Sadržaj

• Metoda 2 od 3: Kako dugo skladištiti vino
• Metoda 3 od 3: Kako čuvati otvorenu bocu
• Savjeti
• Upozorenja

1 Pijte jeftina, lagana vina nekoliko tjedana. Tijekom proizvodnje neka vina dobivaju oznaku "stolno vino". To znači da je takvo vino spremno za piće i ne treba ga skladištiti dugi niz godina. U ovu kategoriju spadaju svijetlo crvena i bijela vina. Drugi pokazatelj je prometna gužva. Ako je izrađeno od sintetičkih materijala ili je jednostavno pričvršćeno na grlo boce, vino bi trebalo popiti u prilično kratkom vremenu.

• Većina vina koja se prodaju u trgovini moraju se potrošiti u roku od pet uzastopnih godina.

2 Bijelo vino čuvajte u hladnjaku. Bijela stolna vina trebala bi se ohladiti, pa je za skladištenje prikladan običan hladnjak. Pokušajte popiti ovo vino u roku od jednog do dva mjeseca nakon kupnje.

• Kratko vrijeme vino se može čuvati uspravno ili na boku.

3 Crvena vina čuvajte u hladnom bar ormariću. Ako ćete piti vino u roku od mjesec dana, onda ga možete čak i ostaviti na stolu, sve dok ne izlažete izravnu sunčevu svjetlost boci. U suprotnom, stavite vino u ormarić ispod stola.

• Ova opcija nije prikladna ako se temperatura u kući često penje iznad 25 ° C. U tom je slučaju bolje odabrati hladnije mjesto ili čak staviti vino u hladnjak.

Metoda 2 od 3: Kako dugo skladištiti vino

1. 1 Saznajte koja su vina dobra za dugotrajno skladištenje. Destilerija će vam uvijek reći koja su vina namijenjena dugotrajnom skladištenju, a koja bi se trebala konzumirati u bliskoj budućnosti. Također možete postaviti sommeliera u prodavaonici pića sa sličnim pitanjem, ali obično takva vina imaju prirodni pluto i skuplja su.
   • U nekim je slučajevima moguće kupiti vino na aukciji ili kupiti "fjučers" od destilerija (vino kupiti po sniženoj cijeni prije proizvodnje).
   • Visokokvalitetna vina pogodna za dugotrajno skladištenje obično se proizvode u regijama poput Toskane (Italija), Pijemonta (Italija), Doline Napa (SAD), Priorata (Španjolska), Rioje (Španjolska), Burgundije (Francuska) i Bordeauxa (Italija) Francuska).
2. 2 Odaberite tamno mjesto dalje od klima uređaja i perilice rublja. U većini slučajeva hladna, tamna ostava idealna je ako nemate vinski podrum. Izravna svjetlost, osobito sunčeva svjetlost, može negativno utjecati na vino. Vibracije su također kontraindicirane za vino pa ga držite podalje od vibracijskih uređaja.
   • Ako je nemoguće potpuno isključiti svjetlo, zamotajte bocu u krpu ili je sakrijte u kutiju.
3. 3 Boce čuvajte sa strane. Pluto se može osušiti i oksidirati vaše kupljeno vino. Pohranjivanje boca na njihovu stranu može spriječiti problem jer će navlažiti pluto.
   • Ovo je važno samo ako planirate skladištiti svoje vino najmanje deset godina. Međutim, mogućnost bočnog spremanja također štedi prostor.
   • Boce rasporedite tako da ne morate micati druge boce da biste došli do određenog vina. Pokušajte što manje ometati svaku bocu.
4. 4 Termometrom održavajte stalnu temperaturu od 13 ° C. Najidealnije rješenje bilo bi skladištenje vina u podzemnom podrumu, ali ljeti pripazite na temperaturu kako bi unutarnji zrak bio dovoljno hladan. U tom je slučaju dosljednost temperature još važnija. Bolje je skladištiti vino na mjestu s temperaturnim fluktuacijama od 20 do 23 ° C, nego od 8 do 17 ° C, u protivnom, kao posljedica takvih promjena, vino može istisnuti čep, a zrak može prodrijeti u bocu.
   • Vino se ne smije ostavljati na temperaturama iznad 24 ° C dulje od vrlo kratkog razdoblja. Na ovoj temperaturi piće počinje oksidirati.
   • Ako temperatura padne ispod 7 ° C, proces starenja će se usporiti. Ako se vino počne smrzavati, tekućina koja se širi može izgurati čep i pokvariti bocu.
   • Ako ne možete pronaći dovoljno hladno mjesto, upotrijebite poseban hladnjak.
5. 5 Ovlaživačem zraka održavajte vlažnost zraka na 50-70% u suhim područjima. U pravilu, u većini slučajeva možete bez ovlaživača zraka. Važno je, međutim, provjeriti vlažnost u skladišnom prostoru pomoću higrometra i osigurati da vrijednost ostane unutar navedenog raspona.
   • Ovo je iznimno važno ako vino skladištite više od 10 godina. Ako je vlaga preniska, pluta se s vremenom može osušiti. Ako je potrebno, postavite posudu s vodom ili čak uređaj za hlađenje i vlaženje zraka u prostoriji.
   • Pri vlažnosti zraka iznad 80%može se razviti plijesan. Ako trebate smanjiti vlagu, možete koristiti odvlaživač zraka.
6. 6 Kupite jednostavan podni hladnjak za vino. Ako ćete određene boce čuvati duže vrijeme, tada će poseban hladnjak biti najbolje rješenje. Sposobni su održavati konstantnu temperaturu i vlažnost zraka, što će omogućiti da se vino dugo čuva.
   • Hladnjak stane ispod stola i ne zauzima puno prostora, a također štiti vino od izravne svjetlosti.
7. 7 Čuvajte svoja najskuplja vina u namjenskom ormaru za vino. Ako ste kupili skupocjeno vino i brinete se o tome kako ga dugo skladištiti, najbolje je da boce odložite u vinski ormar u lokalnoj trgovini ili vinariji. Tako će vaše vino ostati na optimalnoj temperaturi i vlažnosti.
   • Ova je opcija prikladna ako vino namjeravate skladištiti više od 15 godina.

Metoda 3 od 3: Kako čuvati otvorenu bocu

1. 1 Bocu začepite i ostavite u hladnjaku na kratko. Ovo je najlakši način za spremanje ostataka vina, no ako je tako, pokvarit će se za otprilike jedan dan. Obojenu stranu čepa uvijek umetnite u bocu jer to vinu više neće dodavati nove okuse. Ako boca ima navojni čep, ponovno je pričvrstite.
   • Učinkovit će i obični čep za vino koji se može kupiti u većini trgovina.
   • Vino će trajati 3-5 dana, ali će se miris pića promijeniti već sljedeći dan.
2. 2 Prelijte preostalo vino u manju bocu kako biste smanjili izloženost zraku i produljili skladištenje. Zrak kvari vino, pa smanjite količinu zraka koja je izložena vinu kako biste mu malo produžili vijek trajanja. Upotrijebite kanticu za zalijevanje i zatvorite vino posebnim čepom ili zatvaračem. Odmah nakon otvaranja prenesite vino u manju bocu kako biste skratili vrijeme izlaganja.
   • Ne zaboravite staviti vino u hladnjak.
   • Ova metoda će zadržati miris jedan dan duže ukupno dva dana.
3. 3 Upotrijebite vakuumski vadičep kako biste zaštitili vino od izlaganja zraku. Ovi vadičepi opremljeni su iglom koja vam omogućuje da izvučete vino iz boce kroz pluto, a plin argon se umjesto vina upumpava nazad u bocu. Nakon uklanjanja igle, čep će se ponovno zatvoriti, a boca će ostati zatvorena.
   • Tako će vino ostati dulje svježe, no ipak bi ga trebalo piti nekoliko tjedana unaprijed. U tom slučaju preostalo vino nije potrebno stavljati u hladnjak.
4. 4 Koristite druge uređaje za skladištenje, poput vakuumskih čepova i čepova na napuhavanje. Takvi uređaji ograničavaju izloženost zraku i omogućuju vinu da zadrži svoja svojstva do 3-5 dana. Da biste koristili vakuumski čep, jednostavno gurnite čvora na bocu, a zatim pomoću pumpe instalirajte čep.
   • Za uobičajeni vakuumski čep, umetnite ga u grlo boce i zatvorite ručnom pumpom.
   • Vino stavite u hladnjak.

Savjeti

• Ako ste odbacili čep, ali želite zadržati preostalo vino, zatvorite grlo boce plastičnom folijom i čvrsto ga pričvrstite za vrat gumicom.
• Ako je vino stajalo otvoreno više od dva dana, i dalje će ostati upotrebljivo, okus pića jednostavno će se promijeniti. Ovo vino upotrijebite za kuhanje.
• Ako želite proizvoditi i prodavati vlastito vino, onda vam je potreban vinski podrum.

Upozorenja

• Ne skladištite vino s hranom koja fermentira ili sadrži plijesan (sir, voće, povrće). Pljesnivi okus može ući u vino kroz čep.