Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 5: Korištenje peći
• Metoda 2 od 5: Korištenje pećnice
• Metoda 3 od 5: Korištenje kuhače za rižu
• Metoda 4 od 5: Rješavanje problema
• Metoda 5 od 5: Korištenje dugozrnate riže u receptima
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Riža je jedna od najjednostavnijih i najsvestranijih namirnica za kuhanje kod kuće. Dovoljno je naučiti nekoliko jednostavnih koraka kako biste napravili ukusno mrvičasto jelo s rižom dugog zrna. Ovaj recept dobro funkcionira s američkom rižom dugog zrna, basmati ili jasminom.

Koraci

Metoda 1 od 5: Korištenje peći

1. 1 Odmjerite pravu količinu riže. Riža dugog zrna tijekom kuhanja će se utrostručiti, pa to uzmite u obzir pri odlučivanju koliko ćete kuhati.
2. 2 Isperite rižu (nije obavezno). Dodavanjem hladne vode u rižu i ispuštanjem uklonit će se škrob bez gubitka hranjivih tvari. To će dovesti do mrvljenja riže, iako postupci mljevenja ostavljaju malo viška škroba za uklanjanje.
   • Ako nemate cjedilo, jednostavno lagano nagnite posudu tako da istječe samo voda, po potrebi drženom žlicom držite rižu.
3. 3 Namočite rižu (nije obavezno). Neki ljudi radije prethodno namoče rižu kako bi skratili vrijeme kuhanja i poboljšali teksturu, ali možete preskočiti ovaj korak i postići odlične rezultate bez njega.
   • Koristite dvostruko više vode po volumenu od riže i potopite 20 minuta. Nakon toga ispustite vodu.
4. 4 Zakuhajte vodu, pa dodajte rižu. Koristite dvostruko više vode od riže ili malo više.
   • Po želji možete dodati sol i ulje za aromu.
5. 5 Pokrijte lonac i smanjite vatru. Ostavite rižu da se kuha 1 do 2 minute, a zatim posudu pokrijte poklopcem i smanjite vatru na najnižu razinu.
   • Provjerite je li poklopac dobro zatvoren kako bi zadržao paru.
6. 6 Kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta (6-10 za namočenu rižu).Riži dugog zrna obično je potrebno oko 20 minuta da se skuha bez prethodnog namakanja, ali možda biste htjeli provjeriti ranije ako ste zabrinuti zbog pretjeranog kuhanja. Kad je gotova, riža će izgubiti hrskavost, ali će ostati čvrsta. Ako se zrna pretvore u kašu, riža je prekuhana.
   • Tijekom provjere samo lagano podignite poklopac i vratite ga što je prije moguće kako biste spriječili izlazak pare.
7. 7 Procijedite rižu u cjedilo. Sada se može poslužiti ili upotrijebiti u nekom drugom receptu.
   • Maslac ili slano bilje poput majčine dušice ili origana učinit će večeru s rižom privlačnom. Dodajte ih tijekom kuhanja za bogat okus ili promiješajte nakon kuhanja riže.

Metoda 2 od 5: Korištenje pećnice

1. 1 Zagrijte pećnicu na 175 ºC. Ova metoda ravnomjerno kuha rižu, pa su male šanse da porumene dno i stranice.
2. 2 Prokuhaj vodu. Na štednjaku skuhajte dvostruko više vode od volumena riže. Jedna šalica (240 ml) sirove riže dovoljna je za 3-5 osoba.
   • Za više okusa koristite juhu od povrća ili piletine umjesto vode.
3. 3 Stavite rižu i vodu u pećnicu u sigurnu posudu. Ako su vaš lonac i poklopac sigurni u pećnici, možete ih koristiti. Ako nije, upotrijebite brojler ili posudu od materijala otpornog na toplinu.
4. 4 Čvrsto poklopite i kuhajte dok se tekućina ne upije. Riža dugog zrna trebala bi biti gotova za otprilike 35 minuta, ali može potrajati dulje ako vam je pećnica hladna.
   • Ako poklopac ne pristaje, prekrijte ga velikim komadom folije ili upotrijebite veliku ploču otpornu na toplinu kao posljednje sredstvo.
5. 5 Prije posluživanja rižu razvaljajte vilicom. Time će se osloboditi para koja bi inače nastavila kuhati rižu.

Metoda 3 od 5: Korištenje kuhače za rižu

1. 1 Pročitajte upute za kuhalo za rižu. Malo je vjerojatno da će izvođenje sljedećih koraka uzrokovati probleme, ali ako imate priručnik za određeni model ili popratnu knjižicu, slijedite ga.
2. 2 Isperite rižu (nije obavezno). Većina dugozrnate riže ne zahtijeva ispiranje ili će tijekom procesa izgubiti hranjive tvari, ali ako želite da bude čista, promiješajte je hladnom vodom iz slavine, a zatim procijedite.
3. 3 Stavite rižu i ulijte hladnu vodu u kuhalo za rižu. Obično koristite 1,5-2 dijela vode za svaki dio dugozrnate riže, ovisno o tome koliko vam se sviđa suha.
   • U kuhaču za rižu provjerite ima li oznaka "napuni do" za "dugo zrno" i navedenu količinu riže.
4. 4 Dodajte dodatne sastojke. Maslac i sol jednostavni su pojačivači okusa. Lovorov list i kardamom popularni su indijski začini riže.
5. 5 Zatvorite poklopac i uključite. Ne podižite poklopac kako biste provjerili rižu dok se ne skuha.
6. 6 Pričekajte da se kuhalo za rižu isključi. Većina kuhala za rižu ima svjetlo koje će zasvijetliti kad je riža gotova. Za neke od njih poklopac se automatski otvara.
   • Mnogi kuhači za rižu zagrijavat će rižu dok je ne pojedete.
7. 7 Ostavite 10 minuta (nije obavezno). Možete je pojesti odmah, ali riža će se ravnomjernije skuhati ako pričekate neko vrijeme prije otvaranja kuhače za rižu.

Metoda 4 od 5: Rješavanje problema

1. 1 Riža je spremna, ali ima još vode. Ocijedite rižu u cjedilo ili kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta da voda ispari.
2. 2 Riža je još čvrsta kad bi trebala biti gotova. Dodajte još malo vode (samo da proizvede više pare) i kuhajte poklopljeno nekoliko minuta.
3. 3 Riža je izgorjela! Vanjsku stranu lonca prelijte hladnom vodom (budite spremni za sparne oblake) kako biste prestali kuhati rižu. Uzmite dobru rižu iz središta.
4. 4 Moja je riža uvijek previše ljepljiva ili premekana. Koristite manje vode (omjer vode: riža 1,5: 1 ili 1,75: 1) i / ili smanjite vrijeme kuhanja.
5. 5 Riža mi često gori. Rižu kuhajte nepokrivenu pola vremena kuhanja, a zatim je skinite s vatre i pokrijte čvrsto pripijenim poklopcem. Para bi trebala skuhati rižu za 10-15 minuta bez opasnosti od opeklina.

Metoda 5 od 5: Korištenje dugozrnate riže u receptima

1. 1 Napravite pilaf od riže. Duga pojedinačna zrna lako se mogu odvojiti čak i kad se izmrve, što ih čini idealnim za pripremu ovog jela od pržene riže.
2. 2 Pripremite punjene paprike. Španjolska kuhinja jedna je od mnogih koja se oslanja na rižu dugog zrna. Koristite basmati s indijskom hranom i jasmin rižom za tajlandsko kuhanje ili zamijenite drugu rižu dugog zrna u ovim receptima.
3. 3 Koristite rižu u jambalaji (začinjeno kreolsko jelo u Louisiani). Riža dugog zrna ima mnogo manje škroba od riže kratkog zrna, što joj omogućuje da upije puno okusa iz variva i juha bez kuhanja. Upamtite, nemojte kuhati rižu do kraja prije dodavanja; završit će juhom.
4. 4 Pronađite primjenu za prekuhanu rižu. Kašasta, kuhana zrna i dalje mogu imati dobar okus ako se koriste u pravom receptu.
   • Pržite ga kako biste uklonili višak vlage.
   • Pretvorite ga u slatki desert.
   • Dodajte ga bilo kojoj juhi, dječjoj hrani ili domaćim mesnim okruglicama

Savjeti

• Smeđa riža dugog zrna može zahtijevati dodatnu vodu ili vrijeme kuhanja.
• Riža dugog zrna oslobađa vrlo malo škroba pa je nije potrebno miješati kako bi se spriječilo ljepljenje.
• Riža kratkog zrna ili srednje zrna može se skuhati na isti način, ali će s vremenom postati ljepša zbog povećanog škroba.

Upozorenja

• Za rukovanje poklopcem koji prekriva zdjelu kuhane riže upotrijebite kuhinjske krpe ili rukavice za pećnicu. Bit će jako vruće.
• Prije kuhanja rižu temeljito operite ako sadrži prljavštinu ili druge zagađivače.
• Budite oprezni pri ispiranju riže. Ne lomite zrna.

Što trebaš

• Tepsija s poklopcem
• Peć, vatra ili drugi izvor topline
• Basmati riža dugog zrna • Basmati riža dugog zrna
• Dosta čiste vode
• Sol, ulje i začini (izborno)