Sadržaj

• Savjeti
• Upozorenja
• Dodatni članci

1 Zamotajte kruh u plastičnu vrećicu ili foliju. Ove vrste pakiranja zadržat će prirodnu vlagu kruha, sprječavajući njegovo sušenje i ustajanje. Ako ste kupili kruh umotan u papir, uklonite ga i zamotajte kruh u plastičnu foliju ili foliju za skladištenje.

• Ako ste kupili narezani kruh, možete ga dobro zatvoriti i pohraniti u originalnom pakiranju. Proizvođači takvih kruhova preporučuju da kruh ostavite u izvornom pakiranju kako bi zadržao prirodnu vlažnost kruha.
• Neki tvrde da cijeli domaći kruh ostavljaju u papirnatom pakiranju, ili čak bez pakiranja, točno na stolu, rezanom stranom prema dolje. Tako vanjska kora ostaje hrskava, ali će se zrak osušiti za nekoliko sati.

2 Čuvajte kruh na sobnoj temperaturi najviše dva dana. Temperatura bi trebala biti oko 20ºC. Kruh čuvajte izvan izravnog sunčevog svjetla na hladnom i suhom mjestu, poput ormara ili kante za kruh.

• Ako vaš dom ima visoku vlažnost, kruh se brzo može oblikovati. Ako je to slučaj, možda ćete htjeti preskočiti izravno na proces zamrzavanja nakon što pojedete željenu količinu svježeg kruha.

3 Zamrznite višak kruha. Ako kupite više kruha nego što možete pojesti prije nego se ustali, najbolji način skladištenja je zamrzavanje. Zamrznuti kruh postiže temperaturu na kojoj se škrob ne prekristalizira, što znači da kruh ne zastaje.

• Čuvajte kruh u plastičnim vrećicama ili teškoj foliji jer tanka folija za hranu nije dizajnirana za smrzavanje.
• Na vrećicu stavite oznaku datulja kako se s vremenom ne bi pretvorila u "čarobnu kocku".
• Narežite kruh prije smrzavanja. Ne morate ga rezati smrznut, a nakon odmrzavanja teško je rezati kruh.

4 Ne stavljajte kruh u hladnjak. Znanstvenici su pokazali da se kruh u hladnjaku suši i postaje ustajao tri puta brže nego da ga držite na sobnoj temperaturi. To je posljedica procesa koji se naziva "retrogradacija", u kojem se molekule škroba kristaliziraju i kruh postaje ustajao.

5 Odmrznite smrznuti kruh. Ako ste smrznuli kruh, ostavite ga da se odmrzne na sobnoj temperaturi. Uklonite ambalažu u kojoj je spremljena u zamrzivač i ostavite je na stolu. Ako želite, možete ga zatim osušiti u mikrovalnoj pećnici ili zapeći u tosteru (ne više od 5 minuta) kako bi kruh ponovno postao hrskav. Zapamtite da kruh možete zagrijati samo jednom, a zatim ćete se baviti ustajalim kruhom.

Savjeti

• Neki vjeruju da je jako važno zadržati koricu na kruhu, jer djeluje poput „poklopca“ i zadržava vlagu unutra.
• Ako ste svježi kruh kupili u pekari ili ste pekli vlastiti domaći kruh, ostavite ga da se potpuno ohladi prije nego što ga pakirate u plastičnu vrećicu. Čak malo topli kruh postat će vlažan u vrećici. Svježi kruh ostavite nekoliko sati na stolu da se potpuno ohladi prije nego ga odložite.
• Kruh koji sadrži biljna ulja ili masti ima duži vijek trajanja. To se odnosi na kruh napravljen s maslinovim uljem, jajima, maslacem itd.

Upozorenja

• Odolite iskušenju da smrznuti kruh stavite u mikrovalnu pećnicu, kruh će postati vlažan i dobiti neugodnu teksturu te će postati gumast. S druge strane, svježe pečeni domaći kruh mora se potpuno ohladiti prije rezanja ili spremanja u zamrzivač, a zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici brzo će se vratiti njegov okus i tekstura, a da kruh ne postane gumast i vlažan. Eksperimentirajte s količinom vremena koje potrošite na zagrijavanje. Ponekad je dovoljno samo nekoliko sekundi, ovisno o debljini komada i snazi ​​mikrovalne pećnice.

Dodatni članci

Kako peći kruh Kako peći kruh od nule Kako koristiti aparat za kruh Kako odmrznuti kruh Kako podgrijati kruh Kako znati je li lubenica pokvarena Kako razumjeti da su se gljive pokvarile Kako zrele banane Kako preživjeti bez kuhanja Kako čuvati tofu Kako sušiti mentu Kako otvoriti staklenku krastavca s navojem? Kako se riješiti i zaštititi od grinja