Kako očistiti ribu

Video: KAKO OČISTITI RIBU | PRAVILAN NAČIN | BRANCIN - LUBIN✔✔✔✔✔✔

Sadržaj

Koraci
Metoda 1 od 4: Pripremite ribu za čišćenje
Metoda 2 od 4: Kako očistiti ribu ljuskom
Metoda 3 od 4: Kako očistiti ribu s kožom
Metoda 4 od 4: Kako ukloniti utrobu ribe
Savjeti
Upozorenja
Što trebaš

Nakon sjajnog dana na vodi i izvrsnog ulova, morate još malo poraditi prije nego što uživate u ukusnoj ribljoj večeri. Čišćenje ribe može postati jednostavno nakon što malo vježbate s ovom aktivnošću. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno očistiti ribu sa i bez ljuskica, kao i kako pravilno ukloniti utrobu prije kuhanja ribljih fileta.

Koraci

Metoda 1 od 4: Pripremite ribu za čišćenje

1 Očistite ribu najkasnije 1-2 sata nakon ulova. Riba se brzo pokvari pa ju je najbolje očistiti odmah nakon ribolova. Prilikom ribolova ribu držite živu u vodi, a zatim je stavite u prijenosni hladnjak.
- Prije čišćenja držite ribu vlažnom. Ako se riba ima vremena osušiti, prije čišćenja namočite je neko vrijeme u hladnoj vodi. Tako ćete lakše ukloniti ljuske.
- Ako cijelu ribu kupujete s tržnice, očistite je čim dođete kući bez prethodnog zamrzavanja. Također je najbolje jesti ga na dan kupnje.
2 Postavite vanjski stol za čišćenje ribe i prekrijte ga novinama. Pokušajte pronaći stol koji je dovoljno visok da možete udobno raditi.Stol bi također trebao biti jednostavan za čišćenje, tako da ga možete isprati vrtnim crijevom kada završite.
- Bolje je ne čistiti ribu u zatvorenom prostoru. Čišćenje ribe je neuredan posao i vjerojatno nećete htjeti oprati kuhinjski set od ljuskica i crijeva.
- Mnoge luke i ribarske postaje opremljene su sredstvima za čišćenje. Provjerite ima li tekuće vode.
3 Prije čišćenja obavezno ponesite sve što vam je potrebno. Stavite kantu za crijeva ribe, rukavice, oštar nož za rezanje i posudu za očišćenu ribu. Ako imate puno ribe, dodajte vodu u led kako bi riba ostala svježa.
- Ako vam je riba ljuskava, trebat će vam nož sa zaobljenim krajem.
- ako vaša riba nema ljuske, trebat će vam kliješta za struganje kože.

Metoda 2 od 4: Kako očistiti ribu ljuskom

1 Izvadite ribu iz posude na stol prekriven novinama.
- Očistite samo jednu ribu odjednom. Sve ostale ribe držite u hladnjaku.
2 Počnite se ljuštiti s vage. Čvrsto držite ribu za glavu i zaobljenim nožem ostružite ljuskice od repa do škrga. Pritisnite nož dovoljno snažno uz ribu. Vaga bi trebala lako odletjeti.
- Pucajte na vagu kratkim, brzim potezima. Ne pritiskajte previše.
- Pažljivo upotrijebite nož u području peraja, u protivnom ćete se lako ozlijediti i probiti ruke.
- Uklonite ljuske s obje strane ribe. Svakako uklonite ljuske s prsnih i leđnih peraja te s grkljana uz rubove škrga.
3 Isperite ribu. Za ispiranje upotrijebite vrtno crijevo. Voda mora biti pod dovoljnim pritiskom da ukloni sve ostatke ljuskica. Nemojte usmjeravati prejaki mlaz vode na ribu jer je meso unutra vrlo nježno i lako se oštećuje.
4 Očišćenu ribu stavite u hladnjak i prijeđite na sljedeću. Kad budete spremni ukloniti utrobu, prijeđite na korak "Kako ukloniti utrobu iz ribe".

Metoda 3 od 4: Kako očistiti ribu s kožom

1 Stavite ribu (soma) na stol prekriven novinama.
- Čistite li soma, najbolje je nositi rukavice. Som ima vrlo oštre peraje.
- Opet, čistite samo jednu po jednu ribu, a ostatak spremite na hladno mjesto.
2 Napravite rez iza leđne peraje na stražnjoj strani i ispod druge leđne peraje. Pritom ribu čvrsto držite za glavu.
- Podrežite leđna i zdjelična peraja po želji. Ako imate posla s posebno bodljikavim somom, možda ćete lakše ukloniti kožu ako uklonite peraje. To nije potrebno ako vaš som nije naboden.
3 Napravite okomiti rez duž kralježnice. Pazite da nožem ne slomite kralježnicu. Samo napravite plitki rez kako biste lakše očistili ribu.
4 Uklonite kožu pincetom. Stavite ribu na jednu stranu i pincetom uhvatite kožu za rez i povucite je prema repu. Preokrenite ribu i učinite isto s druge strane.
- Odlepite kožu nožem ako je nije lako ukloniti.
- Ako je potrebno, prstima uklonite preostale komade kože.
5 Ribu isperite vrtnim crijevom. Voda mora biti pod dovoljnim pritiskom da ukloni sve ostatke ljuskica. Nemojte usmjeravati prejaki mlaz vode na ribu jer je meso unutra vrlo nježno i lako se oštećuje.
6 Očišćenu ribu stavite u hladnjak i prijeđite na sljedeću.

Metoda 4 od 4: Kako ukloniti utrobu ribe

1 Umetnite nož za pečenje u anus pored repa. Produžite nož od repa do glave, režući ribu do baze škrga.
- Možete držati malu ribu u jednoj ruci, a drugom istodobno rezati ribu. Držite veliku ribu leđima na stolu.
2 Otvorite trbuh ribe prstima. Izvucite utrobu. Stavite ih u pripremljenu kantu.
3 Isperite trbuh mlazom vode. Vrtnim crijevom isperite ribu i vani.
4 Po želji odrežite glavu. Pastrve se obično kuhaju s glavom, a kod male ribe glavice se odrežu pri škrgama.
5 Riba je spremna za kuhanje.

Savjeti

Operite stol za čišćenje prije nego što se vaga i ostaci osuše na njemu. Prikupite utrobu, glave i ljuske te ih zakopajte ili uništite da sljedeći dan neugodan miris ne iznenadi. Ostaci ribe su dobri za biljke. Stoga, ako ih možete zakopati u vrtu, oni će pomoći vašim biljkama da rastu.
Neke ribe imaju tamnu traku tkiva koja se spušta niz trbuh. Uklonite ga kako biste se riješili jakog maslanog okusa.
Korištenjem blagog zaobljenog noža ili žlice možete ukloniti unutrašnjost bez oštećenja ribljeg mesa.
Ako želite očistiti ribu u zatvorenom prostoru, napunite posudu s vodom i sastružite ljuskice držeći ribu pod vodom. U tom slučaju vaga neće letjeti u stranu. Nakon čišćenja dobro isperite ribu.
Ribe s tankim ljuskama, poput iverice, zahtijevaju puno strpljenja pri čišćenju. Budite oprezni i dajte ovom postupku dovoljno vremena. Neki ljudi uopće ne vole ljuskice u ustima kada jedu.
Kuhanje veće ribe trebalo bi duže.
Poškropljenjem ribe sokom od limuna i vode možete se riješiti neugodnog ribljeg mirisa nakon čišćenja.
Noževi za filete, kao i električni noževi vrlo su zgodni, osobito pri čišćenju velikih riba.

Upozorenja

Neke egzotične ribe mogu biti otrovne ako se pravilno ne skuhaju, poput mladunčadi.
Pomno pogledajte riblji svijet u regiji u kojoj idete na pecanje i saznajte koju ribu ne biste trebali jesti.
Neke ribe imaju vrlo oštre zube. Ako vas riba iznenada ugrize, otvorite usta i izvucite prst. Nemojte trzati prstom dok su usta ribe zatvorena i stisnuti zubi.
Peraje od ribe mogu biti vrlo oštre. Mogu uzrokovati ozbiljne ozljede.
Zlatno pravilo: Ako se ribe ulove u rezervoaru, nemojte ih jesti jer mogu biti zagađene. Ulovite li ribu u jezeru, možete je skuhati jer se voda u jezeru stalno obnavlja, na primjer, potocima ili rijekama.
Neke su ribe vrlo koštane ili imaju previše intenzivan okus da bi bile jestive.