Sadržaj

• Kročiti
• Dio 1 od 3: Priprema roštilja
• Savjeti
• Upozorenja

Riba na roštilju na roštilju izvrstan je način za očuvanje okusa i teksture ribe. I brzo se kuha, jer se riblji fileti peku samo na visokoj vatri nekoliko minuta sa svake strane. Ako želite roštiljati cijelu ribu, trebat će vam malo dodatnog vremena i pazite da se riba u potpunosti skuha.

Kročiti

Dio 1 od 3: Priprema roštilja

1. Očistite rešetku za kuhanje. Jedan od najtežih dijelova pečenja ribe na roštilju je sprečavanje da se slijepi. Ako je vaša rešetka za kuhanje i dalje prljava od zadnjeg roštilja, nježna koža ribe i mesa zalijepit će se za rešetku i riba će se raspasti. Dobro očistite rešetku za kuhanje tvrdom četkom za roštilj. Nakon što ste ostrugali sve veće ostatke hrane, završite ovaj posao brisanjem ostataka prašine vlažnim kuhinjskim papirom.
   • Ako imate posla s više prljavštine nego što je možete očistiti četkom za roštilj, isprobajte sljedeći trik: pokrijte rešetku za kuhanje komadom aluminijske folije, a zatim zapalite roštilj na najtoplijem položaju (oko 288 Celzijevih stupnjeva). Kad se prljavština na roštilju zagrije, ona će se pokvariti i osloboditi.
2. Izaberite file za roštilj. Čvrsta riba je najbolja za roštiljanje jer može podnijeti vrućinu i neće se razbiti kad je pokušate podići. Pronađite gustu teksturu nalik odresku i izbjegavajte pahuljaste, nježne ribe koje se jednostavno raspadnu kad ih zabodete. Evo nekoliko izvrsnih vrsta ribe za roštilj:
   • losos
   • Tuna
   • Iverak
   • Sabljarka
3. Kupite svježu cijelu ribu. Bilo koja vrsta cijele ribe dobro će se snaći na roštilju. Budući da je cijela riba zamotana u foliju prije pečenja, ne morate brinuti o ribi čvrstog mesa. Potražite svježu ribu svijetlih očiju i sjajne ljuske, bez modrica ili obojenih mrlja.
   • Neka riba bude očišćena i odmjerena na vagi. Crijeva i ljuske se uklanjaju tako da je riba spremna za roštilj kad se vratite kući.
   • Morate planirati malo dalje ako želite ispeći cijelu ribu. Cijeloj ribi treba otprilike tri puta više vremena da se skuha u odnosu na file.
4. Stavite ribu na tanjur. Pažljivo podignite ribu s rešetke i na tanjur te ukrasite klinovima od limuna i začinskim biljem. Prije posluživanja izvadite meso iz kosti i podijelite ribu na porcije ili pustite goste da se poslužuju sami.

Savjeti

• Druga je stvar cijela riba - samo pazite da ste podmazali i ribu i roštilj prije pečenja. Opće je pravilo da se zna kuha li se cijela riba vrlo jednostavno, jer možete očekivati ​​više puta.
• Možete reći je li file gotov tako da ga malo razrežete i pogledate u sredinu. Ako se meso tek pretvorilo iz prozirnog u neprozirno, meso je savršeno kuhano. Drugi način da saznate je li meso kuhano ako ne želite meso rezati je da vidite koliko je meso čvrsto. Kad bude spreman, bit će čvrst, ali lagano će dati.

Upozorenja

• Budite oprezni oko roštilja i pazite da oko roštilja nema djece.