Kako kuhati losos u pećnici

Sadržaj

Sastojci
Otvoreno pečenje
Pečenje u vrećicama
Koraci
Metoda 1 od 2: Otvoreno pečenje
Metoda 2 od 2: Pecite u vrećicama
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Losos je ukusna riba koja sadrži brojne korisne hranjive tvari poput omega-3 masnih kiselina. Riba prilično dobro upija aromu i s njom se slažu mnoge arome. Postoji mnogo načina na koje možete skuhati losos, uključujući i pečenje u pećnici. Međutim, kada koristite suhu toplinu, poput pećnice, morate poduzeti nekoliko dodatnih mjera opreza kako biste spriječili da se riba osuši tijekom pečenja.

Sastojci

Porcije: oko 4

Otvoreno pečenje

450 gr. file lososa, s kožom ili bez nje, narezan na četvrtine
Maslinovo ulje
Sol i papar po ukusu
1 šalica (250 ml) jogurta (po izboru)
1/2 žličice (2,5 ml) meda (opcionalno)
1/2 žličice (2,5 ml) pripremljenog senfa (po izboru)
1/4 žličice (1,25 ml) kopar (nije obavezno)

Pečenje u vrećicama

450 gr. file lososa, s kožom ili bez nje, narezan na četvrtine
Maslinovo ulje
Sol i papar po ukusu
435 ml. sjeckane rajčice iz konzerve, sušene (izborno)
2 ljutike, nasjeckane (po izboru)
2 žlice. l. (60 ml) sok od limuna (izborno)
1 žličica (5 ml), sušeni origano (izborno)
1 žličica (5 ml), sušena majčina dušica (izborno)

Koraci

Metoda 1 od 2: Otvoreno pečenje

1 Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom ili papirom za lijepljenje.
2 Filete lososa stavite na lim za pečenje. Ako na filetu još ima kože, kožu lososa stavite prema dolje na lim za pečenje. Ako na filetu nema kože, onda nije važno na koju stranu stavite ribu.
3 Začinite lososa. Na filete namažite dovoljno maslinovog ulja. Ulje pomaže ribi da ostane vlažna u pećnici. Ribu pospite solju i paprom, po ukusu, po maslinovom ulju.
4 Pripremite umak. Losos se može peći bez umaka, ali dobro upija okus, a umak će pomoći da losos ostane još vlažniji. Temeljni umak možete napraviti tako da u maloj zdjeli umutite jogurt, med, senf i kopar.
5 Premažite umak preko ribe. Losos se ne mora namakati u umaku, ali pokušajte ravnomjerno rasporediti umak po svakom zalogaju.
6 Filete pecite u zagrijanoj pećnici. Kao i svaka riba, losos se brzo kuha. Trebao bi biti gotov za otprilike 20 minuta. Testirajte ribu vilicom kad je izvadite iz pećnice. Ako se losos lako ljušti i izgleda neprozirno, treba ga skuhati.

Metoda 2 od 2: Pecite u vrećicama

1 Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Pripremite četiri velika lista aluminijske folije koja se ne lijepi. Svaki list trebao bi biti otprilike četiri puta veći od širine svakog fileta lososa.
2 Začinite lososa. Namažite s jedne strane svakog fileta, koristeći ukupno 2 žličice. (10 ml) maslinovog ulja, ulje rasporedite po filetima u tankom sloju. Po ukusu pospite solju i paprom.
3 Napravite vrh. Metoda vrećice od folije idealna je za prelijevanje lososa, poput začinjenog povrća ili neočišćene salse. Vrećica zadržava više vlage u lososu, a vrh se upija u lososa za još više vlage i okusa. Za jednostavan vrh, pomiješajte 2 žlice. L. (60 ml) maslinovog ulja s nasjeckanom rajčicom, nasjeckanom ljutikom, sokom od limuna, origanom i majčinom dušicom.
4 Na jedan list aluminijske folije stavite jedan file lososa. Stavite filete što je moguće bliže sredini. Ribu treba staviti na list aluminijske folije, sa stranom koja je pomazana uljem okrenuta prema dolje.
5 Okrenite dva kraja folije zajedno. Filete s kraćim rubovima rasporedite pri vrhu i dnu tako da fileti izgledaju viši od širih. Labavo uvijte gornji i donji rub folije u malu spiralu.
6 Odozgo stavite file lososa. Ravnomjerno podijelite vrh rajčice na četvrtine, pa svaki file prekrijte jednim komadom.
7 Preklopite i zapečatite strane folije. Pokrijte losos i rajčice odmotanim stranama folije, potpuno ih prekrijte. Rubove spojite i preklopite, čvrsto ih preklopite. Ostavite malo zraka unutar vrećice kako bi se losos pravilno skuhao, ali nemojte ispuštati previše zraka iz vrećice od folije.
8 Pecite losos u vrećicama. Vrećice treba peći oko 25 minuta u zagrijanoj pećnici.
9 Pakete poslužite cijele. Umjesto otvaranja svake vrećice prije posluživanja, poslužite ih svojoj obitelji ili gostima i dopustite im da sami otvore vrećice.

Savjeti

Filete lososa možete i marinirati kako bi bili vlažni i aromatični. Ribu poslužite u marinadi od ulja, kiseline (poput octa ili limunova soka) i željenih začina 30 minuta prije pečenja.

Upozorenja

Konzumiranje nedovoljno kuhane ribe može biti opasno po vaše zdravlje. Losos je spreman kad mu unutarnja temperatura dosegne 65 ° C. Provjerite unutarnju temperaturu fileta umetanjem termometra za meso u najdeblji dio ribe.