Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Prepecite omlet
• Metoda 3 od 3: Različite mogućnosti
• Savjeti
• Što trebaš

1 Žumanjke i bjelanjke tri jaja podijelite u dvije zdjele. Nježno razmutite jaje i u jedno stavite bjelanca, a u drugi žumanjak. Druga dva jaja podijelite na isti način tako da bjelanjke i žumanjke budu u zasebnim zdjelama.

• Pazite da posuda s proteinima bude čista i bez masti jer ćete je umutiti. Bjelanjke je najbolje umutiti u savršeno čistoj zdjeli.

2 Žumanjke posolite i popaprite te istucite vilicom. U posudu sa žumanjcima stavite velikodušan prstohvat soli i papra i promiješajte. Za to je potrebno samo nekoliko sekundi.

• Zdjelu sa žumanjcima ostavite sa strane dok tučete bjelanjke.

3 Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg. Stajaćim mikserom ili ručnim mikserom s čistim nastavkom za miješanje istucite snijeg od bjelanjaka velikom brzinom. Bjelanjke istucite dok ne postanu guste i sjajne.

• Ako nemate stalak ili ručni mikser, upotrijebite čistu pjenjaču.

Savjet: Ako pokušavate istući bjelanjke i borite se, možda koristite prljavu zdjelu ili nastavak za miješanje. Pokušajte razbiti tri druga jaja i istući njihova bjelanjka u potpuno čistoj zdjeli koristeći čisti mamac.

4 Žumanjke sjedinite sa umućenim snijegom od bjelanjaka. U zdjelu od bjelanjaka žlicom žličite polovicu žumanjaka soli i papra. Uzmite lopaticu i žumanjke pažljivo prekrijte bjelanjcima. Nakon toga dodajte preostale žumanjke i sve promiješajte tako da dobijete masu ujednačene boje.

• Lagano okrenite bjelanjke da zrak ne izlazi iz njih. Kao rezultat toga, omlet će se pokazati bujnim.

Metoda 2 od 3: Prepecite omlet

1. 1 Otopite 1 žlicu (15 grama) maslaca u tiganju koje se ne lijepi. Uključite srednju vatru, stavite neslani maslac u tavu i pričekajte da se otopi.Držite posudu za ručku i polako je okrećite tako da ulje prekrije dno.
   • Ako ne želite koristiti maslac, umjesto njega možete koristiti maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ghee.
   • Za izradu omleta upotrijebite tavu promjera oko 25 centimetara.
2. 2 Ulijte mješavinu jaja u tavu. Žlicom nježno prenesite jaja u tavu i ravnomjerno rasporedite stražnji dio žlice ili lopatice po dnu. Jaja će se odmah početi pržiti u vrućoj tavi.

   Opcija: Ako radije pečete pahuljasti omlet u pećnici, stavite tavu otpornu na pećnicu oko 7-8 centimetara ispod gornjeg grijača. Omlet pecite 2-4 minute, zatim ga okrenite i poslužite.

   
   
3. 3 Pokrijte tavu i pirjajte omlet 4 minute. Smanjite vatru na srednju do nisku i pirjajte omlet 4 minute bez pomicanja ili okretanja. Ako vam se čini da se omlet prebrzo kuha na vrhu, smanjite vatru još niže.
   • Kad pržite omlet, posudu pokrijte poklopcem. Ako to ne učinite, omlet na vrhu možda neće ispasti tako pahuljast ili ostati tekuć, dok će dno imati vremena za prženje.
4. 4 Pospite sir po omletu i kuhajte još 1 minutu. Po vrhu pospite 1/2 šalice (55 grama) narendanog Gruyere ili cheddar sira kako biste omletu dodali slani okus. Zatim vratite poklopac na tavu i kuhajte omlet još minutu da se sir otopi i skuhaju jaja.
   • Ako ne želite dodati sir, samo dinstajte omlet još jednu minutu.
5. 5 Omlet prebacite na tanjur i preklopite na pola. Ugasite vatru i omlet pažljivo prebacite na tanjur. Ako se omlet zalijepio za tavu, otvorite ga lopaticom. Zatim pomoću lopatice preklopite jednu stranu omleta i preklopite ga na pola. Omlet pospite sitno sjeckanim zelenim lukom i poslužite dok ne bude vruć i pahuljast.
   • Zaostali omlet može se staviti u dobro zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 4 dana. Imajte na umu - što se omlet duže čuva, može postati manje pahuljast.

Metoda 3 od 3: Različite mogućnosti

1. 1 Zamijenite svoj omiljeni sir Gruyereom ili Cheddarom. Omlet se lako prilagođava, pa po želji upotrijebite svoj omiljeni sir. Na primjer, bujnom omletu možete dodati 1/2 šalice (55 grama) jednog od sljedećih sireva:
   • emmental;
   • Švicarski sir;
   • Kozji sir;
   • Monterey Jack;
   • feta;
   • dimljena gauda.
2. 2 U žumanjke stavite žlicu kiselog vrhnja ili jogurta za bogat okus. Za pikantan, kremast okus, omletu dodajte 1 žlicu (12 grama) kiselog vrhnja, obični jogurt ili grčki jogurt. Pomiješajte kiselo vrhnje ili jogurt sa žumanjcima prije nego što ih dodate bjelanjcima.
   • Ako tražite kalorije, u omlet možete dodati kiselo vrhnje ili nemasni jogurt.
3. 3 Žumanjcima dodajte začinsko bilje za dodatni okus. Da biste omletu dodali svježi okus, umiješajte 2 žlice (7,5 grama) svježe sjeckanog začinskog bilja u žumanjke prije nego što ih dodate bjelanjcima. Probajte bosiljak, peršin, vlasac, mažuran ili kombinaciju.
   • Umjesto svježeg bilja, omletu možete dodati 1 žlicu suhog začinskog bilja.

   Savjet: Ako ne želite nasjeckati svježe začinsko bilje, omlet možete posuti malom količinom pripremljene suhe smjese.

   
   
4. 4 Povrće ili meso stavite na omlet prije valjanja. Možete dodati kuhano i nasjeckano povrće, meso, gljive, šunku ili papriku, ali najbolje je to učiniti neposredno prije preklapanja omleta na pola. Bujni omlet može se brzo taložiti pod težinom dodataka. Pokušajte dodati jedan od sljedećih sastojaka prije posluživanja omleta:
   • kuhana slanina;
   • dimljeni losos ili pastrva;
   • kriške avokada;
   • svježi špinat;
   • prženi luk.

Savjeti

• Neki recepti preporučuju dodavanje sode bikarbone u omlet kako bi bio pahuljastiji. Nažalost, kao rezultat kemijske reakcije, može steći blagi metalni okus.

Što trebaš

• Tava promjera oko 25 centimetara
• Zdjele za miješanje
• Vilica
• Pjenjačom ili mikserom
• Lopatica
• Ploča za posluživanje