Sadržaj

• Resursi
• Koraci
• Što trebaš

Na pari je jedan od najzdravijih načina kuhanja brokule, jer ne gubi puno hranjivih sastojaka i zadržava više svog prirodnog okusa nego kad se kuha. Ako nemate soparnik ili parnik, brokulu i dalje možete kuhati na pari na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Tako će vaša ukusna večera biti gotova u kratkom roku!

Resursi

Za 4 porcije

• 450gr brokule sa peteljkama, oprano i nasjeckano
• Nešto soli (nije obavezno)
• 2 žlice neslanog maslaca

Koraci

Metoda 1 od 3: Mikrovalna pećnica

1. 

   Operite brokulu. Obavezno dobro operite kako biste se riješili insekata.

2. 

   
   
   Izrežite brokulu prema veličini koju želite. Narezati brokulu na male komadiće skratit će vrijeme kuhanja.
   • Ako želite pojesti stabljiku, narežite je na manje komade od pamuka. Riješite se tvrdih i starih mjesta.

3. 

   Stavite brokulu u posudu spremnu za mikrovalnu pećnicu i dodajte malo vode. Odaberite posudu s poklopcem (ako je moguće).
   • Odlučite se za upotrebu velike keramičke posude ili male keramičke ladice.
   • S 450 grama brokule (oko jednog cvijeta) dodati ćete 2-3 žlice vode.
   • Ne morate širiti brokulu u jednom sloju, jer će se para dizati i udarati u slojeve iznad i ispod.

4. 

   
   
   Zatvorite poklopac. Držite poklopac čvrsto zatvoren, propuštajući što manje kako bi se spriječilo isparavanje pare.
   • Ako vaš tanjur nema poklopac, možete upotrijebiti plastičnu foliju prikladnu za upotrebu u mikrovalnoj pećnici.
   • Velika, teška posuda spremna za mikrovalnu pećnicu koja se može zamijeniti poklopcem ako ne volite koristiti plastičnu foliju.

5. 

   
   
   Mikrovalna pećnica 3-4 minute. Mikrovalna pećnica na visokoj temperaturi dok brokula ne omekša, ali još uvijek postane hrskava i zelene boje.
   • Budući da svaka mikrovalna pećnica ima drugačiji kapacitet, trebali biste testirati brokulu nakon prve 2 minute. Ako je brokula još nezrela, pokrijte je i držite uključenom u mikrovalnoj pećnici.
   • Ako se predugo zagrije, brokula će postati mekana.

6. 

   Začin (po želji). Otvorite poklopac i prije posluživanja začinite brokulu rastopljenom soli i maslacem.
   • Budite oprezni pri otvaranju poklopca. Para će izlaziti i može uzrokovati opekline ako ste neoprezni. Pomaknite posudu i otvorite poklopac tako da vaše tijelo neće doći u kontakt s parom.
   oglas

Metoda 2 od 3: Kuhajte na pari u tavi

1. 

   Narežite brokulu na sitne komade. Nožem odvojite pamuk od stabljike.
   • Pamuk treba rezati na komade oko 2,5 cm.
   • Stabljika će se vodoravno prerezati na pola i nastaviti dijeliti svaki dio na tanke kriške oko 3 mm.
   • Stabljika je tvrđa, pa je morate isto toliko vremena izrezati na manji komad od pamuka da se kuha.

2. 

   Dodajte vodu u lonac ili lonac. Tava mora imati kapacitet od 2,5-3 litre. U tavu ulijte 1/4 šalice (70 ml).
   • Ne koristite više od 1/4 šalice (70 ml) vode. Doda se previše vode pretvarajući posudu kuhanu na pari u prokuhanu posudu. Vode vam treba samo toliko da napravite paru.

3. 

   Zakuhajte vodu i dodajte brokulu.

4. 

   Pokrijte i kuhajte oko 3 minute. Pokrijte tavu i zagrijte brokulu na štednjaku na jakoj vatri dok para ne završi.
   • Važno je da posudu držite pokrivenu kako bi para ostala unutra.

5. 

   Smanjite vatru i nastavite kuhati. Uključite štednjak na lagano da se brokula zagrijava oko 3 minute.
   • Kad smanjujete vatru, pripazite da je vrućina unutar posude još uvijek dovoljna za kuhanje brokule, ali ne toliko vruća da se voda digne da skuha brokulu i pretvori je u vrenje.

6. 

   Poslužite s maslacem (po želji). Pažljivo otvorite poklopac posude i prije posluživanja umiješajte maslac u brokulu.
   • Otvorite poklopac tako da para bude okrenuta prema vašem licu kako biste izbjegli opekline.
   • Po završetku brokula treba biti mekana, ali i dalje hrskava. Ako brokulu kuhate predugo, brokula će omekšati.
   oglas

3. metoda od 3: Koristite metalnu košaru

1. 

   Izrežite brokulu prema veličini koju želite. Možete izrezati mali komad da stane ili udvostručiti tu veličinu, ali stabljiku treba rezati manju od pamuka i iste veličine.
   • Komade brokule treba rezati ravnomjerno, čak i s peteljkama.
   • Uklonite tvrda mjesta na stabljici.
   • Mali komadi sazrijevaju brže od većih.

2. 

   U veliku posudu ulijte malo vode. Samo trebate uliti oko 2,5-5 cm vode u lonac.

3. 

   Stavite metalnu košaru u lonac. Košara bi se trebala dobro smjestiti uz vrh lonca, što znači da se postavlja unutar lonca bez dodirivanja vode.
   • Ako košara dodirne vodu, izlijte malo vode.

4. 

   Kuhajte dok voda ne zavri.
   • Ako voda prska u rupe košare, trebali biste također smanjiti količinu vode kako biste to spriječili.

5. 

   Dodajte brokulu na pari na pari.

6. 

   Pokrijte lonac i okrenite vatru na srednju, da voda prokuha. Jednostavno pokrijte lonac i nastavite kuhati dok brokula ne omekša, ali ne bude propusna.
   • Provjerite brokulu nakon prvih 5 minuta, pogotovo ako režete po mjeri. Pokrijte lonac i nastavite kuhati ako je brokula nedovoljno kuhana.
   • Veći komadići brokule morat će se kuhati na pari oko 15 minuta.
   • Vrlo je važno koristiti zatvoreni poklopac kako biste zadržali paru u sebi.

7. 

   Začin i posluživanje. Brokuli dodajte sol i maslac (po želji). oglas

Što trebaš

Metoda mikrovalne pećnice

• Posuda se može koristiti u mikrovalnoj pećnici
• Poklopac, omot od hrane ili težak tanjur

Pan metoda

• Posuda od 2,5-3 litre ili lonac s poklopcem

Metoda korištenja parene košare

• Veliki lonac s poklopcem
• Metalna košara