Sadržaj

• Koraci
• Upozorenje

Banane potamne iz mnogih razloga. Kad režete bananu, kisik utječe na enzim u banani, zbog čega crijeva postaju tamna. Zatamnjenje kore je uzrokovano slomljenim žutim pigmentom banane i ne zamjenom da bi se dobila smeđa boja. Poznavanje znanstvenog uzroka koji stoji iza zrelih banana vrlo je važno kako bi one bile svježe i jestive.

Koraci

Metoda 1 od 3: Očuvanje cijelih banana

1. 

   Kupujte banane koje su zelene na peteljci, a žute u središtu ploda. To znači da nisu u potpunosti sazrele.
   • Pazite da banane ne sadrže tamne mrlje ili kvarenje. Kvrge i proboji izlažu banane zraku, ubrzavajući proces zrenja banane.
   • Ne birajte banane koje su već žute. Banane brzo dozrijevaju i imaju vrlo kratak rok trajanja. Iz tog razloga trebali biste kupiti zelene banane; Imat ćete više vremena za pravilno skladištenje banana prije nego što sazriju.

2. 

   
   
   Banane čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju. Izbjegavajte ih ostavljati u blizini izvora topline jer će banane brže dozrijevati.
   • Ne stavljajte banane u hladnjak prije nego što sazriju. To ima suprotan učinak i uzrokuje da koža brže porumeni. To se događa jer hladnoća uzrokuje rano razgradnju staničnih slojeva, proizvodeći melanin koji bananu potpuno potamni. Suprotno tome, vizualno ćete vidjeti da crijevo banane nije zrelo zbog hladnoće, što ograničava proces zrenja.

3. 

   
   
   Spustite bananu. To će spriječiti drobljenje banana i njihovo izlaganje zraku. Stabljiku banane možete zamotati i plastičnom folijom. To smanjuje količinu kisika apsorbirane kroz peteljku i pomaže banani da ostane svježa još tjedan dana.

4. 

   
   
   Ne stavljajte banane i ostalo povrće. Povrće koje emitira plin promiče proces zrenja.
   • Zajedničko skladištenje poljoprivrednih proizvoda može ubrzati proces zrenja. Biljke proizvode prirodni plin zvan etilen koji im pomaže da sazriju. Smeđe voće i povrće oslobađa više plina etilena nego inače, što olakšava sazrijevanje svježe kuhane hrane.
   • Ne čuvajte banane u zatvorenim vrećicama. Zbog toga banana brže porumeni, jer hormon etilen ne izlazi iz zraka oko banane.

5. 

   Stavite banane u hladnjak nakon što završe. Kada se sazrijevanje možete sigurno usporiti na hladnim temperaturama.
   • Da biste prestali sazrijevati, morate usporiti kemijsku reakciju. Hladna temperatura usporit će tu reakciju, zbog čega će banane polako dozrijevati.
   • Ne brinite ako je kora banane potpuno pocrnila, to će se uvijek dogoditi. Iako pigment kore postaje crn, to ne utječe na svježinu banane. Banana je i dalje ukusna i nije tvrdoglava.
   oglas

Metoda 2 od 3: Skladištenje oguljenih banana

1. Oguljene banane stavite u zatvorenu plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač. Banane možete odmrznuti za kasniju upotrebu.
   • Iako oguljene banane nisu zaštićene od izlaganja zraku, zatvorena plastična vrećica pomaže u ograničavanju kontakta vanjskog zraka s bananom. Temperatura smrzavanja smanjit će emisiju etilena, umjesto da ih jednostavno pohranite u hladnjak.

     

   • Za razliku od banana koje se hlade, smrznute banane neće se jesti odmah. Banane trebate ostaviti sat vremena na sobnoj temperaturi kako bi se mogle otopiti.

     

2. 

   Na bananu rasporedite limunov sok. Kisela prevlaka djeluje kao konzervans i bananu duže zadržava u žutoj boji.
   • Ne trebate namakati banane u limunovom soku. Dodavanje više limuna ne čuva bolje, već samo banani čini okus kiselijim.
   • Za slađi okus limunov sok možete zamijeniti sokom od ananasa, naranče ili jabuke. Ovi sokovi su dovoljno kiseli da smanje smeđe bez potrebe za daljnjim razrjeđivanjem. Sok od jabuke također je bio blago kiselkast, jedva primjetan; Odaberite druge sokove ako ih planirate pomiješati s bananom.

3. 

   Umočite bananu u otopinu octa. Ova metoda također koristi kiselost za očuvanje banana, ali je ocat umjesto soka.
   • Ocat je izvrsna zamjena ako sokovi previše promijene okus. Pomiješajte ¼ šalice octa u 1 šalici vode. Bananu, narezanu ili netaknutu, umočite u vodu na tri minute.
   • Izbjegavajte ostavljati banane u otopini octa dulje od tri minute. Namakanje banane bananu može učiniti nježnim i smrdljivim octom manje ukusnim od korištenja istog limunova soka.

4. 

   Umočite banane u otopinu koja sadrži zdrobljeni vitamin C. Ako nemate voća ili octa, tada vitamin C ima isti učinak kada se otopi u vodi.
   • Zdrobite tabletu vitamina C žlicom i poprskajte je u čašu vode. Promiješajte otopinu i potopite bananu u vodu na nekoliko sekundi.

     

   • Šumeći vitamin C također je vrlo učinkovit. Stavite jednu tabletu u čašu vode. Nakon završetka pjenušanja, ne trebate miješati vodu, već bananu uronite u vodu na nekoliko sekundi.

     

   oglas

Metoda 3 od 3: Recepti za prekuhane banane

1. 

   Ispecite kolač od banane. Ako ne možete spriječiti dozrijevanje banana, ne znači da ih ne možete koristiti prema ukusnim receptima.
   • Torta od banane zapravo je najslađa i najmirisnija kada se banana temeljito koristi. Za banane koje se smatraju "odbačenima" kolači s bananama često su rješenje.
   • Zapravo, banane mogu trajati duže nego što mislite. Ako banane nisu drobljene, imaju voćne muhe ili ih voćne muhe polažu na jaja, možete ih jesti pjegavo ili u modricama.

2. 

   Napravite smoothie od Biscoffa od jabuka i banana. Stavljanjem zrelih banana u blender zajedno s nekim drugim sastojcima stvorit ćete ukusno piće.
   • Ono što vam treba je dobro zrela banana, napola oguljena, utroba jabuka, četiri Biscoffa (mogu se kupiti u većini trgovina), malo cimeta, 1/2 žličice. Ekstrakt vanilije, čaša mlijeka i šaka leda.
   • Banane, jabuke i biscoff kolačiće prvo stavite u blender i stavite ih u pire. Dodajte ostale sastojke i nastavite mljeti. Možete nastaviti dodavati mlijeko dok ne postigne željenu konzistenciju.
   • Da biste dodali raznolikost, dodajte cjelovitu zob ili ih sameljite u smoothie. To će smoothiju dati više hrskavosti, što pomaže u smanjenju ljepljive teksture.

3. 

   Kuhane banane zamrznite u popsicles (Bananas Foster Popsicles). Sladoled od banane popularna je slastica u New Orleansu u SAD-u, a napravljen je vrlo jednostavno.
   • Trebaju vam dvije velike, dobro narezane banane; 2 žlice smeđeg šećera; 1 žlica maslaca; ½ žličica cimeta; ½ šalica grčkog jogurta; ½ šalica mlijeka; 1 žličica ekstrakta vanilije; i 1 žličica ekstrakta ruma.
   • Prvo stavite banane, smeđi šećer, maslac i cimet u malu posudu u mikrovalnu na 30 sekundi dok banane ne omekšaju. Dobro izmiješajte. Ostavite da se banane ohlade, a zatim smjesu stavite u blender zajedno s grčkim jogurtom, mlijekom, ekstraktom vanilije i ekstraktom ruma. Sameljite ove sastojke. Ulijte mljevenu smjesu u kalup za kremu i stavite u zamrzivač na nekoliko sati dok se potpuno ne smrzne. Izvadite kremu iz kalupa kad je pojedete.
   oglas

Upozorenje

• Pazite da ne jedete razmaženu hranu. Ako sumnjate, bacite ih.