Sadržaj

• Sastojci
• Odrezak od šunke pirjan u tavi
• Odrezak od šunke na žaru
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Odrezak od šunke u tavi
• Metoda 2 od 2: Odrezak od šunke na žaru
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Odrezak od šunke odlično je jelo za nedjeljni ručak ili večeru. Ovo je debela kriška šunke ili polovica nje. Najbolji odresci od šunke dobivaju se ako su napravljeni od središta svinjskog buta i bez kostiju. U trgovinama možete pronaći unaprijed izrezane odreske ili zamoliti prodavača da ih nareže. Odresci su većinom debeli 2,5 cm, ali možete zatražiti od prodavača da meso reže deblje ili tanje. Isprobajte naša dva recepta.

Sastojci

Odrezak od šunke pirjan u tavi

Porcije: 2

• 1 šalica (245 ml) soka od ananasa bez šećera ili ale od đumbira
• 1 žličica žuti šećer
• 1 veliki (oko 0,5 kg) odrezak od šunke, prepolovljen i bez viška masnoće
• 1/8 žličice papar
• 1/8 žličice mljeveni klinčić

Odrezak od šunke na žaru

Porcije: 4

• 1/3 šalice (80 ml) marmelade od naranče
• 2 žlice. l. topljeni maslac
• 2 žličice senf u prahu
• 1 žlica. l. sok od naranče bez šećera
• 2 odreska od kuhane šunke, debljine 3,8 cm, bez viška masnoće, prerezani na pola

Koraci

Metoda 1 od 2: Odrezak od šunke u tavi

Evo brzog i jednostavnog načina da napravite odrezak od šunke koji će zadovoljiti i najizbirljivije gurmane.

1. 1 Uzmite tavu dovoljno veliku da odreske stane u jedan sloj i dodajte sok od ananasa ili pivo od đumbira. Ako imate male posude, možda ćete za ovaj recept morati koristiti više od jedne.
2. 2 Dodajte žuti šećer i promiješajte.
3. 3 Oštrim nožem izrežite nekoliko malih rezova oko ruba odrezaka kako se ne bi skupili tijekom kuhanja.
4. 4 Odreske stavite u tavu i pospite paprom i klinčićima.
5. 5 Pokrijte tavu poklopcem i zagrijte do lagane kako bi se odresci skuhali.
6. 6 Nakon 5-7 minuta, kad se odresci zapeku s jedne strane, okrenite ih vilicom.
7. 7 Pirjajte odreske dok ne omekšaju (oko 15 minuta).

Metoda 2 od 2: Odrezak od šunke na žaru

Roštiljajte novo jelo - odrezak je jeftin, ali ukusan.

1. 1 U zdjeli dobro promiješajte džem, maslac, senf i sok od naranče.
2. 2 Polovicu smjese izlijte u malu zdjelu za kasniju upotrebu.
3. 3 Preostalu polovicu smjese premažite s obje strane odrezaka.
4. 4 Odreske stavite na roštilj na srednje jaku vatru i pecite dok ne porumene (oko 10 minuta).
5. 5 Okrenite odreske metalnom vilicom.
6. 6 Prelijte s druge strane odrezaka preostalom polovicom umaka.
7. 7 Pecite još 10 minuta ili dok strana dobro ne porumeni.
8. 8 Odreske pre posluživanja prelijte ostatkom umaka.

Savjeti

• Za zanimljiv okus, umjesto soka od ananasa ili piva od đumbira dodajte svoje omiljeno pivo.
• Ako ne volite marmeladu od naranče, možete koristiti bilo koju. Marmelada od jabuka, trešanja ili breskvi dobro djeluje.
• Umjesto soka od ananasa ili piva od đumbira možete koristiti običnu vodu.
• Ako je tekućina isparila prije nego što se meso skuhalo, dodajte još soka od ananasa, piva od đumbira ili malo vode.
• Lagano prskanje ulja na roštilj spriječit će da meso zagori.

Upozorenja

• Najčešće se šunka prodaje gotova, a odreske je potrebno samo malo skuhati dok se potpuno ne skuhaju. Provjerite naljepnice ili pitajte prodavatelja jesu li spremni za uporabu. Ako nije, kuhajte odreske dodatnih 10 minuta. Pomoću termometra za kuhanje možete provjeriti je li vaš obrok spreman. Meso unutra treba imati 55 ° C.
• Različiti roštilji imaju različito vrijeme kuhanja. Ne prepecite odreske na roštilju jer će postati žilavi.

Što trebaš

• Velika tava
• Oštar nož
• Daska za rezanje
• Vilica
• Žlica
• Zdjele
• Četka za kuhanje