Kako oguliti mrkvu

Video: Kako oguliti mrkvu ( kao profesionalac)

Sadržaj

Metoda 2 od 2: Korištenje noža za rezanje
Savjeti
Što trebaš

1 Operite mrkvu pod mlazom hladne vode. Očistite ga najlonskom četkom kako biste uklonili prljavštinu s površine. To je vrlo važno jer uklanja sve pesticide i prljavštinu.

Ponekad mrkva može izgledati pomalo prljava nakon što je operete, ali kad je ogulite, sve je nestalo.

2 Posudu stavite na radnu površinu. Zdjela je potrebna kako bi oljuštena mrkva pala tamo. Možete oguliti mrkvu preko kante za smeće, ali vrlo često će to uzrokovati da kore padnu kraj kante, stvarajući nered.

Možete oguliti mrkvu preko daske za rezanje, a zatim pažljivo okupiti i odbaciti sve kore u kanti za smeće.

3 Držite mrkvu između palca i kažiprsta nedominantne ruke. Odnosno, ako ste dešnjak, mrkvu uzmite u lijevu ruku, a ako ste ljevoruk-u desnu. Zatim okrenite ruku tako da vam je dlan okrenut prema stropu (bit će ispod mrkve). Mrkvu treba nagnuti 45 stupnjeva iznad zdjele i usmjeriti prema dolje u zdjelu.

Najteži dio guljenja mrkve, pogotovo ako to pokušavate učiniti brzo, nije rezanje. Ako vam je dlan izravno ispod mrkve, tada je vjerojatnost da ćete se porezati mnogo niža.

4 Oguljivač stavite na najdeblji dio mrkve. Ako guljač ne dođe do kraja mrkve za 2 do 3 cm, u redu je, jer kasnije možete odrezati vrh. Većina guljača ima dvostruke oštrice koje vam omogućuju guljenje mrkve u dva smjera. Kakvu gulilicu imate?

Mašine za ljuštenje omogućuju uklanjanje vrlo tankog sloja kože primjenom malog pritiska na gulilicu. Uklanjanjem tankog gornjeg sloja s mrkve ostavljate iza sebe mnoge fitonutrijente i druge hranjive tvari koje se nalaze u gornjim slojevima korjenastog povrća.

5 Očistite guljač prema dolje uz površinu mrkve do vrha. Odlijepit ćete tanki sloj kore, koji će se uviti i pasti u zdjelu. Dakle, početak je napravljen!

Ako radite na dasci za rezanje, jedan kraj mrkve možete gurnuti o dasku za rezanje kako biste je učinili ugodnijom za držanje.

6 Sada ogulite mrkvu u smjeru gore. Većina ljudi ne koristi činjenicu da obični rezači povrća imaju dvije oštrice, zahvaljujući kojima se povrće može oguliti u dva smjera - odozgo prema dolje i odozdo prema gore, čineći pokrete od sebe i prema sebi. Nakon što prevučete perilicu prema dolje, prijeđite prstom prema gore. I tako dalje - naprijed -natrag.

Koja je svrha ovoga? Ako trebate oguliti puno mrkve, to ćete moći učiniti puno brže ako koristite ovu metodu. Dobar kuhar ne razlikuje se samo po tome što ukusno kuha, već i po tome što to čini brzo.

7 Lagano zakrenite mrkvu i ponavljajte postupak dok se ne skinu sve ljuske. Radeći gore -dolje za guljenje, postupno okrenite mrkvu u ruci. Kad dođete na stranu s koje ste krenuli, zaustavite se. Glavni posao je obavljen - sve je vrlo jednostavno.

8 Uzmite jedan kraj mrkve i odlijepite joj vrh. Ne brinite za vrh - ne morate ga odrezati na samom početku jer ćete tako lakše držati mrkvu. Dakle, nakon što ogulite svu mrkvu, uhvatite se za jedan rub i kratkim potezima ogulite vrh. Zatim okrenite i učinite isto sa suprotnim krajem mrkve.

Naravno, sve ovo treba učiniti ako niste ranije ogulili vrhove mrkve. Neki ljudi radije prvo čiste vrhove, dok ih drugi radije čiste na kraju.

9 Stavite mrkvu na dasku za rezanje i nožem odrežite vrh i rep. Većina ljudi odlučuje odrezati i vrh i rep mrkve.Nakon što ogulite svu mrkvu, bacite je u korpu za smeće ili jamu za kompost.

Nakon što ogulite mrkvu, temeljito je isperite i nastavite kuhati prema receptu.

Metoda 2 od 2: Korištenje noža za rezanje

1 Operite mrkvu pod mlazom hladne vode. Kao što je ranije napomenuto, svo voće i povrće mora se temeljito oprati prije ljuštenja. Upotrijebite najlonsku četku za brzo i jednostavno uklanjanje sve prljavštine i pesticida s mrkve.
2 Vrh mrkve stavite na dasku za rezanje. Držite nedominantnom rukom debeli vrh mrkve (to jest lijevu ako ste dešnjak, i obrnuto). Mrkva bi trebala biti pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na dasku za rezanje.
- Držite mrkvu između palca i kažiprsta, a zatim okrenite dlan tako da gleda prema gore. Odnosno, tako da je dlan ispod mrkve, kao da je podržava.
3 Stavite oštricu noža na vrh mrkve i pritisnite prema dolje, odlijepivši tanki sloj kože. Ako nemate guljač, uvijek možete upotrijebiti nož. Budite oprezni pri radu s nožem. Pokušajte ukloniti samo tanki gornji sloj mrkve - nemojte previše rezati. Ako je mrkva mlada, jednostavnim grebanjem nožem uklonit će se tanki gornji sloj.
- Pazite da se ne porežete! Oštricu noža držite dalje od ruke, a prste dalje od oštrice.
4 Okrenite mrkvu i ponavljajte postupak guljenja dok se ne skinu sve ljuske. Dakle, postupno gulite mrkvu, okrenite je stranom prema sebi, gdje još nije oguljena. To biste trebali moći učiniti jednom rukom (onom u kojoj držite mrkvu) kako se proces ne bi prekinuo.
- Ponekad je vrlo lako propustiti vrh mrkve, koji se nalazi u području zapešća. U takvim slučajevima mrkvu možete jednostavno okrenuti držeći je za suprotni kraj i oguliti joj vrh. Nakon toga možete nastaviti postupak.
5 Stavite mrkvu na dasku za rezanje i nožem odrežite vrh i vrh mrkve. Nakon što ogulite svu mrkvu, bacite je u korpu za smeće ili kompostnu jamu.
- Temeljito operite svu oguljenu mrkvu. Stavite ga na poseban tanjur i nastavite kuhati prema receptu.