Kako čuvati limunov sok

Video: Praktična žena - Praktični trikovi sa limunom

Sadržaj

Metoda 2 od 2: Konzerviranje svježeg soka od limuna
Što trebaš
Smrzavanje
Konzerviranje
Savjeti

1 U lim za kocke leda ulijte sok od limuna. Lagano nagnite posudu s limunovim sokom i ulijte je u posudu za kocke leda tako da utori za kocke budu gotovo puni. No, nemojte sipati sok skroz do ruba jer će se pri smrzavanju malo povećati volumen.

Nakon zamrzavanja soka od limuna, svaki put možete uzeti onoliko kockica koliko je potrebno za određeni recept.
Ako želite, možete čak i podijeliti limunov sok na porcije kako biste točno znali koliko soka ima u svakoj kocki. Na primjer, u svaki odjeljak možete dodati 2 žlice (30 mililitara) soka od limuna.

2 Posudu s kockicama leda napunjenu sokom stavite u zamrzivač preko noći ili dok se sok ne smrzne. To može potrajati nekoliko sati. Najbolji način za sigurno zamrzavanje kockica je ostaviti sok u zamrzivaču 8 sati ili preko noći.

Ako kocke pokušate izvaditi iz kalupa prije nego što se potpuno smrznu, one će se raspasti i možete poprskati preostali tekući sok.

3 Kocke limunova soka izvadite iz jažica nakon što se smrznu. Savijte oblik tako da se u sredini izvije. Ako nakon toga neke kocke ne ispadnu iz ćelija, lagano zakrenite oblik, prvo u jednom, a zatim u drugom smjeru. Dok to radite, trebali biste čuti kako se kocke odvajaju od plastičnog kalupa.

Ako neke kocke zaostaju za plastikom, ali i dalje ostaju u ćelijama, uklonite ih, a zatim ponovno okrenite kalup.

4 Stavite kocke u čvrsto zatvorenu plastičnu vrećicu. Kocke limunovog soka najbolje je premjestiti u drugu posudu kako biste ispraznili posudu za kocke leda. Plastična vrećica s patentnim zatvaračem savršena je za to: možete je otvoriti, uzeti potreban broj kockica i vrećicu vratiti u zamrzivač.

Također možete upotrijebiti posudu s čvrstim stijenkama ako ima čvrsto prianjajući poklopac.

5 Vrećicu kockica označite i stavite u zamrzivač. Da biste lakše zapamtili kada ste zamrznuli sok, zapišite datum kada ste ga smrznuli vodootpornim markerom.Ako planirate zamrznuti druge sokove, na vrećicu možete napisati "sok od limuna" kako ne biste zaboravili što se u njoj nalazi.

Kockice limunovog soka najbolje je poslužiti u roku od 3-4 mjeseca, iako će ostati jestive najmanje 6 mjeseci.

6 Odmrznite limunov sok ili stavite kockice izravno u posudu za posluživanje. Ako u piće ili jelo želite dodati malo svježeg soka od limuna, izvadite nekoliko kockica iz vrećice. Dodajete li sok hladnom piću ili jelu koje se zagrijava, možete dodati kockice bez odmrzavanja. Ako vam je potreban tekući sok od limuna, kocke stavite u zdjelu i ostavite u hladnjaku preko noći da se odmrznu.

Savjet: Pokušajte odmrznuti nekoliko kockica limunovog soka u čaši vode ili ledenog čaja za predivan osvježavajući napitak za vrući ljetni dan!

Metoda 2 od 2: Konzerviranje svježeg soka od limuna

1 Sterilizirajte nekoliko staklenih posuda i poklopaca od 250 ml. Staklenke i poklopce stavite u perilicu posuđa i pokrenite ciklus sterilizacije ili pirjajte 10 minuta u velikom loncu s rešetkom. Ako u staklenkama ostane bakterija, sok od limuna može se pokvariti.
- Za svaku šalicu (240 mililitara) limunova soka trebat će vam jedna limenka od 250 mililitara.
- Poklopci limenki trebaju imati gumeni prsten kako bi se osiguralo čvrsto brtvljenje.
- Ako želite, staklenke možete ostaviti u vrućoj vodi dok ne budete spremni za ulijevanje soka.
Savjet: ako živite iznad 300 metara nadmorske visine, dodajte 1 minutu vremenu vrenja za svakih dodatnih 300 metara nadmorske visine.
2 Ulijte limunov sok u srednju posudu za kuhanje i zagrijavajte dok ne zavrije. Stavite lonac na umjerenu vatru, lagano zagrijte sok i kuhajte oko 5 minuta. Zbog toga će se staklenke brže zagrijati na ispravnu temperaturu kada u njih ulijete sok. Osim toga, neće puknuti, što bi se moglo dogoditi ako sipate hladan sok u vruće staklene posude.
- Ako ne želite da pulpa ostane u soku, procijedite je prije vrenja.
3 Napunite autoklav do pola vodom i pustite da zavrije. Najlakši način očuvanja soka od limuna je u vodenoj kupelji u autoklavu. Ako nemate autoklav, možete upotrijebiti lonac s rešetkom na dnu. Do polovice napunite vodom, stavite na srednje jaku do jaku vatru i zagrijte vodu do vrenja.
- Ako koristite lonac, pazite da staklenke ne dodiruju dno. Ako dodirnu dno, staklo bi se moglo slomiti zbog topline.
4 Sipajte sok u staklenke i zatvorite ih. Staklenke je potrebno napuniti gotovo potpuno, jer zarobljeni zrak može uzrokovati kvarenje soka. No, tijekom konzerviranja sok se može proširiti, a tlak može razbiti limenku, pa ostavite oko 5 milimetara slobodnog prostora na vrhu svake limenke.
- Da biste zatvorili staklenku, stavite ravni poklopac na nju i čvrsto pričvrstite prsten.
5 Staklenke stavite u kipuću vodu u autoklav ili lonac s rešetkom. Ako imate kliješta za staklenke, uhvatite svaku staklenku jednu po jednu za vrat i stavite je u autoklav ili lonac. Ako nemate ove kliješta, umjesto toga upotrijebite kuhinjske krpe ili rukavice za pećnicu. Ipak, pazite da ne dotaknete kipuću vodu i da se ne opečete. U svakom slučaju, spustite limenke polako kako ne biste prskali kipuću vodu i opekli se.
- Klešta za staklenke su jeftina i mogu se pronaći gdje se prodaju drugi alati i zalihe za konzerviranje. Nalikuju konvencionalnim kliještima, ali su dizajnirani da sigurno drže okrugli vrat staklene posude.
- Ako autoklav ima rešetku s ručkama, staklenke stavite na rešetku, a zatim je ručicama spustite u autoklav. Međutim, u ovom slučaju morate paziti da se ne opečete.
- Nakon što stavite sve staklenke u autoklav ili lonac, voda bi ih trebala pokriti za oko 3 do 5 centimetara. Ako nije, dodajte vruću vodu.
6 Zatvorite poklopac autoklava i obradite limenke 15 minuta. Tijekom ovih 15 minuta voda bi trebala nastaviti ključati. To će osigurati brtvljenje i zadržati svjež limunov sok u limenkama.
- Nakon 15 minuta isključite vatru i pričekajte da voda prestane ključati prije nego nastavite.
7 Pažljivo izvadite limenke iz vode i pričekajte da se ohlade. Nakon što ste obradili staklenke i voda prestala ključati, pažljivo ih izvadite iz autoklava pomoću čaše ili kuhinjske krpe. Staklenke i poklopci bit će jako vrući pa pazite da se ne opečete. Stavite limenke na područje bez propuha. Razmaknite ih najmanje 5 centimetara kako se ne bi slomili kad se ohlade.
- Staklenke će se potpuno ohladiti nakon nekoliko sati.
8 Označite staklenke i čuvajte na hladnom i suhom mjestu. Na poklopac svake staklenke napišite datum i "sok od limuna" kako ne biste zaboravili kada ste zatvorili sok i što se točno nalazi u staklenkama. Nakon toga staklenke postavite na osamljeno mjesto gdje nikome neće smetati, poput kuhinjskog ormarića ili ostave.
- Ako pravilno sterilizirate i zatvorite staklenke, sok će trajati 12-18 mjeseci.
- Kako biste bili sigurni da su staklenke dobro zatvorene, pritisnite sredinu poklopca. Ako se čuje zvuk pucanja ili poklopac popusti, a zatim se ponovno otvori, staklenka nije čvrsto zatvorena. U tom slučaju stavite ga u hladnjak i iskoristite sok u roku od 4-7 dana.