Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Pire od soursopa
• Metoda 2 od 3: Procijediti rukom
• Metoda 3 od 3: U blenderu napravite sok
• Savjeti
• Potrebe

Soursop (kod nas poznat i pod španjolskim nazivom guanábana) je voće drveća koje se prirodno javlja na Karibima, u Srednjoj Americi, sjevernoj Južnoj Americi i Subsaharskoj Africi. Okus je poput kombinacije jagode i ananasa, laganog, kremastog i kiselog okusa citrusa. Soursop sok nije osobito teško napraviti, a na nekoliko je načina dobar za zdravlje. Velika količina vitamina C održava mokraćni sustav čistim, a mnoga vlakna osiguravaju dobru probavu. Voćni sok sadrži i niz drugih hranjivih sastojaka, uključujući kalij, magnezij, tiamin (vitamin B1), bakar, niacin (vitamin B3), folnu kiselinu, željezo i riboflavin (vitamin B2).

Sastojci

• 1 zreli soursop, oko 500 grama
• 400 ml mlijeka, kondenziranog mlijeka ili vode
• 1 žličica (5 grama) muškatnog oraščića (nije obavezno)
• 1 žlica (15 grama) vanilije (po želji)
• 1/2 žličice (3 grama) ribanog đumbira (nije obavezno)
• 1 žlica (15 grama) šećera (po želji)
• 1 cijeđena vapno (po želji)

Kročiti

Metoda 1 od 3: Pire od soursopa

1. Odaberite zreli soursop. Potražite voće sa zelenom kožicom koje možete udubiti pritiskajući mali palac. Neka tvrdi plod sa žutozelenom kožicom sazrijeva na sobnoj temperaturi nekoliko dana.
2. Perite ruke. Dotaknut ćete pulpu soursopa, pa pripazite da su vam ruke čiste kako biste izbjegli onečišćenje soka.
3. Soursop operite pod mlazom vode. Nečistoća se može zaglaviti između kvrga na koži, pa ćete voće možda trebati ribati prstima da ga očistite.
4. Ogulite voće. Unatoč svom izgledu, kožica ploda je vrlo mekana i možete je guliti ručno. Za dovršetak ovog koraka nije potrebno koristiti nož za brijanje ili druge alate.
5. Soursop stavite u veliku posudu i dodajte mlijeko ili vodu. Najbolje je koristiti posudu sa širokim otvorom jer biste trebali stisnuti voće dok je u posudi. Ovaj postupak može biti neuredan, ali također je dobra ideja koristiti vrlo duboku posudu.
6. Stisnite voće rukama. Budući da je pulpa tako mekana, trebali biste je moći jednostavno stisnuti bez upotrebe posebnog alata. Stiskanjem soursopa pustit će se sok, a istiskivanjem soka u vodu ili mlijeko pomoći će se boljem miješanju oba sastojka. Na kraju postupka trebali biste dobiti veliki komad pulpe koji se drži fibroznom jezgrom ploda.

Metoda 2 od 3: Procijediti rukom

1. Stavite sito na vrh posude. Cjedilo bi trebalo biti dovoljno malo da stane u posudu, a da se ne preklapa, a posuda bi trebala biti dovoljno velika da stane sav sok iz soursopa. Inače, sito mora imati prilično male otvore. Što su otvori veći, to je vjerojatnije da će pulpa proći.
2. Polako ulijevajte sok kroz cjedilo u posudu. Ovaj postupak može potrajati, ovisno o tome koliko je fino cjedilo.
3. Po želji dodajte ostale sastojke za aromu soka. Sok od limete, đumbir i šećer obično čine dobru, autentičnu kombinaciju, kao i mješavina muškatnog oraščića i vanilije.
4. Ponovno promiješajte sok prije nego što ga natočite u čaše. Poslužite ga ohlađenog ili s ledom.

Metoda 3 od 3: U blenderu napravite sok

1. Sok dodajte u blenderu, umjesto da ga ručno cijedite ako želite malo gušći sok od soursopa. Korištenjem miješalice razgradit ćete više pulpe i zadržati komade u soku, umjesto da se procijede.
2. Uklonite sjeme i vlaknastu jezgru iz pasirane juhe. Svaka pulpa koja je otpala iz jezgre može ostati u tekućini, ali sama jezgra i sjeme moraju se ukloniti.
3. Ulijte tekućinu u blender. Ne morate prvo procijediti sok. Obrišite proliveni sok papirnatim ručnicima.
4. Soku u blenderu dodajte dodatne arome. Isprobajte kombinaciju vanilije i muškatnog oraščića ili mješavinu šećera, đumbira i soka limete.
5. Pomiješajte sastojke na srednjem ili visokom stupnju. Miješajte ih nekoliko minuta. Kašasta tekućina nakon toga trebala bi biti glatka i kremasta.
6. Dodajte još vode ako je sok pregust. Uvijek dodajte 120 ml vode. Sve opet izmiješajte u blenderu.
7. Sok poslužite ohlađen ili u čašama s ledom. Ostatke soka čuvajte u hladnjaku do tjedan dana.

Savjeti

• Ako ne možete pronaći svježi soursop, možda ćete moći kupiti sirup od soursopa iz konzerve putem interneta. Gotov soursop sok možete kupiti i putem interneta.

Potrebe

• Velike zdjele
• Sito
• Miješalica