Sadržaj

• Koraci
• 1. dio od 3: Kupite potrepštine
• 2. dio od 3: Saznajte najvažnije
• 3. dio od 3: Vježbajte svoje vještine
• Savjeti
• Upozorenja

Mogućnost da sami kuhate može izgledati zastrašujuće. Ako niste u vezi i živite sami ili se namjeravate iseliti iz roditeljskog doma, trebali biste naučiti kuhati. Domaća jela ne samo da vam štede novac u restoranima i restoranima, već vam i pomažu da ostanete u dobroj formi jer su zdravija i zadovoljavajuća od prerađene hrane u prodajnim mjestima brze hrane. Trebat će vam jednostavan pribor za kuhanje, osnovne kuharske vještine i stalna praksa da biste naučili kuhati.

Koraci

1. dio od 3: Kupite potrepštine

1. 1 Nabavite pribor za kuhanje. Mogu uključivati ​​skupo i visokokvalitetno posuđe i jednostavne predmete poput drvenih žlica. Na samom početku nema potrebe žuriti i trošiti velike svote. Kupite ono što vam treba: pjenjaču, žlice s dugim drškom, metalnu i silikonsku lopaticu.
2. 2 Kupite lonce i tave. Na policama supermarketa možete pronaći obilje lonaca, tava i alata dizajniranih za olakšavanje rada u kuhinji. Zanemarite ih i kupite osnove: lonac, malu kutlaču s ručkom i tavu.Ova tri uređaja mogu zadovoljiti gotovo sve kuhinjske potrebe.
   • Promijenite komplet prema svojim potrebama. Na primjer, ako ćete kuhati male količine hrane, umjesto lonca i tave možete kupiti samo visoku tavu.
3. 3 Kupite mjerne čaše i žlice. U pravilu, recepti ukazuju na točnu količinu sastojaka, pa ne možete bez mjernih šalica i žlica. Svaki je element potreban u jednoj količini jer se posuđe uvijek može oprati, ali svakako kupite cijeli set žlica i šalica. Radi praktičnosti, staklena mjerna posuda u koju stanu najmanje dvije čaše ne ometa.
   • Neki recepti zahtijevaju pribor za kuhanje koji nije od aluminija. Prilikom odabira mjernih čaša i žlica tražite visokokvalitetnu plastiku ili nehrđajući čelik.
4. 4 Kupite barem jedan kvalitetan nož za rezanje. Loši ili tupi noževi pretvaraju proces kuhanja u težak posao. Prije svega, provjerite imate li barem jedan kvalitetan oštri nož za pripremu recepta. Oštri nož omogućit će vam da dobijete rajčice narezane na kockice, a ne pire od rajčice.
5. 5 Kupite barem jednu jednostavnu kuharicu. Trebat će vam barem jedna jednostavna knjiga recepata. Kupite početničko izdanje kako biste pronašli ne samo razne jednostavne recepte, već i upoznali terminologiju i osnovne alate.
   • Odaberite knjigu za početnike s receptima za određena jela. Na primjer, kupite talijanski vodič za kuhanje ako se želite usredotočiti na tjesteninu i umake.
   • Prije nego što kupite knjigu, trebali biste pročitati recenzije i recenzije.
   • Ako nemate knjigu, upotrijebite jednu od mnogih aplikacija za početnike u kuhanju.

2. dio od 3: Saznajte najvažnije

1. 1 Pregledajte sigurnosna pravila. U kuhinji nije potrebno koristiti zaštitno odijelo i rukavice, ali se moraju poštivati ​​opća sigurnosna pravila. Na primjer, nikada ne dopustite da sirovo meso dođe u kontakt s drugom hranom i uvijek operite svoju radnu površinu nakon kuhanja kako biste spriječili rast bakterija i unakrsnu kontaminaciju.
   • Meso kuhajte odvojeno od ostalih namirnica. Koristite zaseban nož, dasku za rezanje ili čak drugu radnu površinu.
   • Povrće i voće nisu osobito opasni, ali uvijek dezinficiraju površine na kojima se nalaze. Čestice hrane mogu postati izvor plijesni i bakterija.
2. 2 Točno slijedite recepte. Često postoji želja za promjenom recepta ili zamjenom proizvoda, ali pokušajte točno slijediti upute. Tijekom procesa kuhanja dolazi do kemijskih reakcija i kombiniranja aroma koje jelu daju okus bez premca. Strogo slijedite recepte dok ne dobijete sveobuhvatno razumijevanje kemijskih procesa i ne bude lako kombinirati različite okuse.
   • Nakon nekog vremena počet ćete improvizirati i nadopunjavati (ili pojednostavljivati) recepte, no prvo morate svladati osnove kako biste stekli potrebno iskustvo i kulinarski štih.
   SAVJET SPECIJALISTE

   

   Alex hong

   
   
   Chef Alex Hon kuhar je i suvlasnik Sorrel, restorana nove američke kuhinje u San Franciscu. U restoranima radi više od 10 godina. Završio je Američki kulinarski institut i radio u kuhinji restorana s Michelinovom zvjezdicom Jean-Georges i Quince.

   Alex hong
   Kuhar

   Specijalist kaže: “Počeo sam tako što sam naučio osnove i postao jako dobar u njima. To su stvari poput toga kako začiniti hranu, kako napraviti savršen preljev za salatu ili kako peći piletinu na pravi način. Osnovni trikovi mogu se koristiti za pripremu mnogih drugih jela. "

3. 3 Počnite s doručkom. Doručak je obično jedan od najjednostavnijih i teško je pogriješiti u receptu. Isprobajte različita jela od jaja za početak, a zatim prijeđite na palačinke i palačinke, a zatim na peciva i složenije recepte.
   • Pripremanje vlastitog doručka može vam pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine i energizirati vas tijekom dana.
4. 4 Postepeno smanjujte broj jednostavnih obroka. Nakon nekog vremena pokušajte dodati zaokret jednostavnim receptima poput sendviča ili povrća na pari. Na primjer, sir na žaru cijelo je polje eksperimentiranja s različitim vrstama sira, kruhom, voćem i povrćem. Počnite tako što ćete jednostavne obroke učiniti manje običnima kako biste bili sigurni u svoje sposobnosti.
   • Ne morate biti zeznuti u svakoj prilici, ali jednostavni pomagači poput gotovog pesta i salse mogu vam pomoći u oslobađanju od pretjeranog stresa tijekom učenja kulinarskih trikova.
   • Ako vam se proizvod sviđa, saznajte recept i sami skuhajte jelo.
5. 5 Naučite kuhati juhe i variva. Juhe i variva izvrstan su sljedeći korak prema proširenju vaših vještina, jer ih je također teško pokvariti (s vrlo jednostavnim i jasnim receptom). Prvo pripremite uvarak od povrća i postupno prijeđite na složenija jela poput juhe od brokule i sira.
   • Juha i variva izvrsna su opcija ako imate malo vremena. Stavite svu hranu u veliki spori štednjak, postavite nisku temperaturu i ostavite da odstoji preko noći ili do večeri kako biste nakon posla uživali u gotovoj večeri.
6. 6 Ići tepsije. Nakon što ste svladali recepte za različite vrste juha i pečenja, vrijeme je da prijeđete na tepsije. Napraviti ih više nije tako jednostavno kao juha, jelo za doručak i sendviči, ali greške su i dalje oprostive zahvaljujući tradicionalnom izgledu tepsija (sve namirnice su pomiješane) i raznolikosti okusa.

3. dio od 3: Vježbajte svoje vještine

1. 1 Pripremite najmanje dva obroka svaki dan. Morate često kuhati da biste brzo naučili važne vještine. U prvom koraku postavite si cilj skuhati barem dva obroka dnevno kako biste se "prilagodili" i stekli samopouzdanje.
   • Izbjegavajte složene recepte koji zahtijevaju 2-3 sata vremena. Najbolje je odabrati recepte koji traju 30 minuta kako ne biste izgubili entuzijazam.
2. 2 Napravite jelovnik. U početku ne možete bez rutine i jednostavnosti. Pojednostavite zadatak i izradite jelovnik za svaki dan u tjednu, kao i označite svaki recept koji zaživi. Ne dopustite da kuhanje postane svakodnevni posao.
   • Preliminarni plan pomoći će vam da se osjećate samouvjereno i pojednostaviti proces kupnje namirnica tijekom cijelog tjedna.
3. 3 Pripremajte nove obroke barem jednom tjedno. U početku će vam svako jelo biti novo jelo. Kad steknete prvo kuharsko iskustvo, nastavite kuhati barem jedan novi obrok tjedno kako biste se osjećali novo i naučili nove vještine.
   • Vaš cilj je stalna praksa pa ne morate smisliti ništa ekstravagantno. Dakle, samo idite od omleta do tepsije ako vam novi recept pomogne steći novu vještinu.
4. 4 Kuhajte za obitelj i prijatelje. Počnite s malim i organizirajte marendu ili sličan skromni događaj. Pozovite obitelj i prijatelje i podijelite s njima svoj obrok kako biste se osjećali samopouzdano. Morate se truditi da se ne osjećate neugodno zbog izgleda posuđa i reda u kuhinji.
   • Za ručak ili večeru s dragim osobama odaberite hranu u kojoj ste dobri.
5. 5 Pripremite hranu unaprijed. Pokušajte unaprijed pripremiti hranu kad naučite trikove kulinarske umjetnosti. Jedan od glavnih problema je vrijeme pripreme proizvoda. Nakon rezanja povrća, kuhanja juhe i kuhanja riže često ne ostane vremena za sakupljanje sve hrane u jedno jelo.
   • Unaprijed usitnite povrće, pripremite pileću i goveđu juhu (ili juhu od povrća) s maržom, a također ne zaboravite na žitarice cijeli tjedan.
6. 6 Uživajte u obrocima. Kad je obrok gotov, pretvorite ga u poseban ritual. Svaki obrok trebao bi biti poseban.To će vam omogućiti da ostanete oduševljeni i uživate u hrani, kao i da uživate u okusu.
   • Ujutro možete otvoriti zavjese, uključiti radio i skuhati kavu ili čaj.
   • U vrijeme ručka lijepo postavite stol i položite salvete kako biste uživali u obroku i družili se.
   • U večernjim satima zapalite svijeće i prigušite gornja svjetla.

Savjeti

• Počnite s jednostavnim receptima i prijeđite na složenija jela.
• Nikada ne mijenjajte recepte za pite i peciva. Točni omjeri proizvoda pomažu u dobivanju dobro pripremljenog jela.
• Na YouTubeu možete pronaći veliki broj besplatnih obrazovnih videozapisa poznatih kuhara širom svijeta.

Upozorenja

• Naučiti kuhati na trčanju neće uspjeti, stoga nemojte očajavati ako isprva nećete uspjeti u svemu. Uzmite si vremena i nemojte se forsirati.
• U početku možete pokvariti mnogo hrane. Ako ih ne želite baciti, dajte ih kućnim ljubimcima ili ih kompostirajte.
• Odvojite vrijeme za kuhanje za druge. Ovaj je korak u članku naznačen kao jedan od posljednjih s razlogom. Ako niste sigurni u sebe, bolje je za sada ne kuhati za druge, jer u protivnom riskirate izgubiti želju za kuhanjem.