Kako napraviti adobo od piletine ili svinjetine

Video: Kako pripremiti meso ispod peke? Peka/Sač.

Sadržaj

Sastojci
Koraci
1. dio od 2: Pripremite potrebne sastojke
2. dio od 2: Napravite adobo od svinjetine ili piletine
Upozorenja
Savjeti
Što trebaš

Adobo od piletine ili svinjetine smatra se tradicionalnim filipinskim jelom. U ovom ćemo vam članku pokazati kako napraviti ovo jelo od piletine ili svinjetine. Vrijedi napomenuti da se meso može zamijeniti plodovima mora i povrćem. Adobo se temelji na četiri sastojka: ocat, sojin umak, papar i sušeni lovorov list.

Sastojci

1-1,5 kilograma piletine ili svinjetine (svinjski ramen i trbuh su najbolji)
4 režnja češnjaka, oguljena i nasjeckana
1 luk, oguljen i tanko narezan
½ šalice octa
1/3 šalice vode
1/3 šalice soja umaka
2 osušena lovorova lista
Sol i papar po ukusu
Riža (kao prilog uz adobo)

Koraci

1. dio od 2: Pripremite potrebne sastojke

1 Narežite svinjetinu na komade veličine zalogaja. Piletinu nije potrebno rezati na male komadiće, a bedra i batak mogu se kuhati cijeli. Operite ruke svaki put kada rukujete sirovim mesom.
2 Luk morate oguliti i nasjeckati. Luk prepolovite, a zatim uklonite ljusku. Stavite ravnu stranu na dasku za rezanje i izrežite obje polovice na tanke ploške.
3 Zatim ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka. Ogulite 4 režnja češnjaka, a zatim ih ravnim dijelom noža poravnajte. Svaki klinčić narežite na male komadiće.
4 U velikoj zdjeli pomiješajte soja umak, ocat, češnjak i papar. Kušajte umak kako biste uravnotežili količinu papra.
5 Meso marinirajte sat vremena. Pokrijte zdjelu i ohladite.Jedan sat bit će sasvim dovoljan da se meso dobro marinira, ali ako vrijeme ističe, možete se ograničiti na 30 minuta. Ako imate dovoljno vremena, najbolje je ostaviti meso u hladnjaku preko noći.

2. dio od 2: Napravite adobo od svinjetine ili piletine

1 Piletinu je potrebno položiti, marinadu uliti u duboku tavu s visokim stranama i staviti na srednju vatru. Nakon toga možete dodati lovorov list i luk.
2 Meso kuhajte 15 minuta. Okrenite ga jednom kad tekućina proključa. Smanjite vatru ako umak počne dinstati.
3 Umak ulijte u zasebnu zdjelu. Pažljivo skinite tavu sa štednjaka i prelijte umak u zasebnu zdjelu. Možete koristiti istu posudu u kojoj je meso marinirano. Pazite da meso ne ispadne iz posude dok točite umak.
4 U lonac dodajte ulje. Koristite 1 žlicu maslinovog ili ulja repice. To se mora učiniti kako se meso ne bi zalijepilo za površinu posude.
5 Piletinu ili svinjetinu popržite sa svih strana. To će trajati 10–20 minuta. Za hrskavu koricu meso kuhajte na umjerenoj vatri, ali pojačajte ako se kuha presporo.
6 Ulijte umak natrag u tavu. Nježno ulijte marinadu u tavu za meso i pustite da zavrije.
7 Jelo kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Piletina ili svinjetina trebaju biti nježni, a umak gust i tamnosmeđi. Komadi mesa trebaju se dovesti u punu pripravnost.
8 Začinite solju i paprom po ukusu. Probajte umak i provjerite trebate li još začina.
9 Rižu poslužite kao prilog. Za kuhanje možete koristiti kuhalo za rižu. Uzmite 2-3 šalice smeđe ili bijele riže, ovisno o tome koliko porcija gotovog obroka trebate. 1 čaša riže je za jednu osobu.