Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 4: Kako otopiti sir u mikrovalnoj pećnici
• Metoda 2 od 4: Kako otopiti sir na štednjaku
• Metoda 3 od 4: Kako otopiti sir u pećnici
• Metoda 4 od 4: Kako sir kuhati na pari
• Što trebaš

Okus cheddar sira kreće se od blijedog do prilično ljutog, lako se topi i naširoko se koristi u umacima, sendvičima, fondi i tjestenini. Ako želite brzo otopiti ovaj sir, upotrijebite mikrovalnu pećnicu; ako želite da se sir polako topi, otopite ga na štednjaku, u pećnici ili u parnoj pećnici.

Koraci

Metoda 1 od 4: Kako otopiti sir u mikrovalnoj pećnici

1. 1 Sir naribati ribežom za sir. Naribani sir ima veliku površinu dodira s grijaćom površinom i brže će se otopiti.
2. 2 Ostavite sir na stolu 5-10 minuta da se malo zagrije. Sir će se otopiti u mikrovalnoj pećnici puno brže ako nije prehladan.
3. 3 Isjeckani ili narezani sir stavite u jedan sloj na mali tanjur za mikrovalnu pećnicu. Stavite ploču u mikrovalnu pećnicu.
4. 4 Uključite postavku maksimalne topline i ostavite ploču u pećnici jednu minutu. Otvorite vrata i provjerite je li se sir otopio.
5. 5 Ponovite zagrijavanje 30 sekundi dok se sir ne otopi. Budite oprezni, ako sir zagrijete predugo, on će postati tvrd i gust.
6. 6 Lopaticom izvadite rastopljeni sir s tanjura i dodajte jelu koje pripremate.

Metoda 2 od 4: Kako otopiti sir na štednjaku

1. 1 Naribajte 180 grama cheddar sira. Dok pripremate podlogu za umak, vaš će se sir zagrijati na sobnu temperaturu.
2. 2 U loncu otopite 30 grama maslaca. Peć treba uključiti na srednju vatru.
3. 3 Dodajte 2 žlice brašna (15 grama). Miješajte smjesu 1 minutu kako biste formirali roux podlogu. Dodajte malo soli i papra.
4. 4 Tostirano brašno dobro pomiješajte s 230 ml mlijeka. Kad se sastojci dobro izmiješaju, nastavite kontinuirano mljeti smjesu drvenom žlicom. Mljejte 4-5 minuta, dok se vaša podloga ne zgusne.
5. 5 Ugasite vatru. U lonac dodajte pire cheddar. Utrljajte smjesu žlicom dok se sav sir ne otopi u ljutom umaku. Trebali biste imati glatku pastu.
   • Cheddar sir postaje mekan i nježan kada se polako topi na srednjoj ili laganoj vatri. Ako se brzo otopi, na visokim temperaturama, postaje žilav i stvara manje ukusna vlakna.
6. 6 Ovaj umak možete poslužiti uz cvjetaču, brokulu, kuhani krumpir ili svježi kruh. Također dobro funkcionira s raznim tepsijama.

Metoda 3 od 4: Kako otopiti sir u pećnici

1. 1 Uzmite komad cheddar sira i naribajte ga. Ribani sir će se topiti brže i ravnomjernije.
2. 2 Ostavite sir na stolu da se zagrije na sobnu temperaturu dok kuhate ostale sastojke.
3. 3 Dodajte sir receptu prije pečenja u pećnici. Dobro promiješajte kako bi se sir ravnomjerno rasporedio po sastojcima. U nekim receptima pospite ribani sir po vrhu jela.
4. 4 Pecite tepsiju ili neko drugo jelo na 170 Celzijevih stupnjeva ili hladnije. Posudu izvadite iz pećnice nakon 30 minuta ili kad se sir otopi i počne pjenušati.

Metoda 4 od 4: Kako sir kuhati na pari

1. 1 Naribajte cheddar s ribežom za sir. Ostavite sir na sobnoj temperaturi dok se ne zagrije.
2. 2 Ulijte vodu u lonac, stavite na štednjak i pustite da zavrije. Napunite lonac za trećinu ili manje kako biste ostavili dovoljno mjesta za cjedilo ili košaru za kuhanje na pari.
3. 3 Naribani sir podijelite u male zdjele otporne na toplinu. Pobrinite se da zdjele stanu u cjedilo prije nego počnete slagati sir. Ako želite da topljeni sir ima glatku, kremastu teksturu, pomiješajte ga s malo brašna.
   • Ako imate nemasni sir, u zdjelice ćete morati dodati malo vrhnja kako biste dobili glatku teksturu.
4. 4 Smanjite temperaturu na minimum tako da voda polako ključa, umjesto da ključa.
5. 5 U lonac stavite cjedilo ili košaru za kuhanje na pari. Zatim u nju stavite zdjele naribanog sira.
6. 6 Trebat će vam 1 do 5 minuta da se vaš sir otopi. Stalno provjeravajte njegovu konzistenciju. ...
7. 7 Hamburger ili prepečeni kruh prelijte topljenim sirom.

Što trebaš

• Ribež za sir
• Tanjur
• Mikrovalna
• Pećnica
• Tanjur
• Mlijeko / vrhnje
• Brašno
• Sol
• Papar
• Voda
• Pan
• Male zdjele otporne na toplinu
• Parno sito