Sadržaj

• Koraci
• Metoda 1 od 1: Napišite vlastiti recept
• Savjeti
• Upozorenja
• Što trebaš

Neki kuhinjski čarobnjaci provode bezbroj sati u kulinarskim eksperimentima sa sastojcima, vremenom kuhanja, temperaturama kuhanja i drugim tehnologijama, stvarajući savršene komade, da bi kasnije otkrili da ih ne mogu ponoviti. Da biste napisali originalni recept za jelo, morat ćete pažljivo zapisati svaki sastojak i fazu pripreme.

Koraci

Metoda 1 od 1: Napišite vlastiti recept

1. 1 Pripremite sve sastojke, pribor za jelo, lonce, tave, zdjele i bilo koji drugi kuhinjski pribor koji trebate kuhati. Također pripremite bilježnicu ili diktafon za snimanje svakog koraka kuhanja vašeg obroka.
2. 2 Napravite potpuni popis svih sastojaka koje ćete dodati svom obroku. Zapišite sve pojedinosti, uključujući vrstu i količinu svakog sastojka, te način uporabe. Na primjer, mogli biste napisati: "Jedan srednji luk, oguljen i sitno nasjeckan." Imajte na umu da se luk jako razlikuje od crvenog luka, kao što se sitno sjeckani luk razlikuje od grubo nasjeckanog ili kolutića.
3. 3 Pratite svaki korak pripreme obroka. Budite izuzetno precizni u mjerenju količine svakog sastojka, vremena kuhanja i temperature te u slijeđenju ispravnog slijeda dodavanja svakog sastojka.
4. 4 Koristite ispravne izraze za svaki korak kuhanja. To će omogućiti drugim ljudima koji poznaju standardnu ​​terminologiju da ispravno reproduciraju vaš recept bez zabune.
5. 5 Pojednostavite postupak i neka opisi budu kratki i jasni, bez žrtvovanja točnosti. Čitanje recepta obično se događa tijekom kuhanja, kada vi ili netko drugi pokušava dovršiti svaku sljedeću radnju što je točnije moguće u određenom vremenskom okviru, pa će se kuhari lakše koncentrirati na proces kuhanja ako su opisi svakog koraka proces je opisan na jasan i sažet način.
6. 6 Po potrebi dodajte opisne izraze. Ako je prema vašem receptu potrebno "ispržiti" sastojke do "smećkaste nijanse", tada vam u ovom slučaju može biti teško dati određeno vrijeme tijekom kojeg se isplati ispržiti navedene sastojke, pa ovdje opis će biti koristan.
7. 7 Budite unaprijed upozoreni na sve probleme koji se mogu pojaviti tijekom pripreme vašeg jela. Na primjer, napišite: "Ne otvarajte pećnicu za vrijeme pečenja kako kolač ne bi potonuo" ili "Ne dopustite da se maslac previše zagrije na štednjaku." Pogotovo pri pripremi slatkiša svakako u svom receptu unaprijed upozorite: "Brzo ulijte tekuću masu u kalupe kada dosegne određenu temperaturu, kako se ne bi ohladila", jer će se brzo stvrdnuti u tavi kada hladi.
8. 8 Završite s kuhanjem jela koje opisujete u svom receptu i provjerite radi li savršeno. Ako je jelo previše kiselo, slatko, slano, začinjeno ili nekako još nije prošlo "test okusa", razmislite gdje ste pogriješili, a zatim ponovno pokrenite postupak. Ne biste trebali pokušavati pogoditi gdje se greška krije u vašem receptu, jer to može dovesti samo do još žalosnijih rezultata. Postoji razlog zašto "probne kuhinje" rade poput laboratorija, gdje se svi rezultati pažljivo bilježe i ponavljaju.
9. 9 Recept napišite pomoću bilješki na bilježnicu ili na diktafon. Recept ne mora slijediti neki poseban format, ali trebao bi biti jednostavan za čitanje i dovoljno jednostavan da ga drugi ljudi razumiju i reproduciraju. Evo nekih grubih detalja koje biste trebali uključiti u svoj recept:
   • Naziv jela.
   • Posluživanja.
   • Sastojci, s naznakom količine svakog. Jasno zapišite mjerenja. Na primjer: 1 žličica, a ne 1 žličica, ili 1 šalica, a ne 1 žlica.
   • Koristite brojeve. Napišite: "Pecite 15 minuta", a ne "Pecite petnaest minuta". Tako će se recept lakše čitati.
   • Odredite temperaturu štednjaka ili pećnice. Mnogi recepti na samom početku ukazuju: "Zagrijte pećnicu na ____ stupnjeva."
   • Koraci kuhanja, uključujući sve posebne upute i vrijeme kuhanja.

Savjeti

• Naučite što više možete o različitim biljkama i začinima te kako ih pravilno koristiti.
• Za originalne recepte pronađite informacije o osnovnim pravilima o kompatibilnosti hrane i standardima vremena kuhanja.
• Razmislite o smanjenju unosa masti, soli i druge nezdrave hrane kad god je to moguće.

Upozorenja

• Pobrinite se da se sa svakom hranom koja sadrži patogene koji mogu uzrokovati bolest rukuje i priprema na siguran način.

Što trebaš

• Bilježnica ili diktafon
• Mjerni instrumenti (žličice i žlice, mjerne čaše itd.)
• Kuhinjski termometar (koristi se prema potrebi)
• Uobičajeno kuhinjsko posuđe, uključujući zdjele, lonce, tave itd.