Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 3: Priprema mesa
• Dio 2 od 3: Mljevenje mesa
• Dio 3 od 3: Isprobavanje varijacija
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Bez obzira gnječite li meso svom djetetu, ili ste dio prehrane mekom hranom, cilj je postići glatku, svilenkasto-glatku konzistenciju. Kvrgavo ili ljepljivo meso nije jako apetitno, čak ni za bebe. Trik je u održavanju mesa hladnim, a u pireu samo kada je hladno. Dodavanjem malo vlage mesu tekstura će biti malo privlačnija.

Kročiti

Dio 1 od 3: Priprema mesa

1. Odaberite nježne rezove mesa. Što je meso nježnije, pire će biti glatkiji i ukusniji. Bez obzira gnječite li govedinu, piletinu, svinjetinu ili janjetinu, želite odabrati nježni komad mesa koji se neće stvrdnuti kad ga pripremate.
   • Često su najjeftiniji rezovi govedine najteži. Pa umjesto toga odaberite odrezak.
   • Možete kupiti meso bez kosti ili meso koje još uvijek ima kosti u sebi. Ako odaberete potonju opciju, pripazite da nijedan komadić kosti ne završi u kaši.
2. Meso kuhajte polako. Sporo kuhanje mesa osigurat će da meso zadrži svoj okus i vlagu, što ga čini lakšim za piriranje. Nije važno koju vrstu mesa odaberete, pokušajte ga kuhati što sporije - ovo će vam dati najbolju moguću teksturu. Evo nekoliko metoda koje dobro funkcioniraju:
   • Paprikaš
   • Koristeći sporo kuhalo
   • Kuhati
3. Pazite da meso bude odgovarajuće temperature. Meso mora biti potpuno kuhano prije nego što ga počnete gnječiti. Provjerite temperaturu mesa kako biste bili sigurni da je unutra odgovarajuća temperatura. Evo točnih temperatura za različito meso:
   • Piletina: 74 ° C
   • Svinja: 71 ° C
   • Govedina 63 ° C
   • Janjetina: 63º Celzija
4. Temeljito ohladite meso. Nakon kuhanja meso stavite u hladnjak na najmanje dva sata. Prije nego počnete obrađivati ​​meso, mora se potpuno ohladiti. Ohlađeno meso može se samljeti puno sitnije nego kad je još toplo.
5. Meso narežite na komade od 2,5 cm. Izvadite meso iz hladnjaka i narežite ga na komade koji se lako uklapaju u vaš procesor hrane.

Dio 2 od 3: Mljevenje mesa

1. Stavite šalicu mesa u procesor za hranu. Ako nemate procesor hrane, možete upotrijebiti i blender. Pire neće biti fin kao pire koji možete napraviti kuhačom.
2. Pasirajte meso dok ne postane praškasti. "Prah" se može činiti čudnom riječju koja opisuje meso, ali poprimit će tu teksturu kad ga hladno preradite. Nastavite obrađivati ​​meso dok komadići ne postanu vrlo fini, gotovo poput pijeska.
3. Dodajte vlagu i nastavite pire. Da biste meso preradili u glatki pire, morat ćete dodati malo vlage da ga olabavi. Potrebno vam je oko četvrtine šalice vlage po šalici mesa, bez obzira na vrstu mesa koje zgnječite. Odaberite jednu od sljedećih tekućina:
   • Tekućina za kuhanje koju ste uštedjeli
   • Meso bez natrija / temeljac
   • Voda
4. Pire meso držite u hladnjaku. Kad pire dosegne željenu teksturu, žlicom ga stavite u hermetički zatvorenu posudu. Držite pire u hladnjaku dok ne bude spreman za upotrebu. Trajat će najmanje tri ili četiri dana.
   • Ako želite, pire možete i zamrznuti za kasniju upotrebu. Obavezno stavite pire u posudu otpornu na zamrzavanje.
   • Pire pustite da se posluži na sobnoj temperaturi ili ga neko vrijeme lagano zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici.

Dio 3 od 3: Isprobavanje varijacija

1. Dodajte pasirano povrće za bebu. Možete dodati cjeloviti pire obrok za bebu ako mu dodate malo pire povrća. To pireu dodaje okus i supstancu. Isprobajte sljedeće kombinacije:
   • Pire piletina s pire mrkvom
   • Pire od govedine s pireom od graška
   • Pire svinjsko s pireom od jabuka
2. Meso začinite ako je za odraslu osobu. Iako bebama nije potrebna sol ili drugi začini, odrasli to često vole kada dodate malo soli ili drugog bilja i začina. U šalicu mesa dodajte 1/4 žličice soli i 1/2 žličice omiljenih začina.
3. Ostavite komade u pireu. Kad je beba starija i može žvakati veće komade mesa, možete napraviti pire s više od jedne teksture. Umjesto da meso pretvorite u pire potpuno glatko, također možete zaustaviti ako u njemu još ima nekih komada. U glatki pire od mesa možete dodati i komade pasiranog povrća.

Savjeti

• Da biste poboljšali teksturu pirea, možete u krilo za meso staviti meso kriške kruha. Možete dodati i po 1 žlicu pire krumpira.
• Konzervirano meso, poput tune ili lososa, može se zgnječiti sa žlicom majoneze.
• Uvijek možete pretražiti meso prije nego što ga stavite u sporo kuhalo; ovo mu daje dodatni okus.
• Meso iz konzerve ne morate kuhati prije nego što ga stavite u pire.
• Ne koristite sporo kuhalo za kuhanje ribe. Radije pecite ribu u pećnici ili mikrovalnoj prije nego što je zgnječite.

Upozorenja

• Prije nego što ga zgnječite, pobrinite se da je meso dobro kuhano.
• Ako za bebu pripremate pasirano meso, razmislite o upotrebi organskog mesa. Također provjerite jesu li prostor za kuhanje, posuđe i uređaji čisti kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju.

Potrebe

• Meso
• Daska za rezanje
• Kuharski nož
• Prorezana žlica
• Sporo kuhalo
• Kuhinjski procesor ili blender