Pečeno sjeme sezama - Savjeti

Video: Tko ne smije jesti SJEMENKE SEZAMA?

Sadržaj

Koraci
Savjet
Upozorenje
Što trebaš

Prženo sjeme sezama može se koristiti u mnogim receptima, posipati po svim jelima da doda okus i hrskavost. Pečenje sirovih sezamovih sjemenki vrlo je jednostavno i brzo, samo pripazite da ne zagori.

Koraci

Metoda 1 od 3: Brzo pečenje

Peći na štednjaku. Ako ne vidite prljavštinu ili male čestice pomiješane u sezamovim sjemenkama, sezam možete staviti izravno u tavu.Pečeno sjeme sezama na laganoj vatri uz povremeno miješanje; Pecite dvije do tri minute ili dok sjemenke sezama ne posmeđe, sjaje se i ponekad pucketaju ili malo odskoče.
- Ne dodajte ulje u tavu.
- Da bi sezamove sjemenke imale orašastiji okus, trebali biste isprobati metodu dubokog pečenja tijekom duljeg vremenskog razdoblja.
Sjeme na žaru. Drugi način je zagrijavanje pećnice na 175 ° C i poravnavanje sezamovih sjemenki na tepsiji bez ulja. Pecite dok sjemenke sezama ne postanu svijetlosmeđe, lagano protresite pleh svakih nekoliko minuta za još veću vrućinu. To obično traje oko 8 do 15 minuta, ovisno o debljini sloja sjemena sezama.
- Koristite pladanj za pečenje s visokim stijenkama kako biste izbjegli izlijevanje.
- Sjeme sezama može vrlo brzo izgorjeti ako je temperatura previsoka. Trebali biste ostati u kuhinji i ne zaboravite redovito provjeravati sjeme sezama.
Sjeme sezama ohladite. Nakon što se sezamove sjemenke ispeku na bilo koji od ovih načina, stavite ih u hladan pleh i pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu. Sjeme sezama na metalnim površinama hladit će se brže nego kad koristite plastične ili staklene površine. oglas

Metoda 2 od 3: Temeljito pecite

Odaberite sirove ili neoljuštene sjemenke sezama. Sjeme sezama bez ljuske ima tvrdu, neprozirnu ljusku koja ima boju od bijele do crne. Oljušteno sjeme sezama samo je jezgra i uvijek je bijelo, gotovo prozirno i sjajno. Možete roštiljiti bilo koju vrstu sjemena, ali sjemenke bez ljuske bit će hrskavije i okusa malo drugačije. Sjeme sezama sadrži više kalcija u koži, ali bit će malo teže probavljivo ako se ne zdrobi, a to i dalje čuva hranjivu vrijednost.
- Iako neoljuštene sjemenke sezama možete namočiti preko noći, a zatim ljuštiti ljuske ručno, postupak je naporan i rijetko se radi kod kuće. Obje vrste sjemenki sezama prodaju se na tržnicama i u supermarketima.
Operite sjeme sezama. Operite sjeme sezama malim sitom ispod vode iz slavine dok voda ne postane bistra. Ako imate sjeme sezama ubrano u vrtu ili smatrate da je voda za pranje prilično prljava, miješajte sezam u posudi nekoliko minuta, a zatim ga pustite da odstoji. Postavite prljavštinu na površinu vode i zrno tone na dno.
- Pranje neće utjecati na prehranu u sjemenkama sezama. Neki ljudi također vole namakati sezamove sjemenke preko noći kako bi proklijale, što poboljšava probavu određenih hranjivih sastojaka. Međutim, proklijalo sjeme sezama često se jede sirovo umjesto pečeno.
Pecite sjemenke sezama na jakoj vatri dok se ne osuše. Oprane sjemenke sezama stavite u suhu tavu na jaku vatru. Sjeme sezama s vremena na vrijeme promiješajte drvenom žlicom, ali nastavite promatrati jer su vrlo zapaljive kad se prže na jakoj vatri. Ovaj korak obično traje oko 10 minuta. Kad se sjeme sezama osuši, uz miješanje ćete osjetiti i čuti još jedan zvuk. U tavi više nema vode.
Uključite štednjak na srednje jaku vatru. Nastavite miješati sjeme sezama još 7 ili 8 minuta. Jednom pržene sjemenke sezama bit će svijetlosmeđe, sjajne, a neke će sjemenke puknuti ili se odbiti u tavi.
- Zgrabite malo sjemenki sezama žlicom i iscijedite ih vrhovima prstiju. Pržene sjemenke sezama mogu se samljeti u prah i imati orašastiji okus od sirovih sjemenki sezama.
Pričekajte da se sjemenke sezama ohlade i čuvaju. Pržene sjemenke sezama poravnajte na metalnoj tavi i ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu. Neiskorištene sjemenke sezama odmah stavite u zatvorenu teglu / kutiju i spremite u hladnjak ili zamrzivač.
- Sjeme sezama čuva se u hladnjaku ili zamrzivaču do godinu dana, ali njihova će se slasnost s vremenom smanjivati. Pržene sjemenke sezama sušite nekoliko minuta da sačuvate okus.
oglas

Metoda 3 od 3: Koristite pržene sjemenke sezama

Pospite gotova jela. Sjeme sezama osnovni je sastojak kuhanja u mnogim kuhinjama širom svijeta, od Koreje do Libanona. Prženim sjemenkama sezama možete posuti većinu povrća, salate, rižu ili deserte.
- Druga je mogućnost mljevenje sezamovih sjemenki miješalicom za hranu, miješalicom ili tučkom i sjeckalicom ako više volite finiji prah ili ako želite samljeti više sezamovih sjemenki kada pravite smoothie.
- Možete brzo dodati začin kombiniranjem šećera, soli ili crnog papra sa sjemenkama sezama.
Napravite umak od tahinija. Sve što trebate dodati je biljno ulje. Maslinovo ulje je poznati odabir zbog svoje inherentne konzistencije, ali možete ga zamijeniti sezamovim uljem ili uljem repice za intenzivniji okus sezama. Jednostavno dodajte pržene sjemenke sezama u procesor za hranu i sameljite po jednu žlicu ulja dok smjesa ne postane glatka, ali ne rijetka.
- Napravite još jedan korak da tahini umak pretvorite u humus.
Koristi se u slasticama. Pržene sjemenke sezama dodaju ukusan okus biskvitima i mogu se sigurno koristiti u receptima bez glutena. U mnogim dijelovima svijeta pržene sjemenke sezama obrađuju se maslacem i šećerom ili medom da bi se stvorili bomboni poput sezama.
Sjeme sezama upotrijebite u drugom receptu. Pokušajte dodati prstohvat sezamovih sjemenki prženom mesu, miješajući žlicu sezamovih sjemenki nekoliko minuta prije miješanja ili miješajući u preljev za salatu. oglas

Savjet

Čak i komercijalno pržena sjemena sezama (poput bokkeun-khae ili bokkeum-khae dostupnih u korejskim trgovinama) treba lagano pržiti nekoliko minuta kako bi se dobio svojstven okus. To je posebno korisno ako se sjemenke sezama nakvase tijekom skladištenja.