Kako rezati leš jelena

Video: Cutting The Perfect Fringe Using The Twist Bang Cut Technique

Sadržaj

Koraci
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Ako je vaš lov uspješan i nabavili ste jelena, najvjerojatnije ćete se suočiti s vrlo važnim pitanjem: "Kako ga zakosati?" U ovom ćemo vam članku, zapravo, reći kako se kolju trupovi jelena.

Koraci

1 Objesite glavu trupa prema gore.
2 Stavite gumene rukavice.
3 Uzmite motornu pilu i otpilite jelenove noge tik ispod koljenskog zgloba.
4 Osvježite trup oštrim rezom s unutarnje strane svake noge prema središnjoj liniji prsa. Napravite rez od vrata prema dolje prema jelenovoj zdjelici. Napravite rez oko vrata.
- Počnite povlačiti kožu s vrata. Nožem se može presjeći vezivno tkivo na kojem je koža pričvršćena na mišiće.
5 Jelene odvojite prednje noge od tijela. Prerežite mišiće koji drže noge do grudnog koša i ramenog zgloba. Poduprite nogu slobodnom rukom.
6 Izrežite filete tako da napravite rezove s obje strane grebena od vrata do zdjelice. Narežite po dnu rebara kako biste stvorili dugačak, uzak komad mesa. Napravite rez uz vrh rebara i greben kako biste odvojili mišiće od kostiju.
- Uklonite gornji sloj vezivnog tkiva s vrha zareza.
- Što je meso bliže vratu, to je uže i tanje.
- Izrežite file na trećine radi lakšeg skladištenja.
7 Pronađite spoj gdje su stražnje noge pričvršćene za torzo.
8 Jelenu odrežite stražnje noge. Napravite rez između noge i zgloba kuka. Izrežite meso s vrha nogu kako želite. Kost možete otpiliti nožnom pilom.
9 Nožačom otpilite jelenovu glavu s grebena u podnožju lubanje. Alternativno, možete i isjeći vrat.
- Vrat je izvrstan za variva i juhe.
10 Zamotajte meso u dvostruki sloj kvalitetnog papira otpornog na krv (debeli pergament).
11 Zamrznite meso, prethodno na markeru napisavši datum zamrzavanja na papiru. Meso se mora potrošiti u roku od šest mjeseci.