Sadržaj

• Koraci
• Savjet
• Upozorenje
• Što trebaš

Sastojci za izradu lazanja su bezbrojni. Možete pripremiti lazanje od povrća, lazanje od mesa ili lazanje miješati sa svojim omiljenim sezonskim mesom, sirom i povrćem. Lazanje su ukusno, izdašno jelo za večeru. Stavite sve sastojke u lazanje lijepo ili bez prolijevanja, što može zvučati teško, ali ne brinite. Slojevi za lazanje su jednostavni i jednostavni za izvođenje. Jednom kada se naviknete na slaganje lazanja, možete smisliti druge načine bez da slijedite recept.

Koraci

1. dio od 3: Priprema za nastavu

1. 

   Pripremite sastojke. To znači imati pripremljene hladne sastojke poput sira, vruće sastojke poput mesa s roštilja ili povrća i umaka. Provjerite je li prostor za kuhanje uredan, čist i da je sve složeno na prikladan način.
   • Organizirajte stvari tako što ćete sastojke podijeliti u zasebne zdjelice postavljene na pultu.
   • Ako radite mesne lazanje, koristite mljevenu govedinu, piletinu ili svinjetinu pomiješanu s malo slanine i začinite začinskim biljem. Meso mora biti potpuno kuhano prije nego što ga možete staviti u lazanje.
   • Za vege lazanje koristite slamnate gljive, narezane tikvice i svježi špinat.

2. 

   
   
   Odaberite rezance. Možete koristiti nekuhane rezance ili redovite suhe listove lazanje. Prije stavljanja u posuđe morate osušiti osušene listove lazanja, dok će rezanci koje ne treba kuhati tijekom pečenja biti mekani.
   • Odaberite rezance prema svojim željama i vremenu koje imate. Ako nemate puno iskustva u izradi lazanja, ovo jelo možete brzo napraviti s rezancima bez ključanja.

3. 

   
   
   Odaberite ispravnu vrstu ladice. Za stvaranje slojevitih lazanja potrebna vam je široka, duboka ladica. Možete koristiti staklenu ili metalnu ladicu. Odaberite pleh dovoljno dubok i širok za veličinu lazanja koju želite napraviti.
   • Kuhanje dubokog pladnja trebat će više vremena nego što je pladanj prazan.
   • Staklo ima lošu toplinsku vodljivost, ali svejedno ravnomjerno raspršuje toplinu.Korištenje staklenog pladnja pomoći će lazanjama da se ravnomjerno kuhaju i dugo ostaju vruće ako morate čekati da se netko vrati kući da uživa u hrani.
   • Metal, posebno aluminij, općenito bolje provodi toplinu. Aluminij se brzo zagrijava, ali također brzo pada toplina čim se izvadi iz pećnice. Korištenje metalne ladice učinit će rubove i dno lazanja krhkim kada koristite staklenu ladicu. Štoviše, budući da se metalni pladnjevi brzo hlade, nećete moći predugo čekati prije jela.
   oglas

Dio 2 od 3: Učionica za lazanje

1. 

   
   
   Neka rezanci budu spremni. Ako koristite rezance koje ne treba kuhati, izvadite ih i stavite zajedno s ostalim sastojcima. Ako koristite obične rezance, slijedite upute za vrijeme kuhanja i kako sušiti vodu. Ostavite rezance da se ohlade nekoliko minuta. Budući da su rezanci i dalje vrlo vrući za stavljanje na pladanj za lazanje. Rezance prelijte hladnom vodom da se brzo ohlade, ali listove ne ostavljajte predugo vani nakon što se ohlade jer će se zalijepiti.
   • Ako za kuhanje jufke ili samo polovice sastojaka koristite lonac manji od uputa recepta, rezance možete izrezati na pravu veličinu. Ili pažljivo razbijte nekuhane rezance kako bi se uklopili u pladanj koji koristite.
   • Stavite rezance uredno u pladanj prije pečenja, jer će višak rezanci izgorjeti s rubova ili se osušiti i postati hrskav.
   • Da biste lazanjama dobili zlatno smeđi rub i lako ih je ukloniti s pladnja, prije nanošenja sloja nanesite malo maslaca na stakleni ili metalni pladanj. Ako se koristi neprianjajuća površina, nema potrebe za razmazivanjem maslaca.

2. 

   Počinje polaganje prvog razreda. Na dno pladnja ulijte malo umaka da lazanje ostanu vlažne i da se tjestenina ne lijepi za pladanj. Uzmite kuhani i ocijeđeni rezanci ili nekuhane rezance i stavite ih na površinu pladnja s rubovima koji se malo preklapaju. Cilj je da cijela površina pladnja bude prekrivena rezancima.
   • Imajte na umu da tjesteninu možete izrezati ili razbiti ako odgovara veličini i obliku ladice.
   • Ako koristite rezance koji ne zahtijevaju vrenje, morat ćete razbiti rezance da stane u pladanj, umjesto da ih slažete jedan na drugi, jer će slaganje biti teško prilikom pečenja.

3. 

   Dodajte množitelj. Množenje će se razlikovati ovisno o formuli. Slijedite upute za punjenje i premazivanje jufki. Na rezance dodajte 1/3 nadjeva.
   • Ne dopustite da jezgra bude pregusta! Jer će uzrokovati oticanje lazanja kad hranite tanjur.

4. 

   Preliven sirom. Slijedite upute za recept kako biste stvorili smjesu od sira i premažite vrh posude tankim slojem sira. Uzmite dovoljno sira da pokrije površinu prethodnog sloja.
   • Ako vaš recept zahtijeva mješavinu sira ricotta i sloj mozzarelle sira, prvo prekrijte ricottom, a zatim mozzarellom.

5. 

   Dodajte malo umaka. Žlicom posipajte umak po cijeloj površini sira. Ovisno o veličini vašeg pladnja, trebat će vam više ili manje umaka.
   • Imajte na umu da ne biste trebali koristiti previše umaka jer će otopiti lazanje.
   • Kad koristite rezance bez ključanja, dodajte malo umaka. Rezanci kojima nije potrebno ključanje upit će vlagu da omekšaju.

6. 

   Ponoviti! Nakon što ste pokrili drugi sloj umaka, dodajte još jedan sloj jufki, nakon čega slijedi nadjev, sir i još jedan sloj umaka. Broj slojeva lazanja ovisit će o receptu i veličini pladnja. Potrošite svu smjesu zrna.
   • Ne zaboravite ostaviti 4 jufke ili dovoljno jufki za slaganje na površinu lazanja.
   • Ostavite još malo sira za posipanje lica.

7. 

   Površinski premaz. Lazanje dovršite tako da na površinu stavite 4 rezanci, od kojih 1 vodoravno, a 3 okomito. Trebat će vam više ili manje jufki, ovisno o veličini pladnja. Pospite preostali sir po licu. Ovo stvara lijepu smeđu površinu nakon pečenja. Pospite malo paprike, kako biste jelu dodali okus.
   • Ako koristite neprokuhanu tjesteninu ili radije koristite puno umaka za lazanje, možete dodati tanki sloj umaka na lice.

8. 

   Lazanje stavite u hladnjak (po želji). Ako želite, lazanje možete prekriti folijom i držati u zamrzivaču do 3 mjeseca, a nakon pečenja i dalje biti ukusne.
   • Svakako pustite da se smrznuta lazanja potpuno otopi prije pečenja, inače ćete morati povećati vrijeme pečenja.
   • Izvadite smrznute lazanje iz zamrzivača jednu večer prije pečenja i ostavite da se odledi u hladnjaku preko noći. Bolje je pustiti lazanje da ostanu hladne nego ih odmrzavati na pultu.
   oglas

Dio 3 od 3: Kreativni plasman

1. 

   Isprobajte nekoliko različitih umaka. Crveni umaci s mesom i bez njega vrlo su česti i tradicionalno se koriste za izradu lazanja, ali možete napraviti i ukusne lazanje s okusom Alfreda.

2. 

   Promijenite u sir. Za osvježavajući okus upotrijebite svježi sir umjesto sira ricotta. Umjesto strugotina možete koristiti i komade sira mozzarella. Pospite parmezanom!

3. 

   Zamijenite rezance raviolima. Ovo će stvoriti stvarno cool lazanje jer možete odabrati i koristiti svoje omiljene raviole. Upotrijebite raviole punjene gljivama, mesom, sirom ili povrćem kako bi poznata jela izgledala ukusno.

4. 

   Ne koristite rezance. Ovo je izvrstan način jesti lazanje kad ste na dijeti s malo ugljikohidrata ili bez glutena. Koristeći kriške tikvica umjesto jufki, imat ćete zdravo jelo, a da to niti ne znate.

5. 

   Napravite lazanje od morskih plodova. Ako tražite recept kojim ćete nekoga impresionirati, isprobajte otmjene lazanje s plodovima mora. Napravite ovo jelo sa škampima, rakovima i kapicama.
   • Crveni umak oduzet će ukusan okus većine jela s plodovima mora. Zato napravite lazanje s plodovima mora s kremasto bijelim umakom.
   • Ovaj je recept jednostavno jednostavno napraviti, pa imate vremena za razgovor s osobom koju ste pozvali jesti.
   • Za posebne prigode smjesi istodobno dodajte jastoga i rakove.

6. 

   Istražite druge mogućnosti! Iskoristite ostatke piletine ili odreska u hladnjaku od prethodne noći, ne bojte se usitniti da napravite lazanje! Ako imate na raspolaganju rajčicu ili luk, trebat će vam i sve, narežite ih na sjemenke nara i umiješajte juhu.
   • Napomena pri dodavanju sastojaka. Morat ćete promijeniti vrijeme obrade.
   • Prerađeni sastojci i dalje će raditi, jer će se ponovno zagrijavati tijekom pečenja lazanja, ali ako odaberete svježe sastojke, poput narezane tikvice ili mrkve, pobrinite se da budu kuhani u potrebnom vremenu.
   • Izrežite sastojke na male komadiće ako vam nije ugodno.
   oglas

Savjet

• Kad koristite rezance bez ključanja, dodajte malo umaka. Ovi rezanci će upiti vlagu da omekšaju. Jufku možete učiniti manje prokuhanom ako lazanje stavite nekoliko sati prije pečenja kako bi rezanci omekšali.
• Ne budite prestrogi s "pravilnim" postavljanjem lazanja. Glavno je pravilo da lišće jufke treba imati dovoljno vlage da omekša ako se koriste instant rezanci i rezanci nisu previše mekani nakon namakanja ili ključanja. "Kohezija" je ono čemu ciljate, ostavljajući lazanje netaknutima kad se režu. Gotov proizvod bit će zadovoljavajući ako slojevi nisu predebeli.
• Lazanje "ponestane" kad vam je vrućica pretanaka.
• Kućne lazanje imaju bolji okus kada se rade intuitivno ili ne tradicionalno dodavanjem ostataka i stvaranjem nove i ukusne hrane, umjesto da samo zagrijavaju hranu kao i obično!
• Pokušajte ne slagati neprerađene rezance, jer će u lazanjama stvoriti krutost ako umak ne prodre u debeli sloj jufki. Međutim, možete uzeti instant rezance i rasporediti ih po potrebi.
• Prvi razlog zbog kojeg lazanje postaju juha jest upotreba mokrog sira ricotta. Procijedite sir kroz ručnik ili sito kako biste uklonili višak vode. Sir ricotta cijedit će se 24 sata kad se ohladi.
• Lazanje se obično peku u pećnici, zato pećnicu zagrijte prema uputama za recept.

Upozorenje

• Meso mora biti potpuno kuhano prije dodavanja u lazanje.
• Tanak umak pokvarit će lazanje. Odaberite gusti i gusti umak umjesto rijetkog umaka.

Što trebaš

• Pladanj za lazanje
• Sprej u boci prilikom pečenja ili maslinovo ulje
• Kotao
• Ručnik za sušenje jufke
• Košara
• Pan duboko
• Zdjela je srednje veličine
• Žlica
• Nož