Sadržaj

• Što trebaš

• Topljenje sira na jakoj vatri može upiti vlagu i masnoću u siru, uzrokujući tako topljeni sir da se skuplja ili postane ljepljiv.

Nastavite zagrijavati još 15-30 sekundi dok se sir potpuno ne otopi. Nakon prvih 15 sekundi možete izvući posudu i dobro promiješati sir. Gurnite posudu sa sirom natrag u pećnicu i nastavite zagrijavati još 15 sekundi. Nastavite na taj način dok topljeni sir ne dobije željenu teksturu.

• Sir može biti malo gust kad se otopi. Kuhajte predugo, sir može postati tvrd i hrskav.

oglas

Metoda 2 od 3: Otopite sir cheddar na štednjaku

1. 

   
   
   Roštilj sa sirom. Sir naribajte kuhačom. Sir naribajte odmah iz hladnjaka jer ga je lakše naribati dok je još hladan. Ako imate problema, sir cheddar možete zamrznuti 10-30 minuta da se zamrzne. Zatim pokušajte sir ponovo izgnječiti u pireu.
   • Možete koristiti i naribani čedar. Međutim, sir će imati bolji okus ako ste ga sami naribali.

2. 

   Naribani sir stavite na sobnu temperaturu u lopicu koja se ne lijepi. Nakon ribanja pustite da se sir cheddar stavi na sobnu temperaturu prije topljenja. Topljeni sirevi mogu biti mekši i trebaju manje topline da se otope ako su ostavljeni na sobnoj temperaturi. Stavite sir u veliku neprianjajuću posudu kako biste mogli držati sav sir koji će se kasnije otopiti.

3. 

   
   
   Dobro pazite i dobro promiješajte. Tijekom postupka topljenja trebali biste nadgledati posudu sa sirom, jer sir može vrlo brzo izgorjeti. Više puta promiješajte posudu sa sirom da se sir ne lijepi. To osigurava da se sir ravnomjerno topi i da se ne zagori ili zalijepi za tavu.

4. 

   Stavite košaru za paru u lonac, a na vrh stavite posudu sa sirom. Stavite parnu košaru izravno u lonac s kipućom vodom. Zatim stavite zdjelice sa sirom u košaru na pari. Treba pirjati 5 minuta da sir poparite. Redovito provjeravajte kako biste izbjegli prekomjerno topljenje sira.
   • Provjerite može li termootporna posuda za sir stati u košaru na pari prije nego što sir premjestite.
   • U sir možete dodati nekoliko žličica brašna ako želite da sir bude glađi i teksture sličnije umaku.

5. 

   
   
   Završi. oglas

Što trebaš

• Strugotine sira
• Tanjur
• Mikrovalna pećnica
• Štednjak
• Višenamjenski puder
• Zemlja
• Lonac
• Mala zdjela otporna na toplinu
• Košara na pari