se bobice smočiti. Spremnik čuvati na hladnom i suhom mjestu. Bobice se ne smiju skladištiti dulje od 2-3 dana.
4. 4 Spreman!