Sadržaj

• Sastojci
• Na tavi prženi kukuruzni kolači
• Prženi kolači od kukuruza
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Pohovani kukuruzni kolači
• Metoda 2 od 2: Prženi kukuruzni kolači
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Ovi ukusni, hrskavi kukuruzni kolači mogu se poslužiti sa slatkim čili umakom ili kao prilog uz obrok. U ovom članku možete birati između dvije metode pripreme. Kukuruzne kolače možete peći u tavi ili ih duboko pržiti. Možete, naravno, isprobati oba načina i sami odlučiti koji vam se recept najviše sviđa. Kukuruzni kolači brzo se pripremaju, a pogodni su za lijeni nedjeljni jutarnji doručak, kao i večeru s prijateljima. Provjerite koji način pripreme želite koristiti i prijeđite na 1. korak.

Sastojci

Na tavi prženi kukuruzni kolači

• 90 g kukuruznog brašna
• 60 g (pšeničnog) brašna
• 1/2 žličice. prašak za pecivo
• 1 žličica sol
• 2 žličice. mljeveni korijander
• 1 žličica mljeveni kim
• 1 jaje, lagano istučeno
• nekoliko kapi limunovog soka
• 350 g kukuruza
• 4 mladog luka, izrezanog na tanke kolutiće
• hrpa cilantra, sitno nasjeckana
• 1 mala zdjelica slatkog čili umaka za posluživanje
• 100 ml ulja za prženje
• 120 ml vode

Prženi kolači od kukuruza

• 90 g brašna
• 15 g šećera
• 2 žličice. prašak za pecivo
• 2 jaja
• 150 ml mlijeka
• 2 žličice. sol
• 1 žličica crvena paprika
• 500 g zrna kukuruza
• 2 žlice. vlasac, sitno nasjeckan
• ulje za prženje
• šećer u prahu
• javorov sirup

Kročiti

Metoda 1 od 2: Pohovani kukuruzni kolači

1. Prosijte kukuruzno brašno, brašno, prašak za pecivo, sol, mljeveni korijander i mljeveni kim preko posude. To činite tako da sve sastojke stavite u sito i lagano žlicom trljate dno sita, tako da svi sastojci padnu u posudu. Pomoću ovog recepta možete napraviti oko 4 porcije ili 24 kukuruzna kolačića.
2. Dodajte jaje. Razbijte jaje preko smjese i dobro promiješajte. To već počinje postati pravi napadaj.
3. Dodajte nekoliko kapi limunovog soka i vode. Prvo iscijedite krišku limuna preko tijesta, a zatim dodajte vodu. Ako je tijesto i dalje pregusto, možete dodati još vode.
4. Dodajte zrna kukuruza, mladi luk i sitno nasjeckani cilantro. Sad ste dodali sve sastojke.
5. Dobro promiješati. Umutite pjenjačom da sve dobro promiješate. Tijesto bi sada trebalo biti na tankoj strani. Ako je i dalje pregusto, možete ponovno dodati malo vode.
6. Zagrijte ulje. Ulje zagrijavate u tavi na srednjoj do jakoj vatri. Pričekajte najmanje 1 minutu da se ulje temeljito zagrije.
7. Ispecite kukuruzne kolače. Kad je ulje vruće, u posudu ulijte oko žlice tijesta po biskvitu. Zatim poravnate kolačiće stražnjom stranom žlice. Kukuruzni kolači sada izgledaju poput malih palačinki. Pripazite na prskanje vrućeg ulja kad ulijete tijesto u tavu.
8. Pecite svaki kolačić s jedne strane oko 2 do 3 minute prije nego što ga preokrenite. Kolačiće pecite dok ne porumene s obje strane.
9. Ocijedite kolačiće. Kad su kukuruzni kolači spremni, izdubite ih žlicom iz tave. Stavite ih na kuhinjski papir da se ocijede.
10. Poslužiti. Poslužite ih s umakom od čilija i ukrasite cilantrom ili peršinom. Možete uživati ​​u njima samostalno ili ih poslužiti prijateljima za ručak ili kao ukusan međuobrok.
    • Ako vam se ovaj recept učini previše složenim, možete napraviti i jednostavniju verziju sa sljedećim sastojcima:
      • 450 g zrna kukuruza
      • 2 jaja
      • 30 g brašna
      • sol
      • papar
      • 30 ml ulja

Metoda 2 od 2: Prženi kukuruzni kolači

1. Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. U velikoj zdjeli dobro promiješajte sastojke. Ovim receptom možete napraviti 6 porcija ili oko 36 kukuruznih kolačića.
2. Dodajte jaja, mlijeko, sol i kajen. Sada opet sve dobro promiješajte pjenjačom, dok se sve potpuno ne izmiješa.
3. Dodajte kukuruz i vlasac u tijesto. Možete koristiti konzervirani kukuruz ili svježe zrno kukuruza izrezano iz klipa. Sve opet dobro promiješajte. Sad bi to trebalo biti prilično tanko tijesto. Ako je i dalje pregusto, dodajte malo mlijeka.
4. Fritezu zagrijte na 180 Celzijevih stupnjeva. Upotrijebite termometar za duboko prženje i pazite da se ulje ne zagrije više od 180 stupnjeva, inače će kukuruzni kolači izgorjeti. Da biste uštedjeli vrijeme, ulje možete početi zagrijavati tijekom izrade tijesta.
5. Sada ulijte tijesto u fritezu, žlicu po žlicu. Tijesto će se proširiti u tavi, ali kolačići ne bi trebali biti veći od ping pong lopte. Količina kukuruznih kolača koje možete ispeći odjednom ovisi o veličini vaše tave. Pecite koliko god stane.
6. Pržite svaki kukuruzni kolačić dok ne porumeni s obje strane. Dajte svakom kolačiću 2 do 3 minute prije nego što ga okrenete. Uvijek ih dobro pazite kako ne bi izgorjeli.
7. Ocijedite kukuruzne pogače. Prorezanom žlicom izvadite kekse iz ulja, otresite višak ulja i ocijedite na kuhinjskom papiru.
8. Poslužiti. Kukuruzne kolače možete jesti takvi kakvi jesu, ili ih poslužiti sa šećerom u prahu ili javorovim sirupom. Jedite ih za doručak, kao međuobrok ili bilo kada.

Savjeti

• Kukuruz u konzervi možete zamijeniti smrznutim ili svježim kukuruzom i obrnuto.

Upozorenja

• Uvijek budite oprezni s vrućim uljem. Nikada ne odlazite dok radite na tome i držite djecu i kućne ljubimce podalje od toga.

Potrebe

• Sito
• Skala
• Umutiti
• Tava ili friteza
• Lopatica
• Žlica
• Ploča / zdjela za posluživanje