Sadržaj

• Sastojci
• Koraci
• Metoda 1 od 2: Od sirovog krumpira
• Metoda 2 od 2: Kuhani krumpir
• Upozorenja
• Što trebaš
• Dodatni članci

Ovaj tradicionalni američki doručak jednostavan je za pripremu i može pretvoriti bilo koji obrok u gozbu. Tajna savršenih, hrskavih smeđih palačinki od smeđeg krumpira je da se krumpir prije kuhanja osuši i skuha na puno ulja. Smeđe palačinke od krumpira možete napraviti od sirovog ili kuhanog krumpira. Evo kako.

Sastojci

• 4 srednje krumpira krumpira (ili druge sorte visokog škroba)
• 2 žlice maslaca
• 1 žličica soli
• 1/4 žličice papra

Koraci

Metoda 1 od 2: Od sirovog krumpira

1. 1 Ogulite krumpir. Krumpir temeljito operite u hladnoj vodi, a zatim ga ogulite malim nožem ili gulilicom za krumpir. Za hašišane smeđe palačinke od krumpira najbolji su krumpir Russet ili druga sorta s visokim udjelom škroba.
2. 2 Naribajte krumpir. Posudu obložite čistom kuhinjskom krpom, a zatim krumpir naribajte izravno u zdjelu obloženu ručnikom.
3. 3 Iscijedite vlagu. Iz naribanog krumpira pokušajte istisnuti što više vlage. Ovo je najvažniji korak kako bi palačinke bile hrskave i ne mekane. Da biste to učinili, skupite rubove kuhinjske krpe kako biste stvorili improviziranu vrećicu naribanog krumpira. Okrenite vrećicu dok cijedite krumpir kako bi iscijedilo što više tekućine.
   • Alternativno, možete pokušati istisnuti vlagu iz krumpira pomoću preše za krumpir. Krompir ne morate istiskivati ​​kroz njega, samo istisnite vlagu.
4. 4 Zagrijte tavu. Zagrijte veliku tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza) na umjerenoj vatri. U tavu dodajte maslac i pustite da se otopi. Kad se maslac otopi, stavite suhi, naribani krumpir u tavu i promiješajte da se premaže uljem. Začinite solju i paprom.
5. 5 Pripremite palačinke od smeđeg krumpira. Nakon što je krumpir prekriven maslacem, ravnomjerno ga rasporedite po tavi kako bi bio u maksimalnom kontaktu s vrućom tavom. Sloj krumpira ne smije biti veći od 1,25 cm. Kuhajte 3-4 minute s prve strane, a zatim 2-3 minute s druge strane. Palačinke od krumpira su spremne kad su hrskave, zlatno smeđe s obje strane.
6. 6 Poslužiti. Velikom lopaticom prebacite hašišane smeđe palačinke od krumpira na tanjur. Palačinke po potrebi prerežite na pola ili četvrtine. Poslužite običan ili s ljutim umakom, kečapom, slaninom i jajima za vrhunski doručak.

Metoda 2 od 2: Kuhani krumpir

1. 1 Pripremite krumpir. Krumpir temeljito operite u hladnoj vodi. Krumpir pripremite kuhanjem ili pečenjem.
   • Ako se odlučite kuhati krumpir, stavite ga u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Zakuhajte vodu i kuhajte krumpir dok ne omekša. To bi trebalo potrajati oko 20 minuta.
   • Ako pečete krumpir, probodite kožicu dva ili tri puta vilicom. Zamotajte krumpir u aluminijsku foliju ili stavite izravno na srednju rešetku pećnice zagrijane na 175 stupnjeva Celzijusa. Krumpir će biti gotov za otprilike pola sata.
   • Ako vam je ostalo kuhanog krumpira iz prethodnog kuhanja, upotrijebite ga za pečenje palačinki od smeđeg krumpira.
2. 2 Pustite da se ohladi prije ribanja. Kuhani krumpir ostavite u hladnjaku preko noći ako je moguće. Nakon što se krumpir ohladi, ogulite ga malim nožem ili gulilom za krumpir.
3. 3 Naribajte krumpir. Natrljajte ga ribežom za sir. To će biti vrlo lako učiniti jer je krumpir tijekom kuhanja vrlo mekan. Sada možete napraviti palačinke ili zamrznuti naribani krumpir.
   • Ako se odlučite zamrznuti, stavite krumpir na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Stavite lim za pečenje u zamrzivač na nekoliko sati dok se krumpir ne smrzne, a zatim ga prebacite u vrećice za skladištenje hrane u zamrzivač i koristite kako želite.
4. 4 Zagrijte tavu. Zagrijte veliku tavu (po mogućnosti od lijevanog željeza) na umjerenoj vatri. U tavu dodajte maslac i pustite da se otopi. Kad se maslac otopi, stavite kuhani, naribani krumpir u tavu i promiješajte da se premaže uljem. Začinite solju i paprom.
5. 5 Pripremite palačinke od smeđeg krumpira. Nakon što je krumpir prekriven maslacem, ravnomjerno ga rasporedite po tavi kako bi bio u maksimalnom kontaktu s vrućom tavom. Sloj krumpira ne smije biti veći od 1,25 cm. Kuhajte 3-4 minute s prve strane, a zatim 2-3 minute s druge strane. Palačinke od krumpira su spremne kad su hrskave, zlatno smeđe s obje strane.
   • Ako koristite smrznuti krumpir koji ste prethodno pripremili, možete ga skuhati na isti način. Treba mu samo nekoliko dodatnih minuta.
6. 6 Poslužiti. Velikom lopaticom prebacite hašišane smeđe palačinke od krumpira na tanjur. Palačinke po potrebi prerežite na pola ili četvrtine. Poslužite sami ili kao prilog za doručak ili večeru.

Upozorenja

• Lagano ispržite krumpir.

Što trebaš

• Nož
• Daska za rezanje
• Mjerne šalice i žlice
• Tava (po mogućnosti od lijevanog željeza)
• Ribež za sir
• Presa za krumpir
• Velika zdjela
• Očistite kuhinjsku krpu
• Aluminijska folija
• Veliki lonac
• Lopatica

Dodatni članci

Kako napraviti pire krumpir Kako napraviti mini kukuruz Kako namočiti orahe Kako skuhati odrezak u pećnici Kako skuhati tjesteninu Kako zamotati tortilju Kako koristiti žireve kao hranu Kako napraviti votku lubenicu Kako napraviti vodu od limuna ili limete Kako napraviti ljepljivu rižu od obične Kako napraviti sok od krastavca Kako ispeći klipove cijelog kukuruza u pećnici Kako otopiti šećer Kako napraviti pire od piletine za bebe