Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Napravite pad Thai
• Metoda 3 od 3: Dovršavanje Pad Thai -a

1 Tostirajte kikiriki. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva (° C). Kikiriki stavite u jedan sloj na papir za pečenje. Sol. Pecite kikiriki 15 minuta, dok ne počnu odavati okus i dobiju zlatno smeđu boju.

2 Usitnite povrće. Zeleni luk operite i osušite, stavite na dasku i usitnite. Nasjeckajte nekoliko kriški češnjaka.

3 Namočite rezance. Napunite lonac vrućom vodom i u njega stavite rezance. Ostavite da se upije i omekša nekoliko minuta. Kad rezanci omekšaju, ocijedite vodu i posudu s rezancima odložite sa strane.

4 Pripremite umak. Pomiješajte pastu od tamarinda s 3/4 šalice kipuće vode. Nakon pet minuta tjesteninu procijedite kroz sito i stavite u lonac. Dodajte riblji umak, šećer, vinski ocat od rižinog vrhnja i umutite sastojke. Odložite lonac sa strane.

5 Ispržite tofu. Tofu narežite na vrpce. Zagrijte žličicu maslaca od oraha u woku ili lijevanom željezu na umjerenoj vatri. Zatim stavite trakice tofua u tavu i prepecite ih s jedne strane dok ne porumene. Zatim okrenite i ispržite i drugu stranu. Tofu stavite u lonac i ostavite sa strane.

Metoda 2 od 3: Napravite pad Thai

1. 1 Pirjajte luk i češnjak. U tavu ulijte još žličicu maslaca od oraha. Pojačajte vatru. Dodajte pola zelenog luka i pirjajte 30 sekundi. Dodajte češnjak i pirjajte još 10 sekundi.
2. 2 Pripremite jaja. Razbijte jaja u tavu i odmah promiješajte. Jaja treba pržiti ne više od 30 sekundi, nakon čega možete dodati ostale sastojke.
3. 3 Dodajte rezance i umak. Stavite rezance u tavu i kleštima promiješajte s ostalim sastojcima. Jufkom prelijte umak i nastavite miješati. Pecite smjesu oko 30 sekundi.
4. 4 Dodajte mahune kelja i graha. Temeljito ih pomiješajte sa svim sastojcima.
5. 5 Dodajte škampe i pola kikirikija. Nastavite miješati sastojke dok se sve ne zagrije dovoljno. Cijeli proces ne bi trebao trajati više od 2 minute.

Metoda 3 od 3: Dovršavanje Pad Thai -a

1. 1 Prenesite pad thai u jelo za posluživanje. Nježno ispraznite wok ili glačalo u pladanj ili veliku zdjelu.
2. 2 Ukrasite tamnim padom. Pospite preostali luk i kikiriki na kuhani thai jastučić, praveći malu hrpu u sredini. Po ukusu pospite mljevenom crvenom paprikom.
3. 3 Poslužite tajlandski pad. Ovo šareno jelo poslužuje se zagrijano u velikim zdjelama ili zdjelama, ukrašeno kriškom limete.
4. 4 Spreman.