Od octa napravite mlaćenicu - Savjeti

Video: Domaći sirup od koprive bez limuntosa i konzervansa i kuhanja

Sadržaj

Resursi
Koraci
Savjet

Buljite u recept koji zahtijeva mlaćenicu i pitate se kada ste zadnji put kupili mlaćenicu; Zapravo ne znate da ste ikada kupili mlaćenicu. Srećom, još uvijek postoji jednostavna alternativa za vas. Ova alternativa koristi ocat i mlijeko, tako da ne djeluje dobro za osnovni recept za mlaćenicu poput mlaćenice. Međutim, savršena je zamjena za recept koji zahtijeva da kisela mlaćenica stvori pahuljastu teksturu poput palačinki od mlaćenice ili irskog soda kruha.

Resursi

Mlaćenica od mlijeka i octa

Gotov proizvod: 1 šalica

1,5 žličice bijelog octa
1 šalica mlijeka gotovo je puna

Palačinka od mlaćenice s voćem

Gotov proizvod: 4 do 6 kolača

2 šalice brašna
¼ šalica šećera
½ žličica sode bikarbone
½ žličica soli
2 i 1/4 žličice praška za pecivo
2 jaja
2 šalice mlaćenice
Bar pločica s maslacem
1 šalica voća

Irski soda kruh

Gotovi proizvodi: 16 kolača

3 šalice brašna
½ šalica cjelovitog pšeničnog brašna
1 žlica šećera
2 žličice soli
1 žličica sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
8 žlica hladnog maslaca
1 i ⅓ šalice mlaćenice

Koraci

Metoda 1 od 3: Pripremite mlaćenicu od mlijeka i octa

Stavite ocat u 1 šalicu mjerne šalice. Dodajte 1,5 žlice bijelog octa u šalicu.
- Mlaćenica je oblik kiselog mlijeka. Sličan završetak postići ćete kod kuće dodavanjem kiselih sastojaka u mlijeko. Kiselina uzrokuje da se mlijeko malo zgruša i postane gušće. Kiselina je također faktor koji uzrokuje cvjetanje pekarskih proizvoda zbog učinaka kemijskih reakcija. Kada se kiselina sjedini sa sodom bikarbonom (bazom), dobivate ugljični dioksid, koji je mjehurići zraka u pečenim proizvodima. Ovim postupkom nastaje porozni gotov proizvod.
- Bijeli ocat možete zamijeniti limunovim sokom. Ostale vrste octa također su alternative, ali će utjecati na okus gotovog proizvoda.
- Ako udvostručite sastojke u receptu, pobrinite se da udvostručite količinu octa ili limunova soka.
Dodajte mlijeko. Napunite mlijeko dok se ne napuni gotovo jedna šalica.
- "Skoro pun" znači "manje" u kuhanju, tako da puna šalica mlijeka znači manje od šalice mlijeka.
- Možete koristiti mlijeko od 2% masti, punomasno mlijeko, pola i pola mlijeka ili vrhnja.
Smjesu promiješajte. Žlicom dobro promiješajte mlijeko i ocat.
Neka smjesa odmori. Smjesu trebate ostaviti na pultu najmanje 5 minuta ili do 15 minuta.
Smjesu promiješajte. Pazite da je smjesa malo zgusnuta; Trebali biste vidjeti kako se smjesa lijepi na stražnjoj strani žlice. Uz to, mlijeko je malo usireno i blago kiselkastog okusa.
Koristite pastu poput mlaćenice. U receptu za pečenje koji zahtijeva mlaćenicu, ovu ćete smjesu koristiti u omjeru 1: 1. oglas

Metoda 2 od 3: Napravite mlaćenicu za palačinke s voćem

Stavite suhe sastojke u uređaj za prosijavanje brašna. U sito dodajte ½ žličice soli, ½ žličice sode bikarbone, 2 žličice praška za pecivo, ¼ šalice šećera i 2 šalice brašna. Ako nemate sito u prahu, možete koristiti uobičajeno sitno sito. Sljedeća stvar je prosijanje sastojaka u posudu.
- Da biste prosijali tijesto redovitim sitom, lagano protresite ili tapkajte rub sita kako bi sastojci prošli kroz praznine.
Rastopite maslac. Stavite maslac u posudu spremnu za mikrovalnu pećnicu. Maslac u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi.
Stavite mokre sastojke u drugu posudu. U posudu stavite 2 jaja, 2 šalice mlaćenice i rastopljeni maslac. Umutite pjenjačom da dobro promiješate sastojke.
Kombinirajte dvije skupine sastojaka. Suhe sastojke napunite mokrim sastojcima i nježno preklopite tijesto.
- Prašak s nekoliko kvrgavih svinja je u redu. Ako previše miješate tijesto, prodaja palačinki neće popustiti.
Pripremite tavu. Stavite 1 žlicu maslaca u lonac na umjerenu vatru, a zatim zagrijte dok se rastopljeni maslac ne otopi.
Ulijte tijesto u tavu. Prvo stavite ⅓ šalice brašna u tavu. Zatim dodajte malo voća na vrh palačinki.
- Možete koristiti smrznute ili svježe borovnice, jagode, kupine ili drugo voće. Međutim, ako odaberete veliko voće poput jagoda, trebali biste ga narezati na male komadiće prije dodavanja u palačinke. Također možete probati sjeckane sjemenke banane ili čokolade.
Pričekajte da se tijesto skuha. Za kuhanje svake strane trebat će oko dvije minute. Obratite pažnju na male mjehuriće zraka na površini kolača. Mjehurići zraka trebali bi puknuti prije nego što okrenete tortu.
Nastavite raditi dok sve tijesto ne nestane. Nastavite dodavati ⅓ šalice brašna u tavu da napravite palačinke dok tijesto ne nestane. Po potrebi dodajte maslac u tavu. Tortu možete držati toplu u pećnici dok ne budete spremni za kušanje. oglas

Metoda 3 od 3: Napravite osnovni irski kruh od sode

Zagrijte pećnicu. Upalit ćete pećnicu na 175 ° C. Izrežite matrice kako biste obložili lim za pečenje i odložite pladanj sa strane.
Pomiješajte suhe sastojke. U veliku zdjelu stanite 3 šalice univerzalnog brašna, ½ šalice integralnog brašna, 1 žlica šećera, 2 žličice soli, 1 žličica sode bikarbone i 1 žličica praška za pecivo.
Izrežite maslac. Nožem ćete maslac narezati na sitne komade.
Pomiješajte maslac sa smjesom brašna. Upotrijebite prigušivač, dva noža za maslac ili čistom rukom da maslac podijelite u smjesu za tijesto.
- Ako odlučite koristiti dva noža za maslac, izrežite vodoravne crte duž tijesta, koristeći mjesto susreta dva noža za rezanje velikih komada maslaca. Tijesto morate rezati tako da budu samo mali komadići maslaca.
Dodajte sastojke. Možete dodati začinsko bilje i okuse poput brusnice, kima, grožđica, kopra, ružmarina ili sira cheddar.
- S biljem ćete dodati 1 ili 2 žlice. Za drugi sastojak poput borovnice, grožđica ili sira cheddar možete upotrijebiti 1 šalicu. Samo za sir, možete ga posipati po već izlegnutom tijestu prije nego što ga stavite u pećnicu.
Dodajte 2 šalice mlaćenice. Miješajte tijesto dok ne osjetite da je tijesto dobro izmiješano.
Pospite brašno na čiste kuhinjske šankove ili višeslojne jastučiće od tijesta. Stavite tijesto preko brašna i počnite ga mijesiti.
- Da biste zamijesili tijesto, šakom udarajte tijesto i savijte tijesto. Ponovite ovu akciju 8 ili 10 puta. Tijesto bi trebalo biti još ravnomjernije kad završite.
Napravite ravno okruglo tijesto. Tijesto ćete razvaljati u krug, a zatim zgnječiti na tanjuru. Tijesto ne smije biti deblje od 4 cm.
Stavite tijesto u pripremljeni pleh. Izrežite "X" na vrhu tijesta, do pola duboko.
Tost. Pecite kruh u pećnici oko sat vremena. Okrenite tepsiju nakon otprilike 30 minuta. Gotov kruh imat će hrskavi vanjski sloj zlatno smeđe boje. oglas