Uzgoj kurkume

Video: Awesome spice and herb in Turmeric - Turmeric farming and harvest - Turmeric cultivation Technology

Sadržaj

Kročiti
Dio 1 od 4: Priprema rizoma za sadnju
Dio 2 od 4: Sadnja rizoma
Dio 3 od 4: Premještanje stabljika
Dio 4 od 4: Berba biljke
Upozorenja
Potrebe

Kurkuma je biljka od koje se može ubrati da bi se napravila kurkuma u prahu - začin snažnog, gorkastog okusa koji je pomalo sličan đumbiru. Za uzgoj kurkume potrebno je posaditi rizom ili rizom, koji je mladi zakržljali korijen kurkume. Uzgoj kurkume je jednostavan sve dok pazite na rizom i redovito ga zalijevate. To ne bi trebao biti prevelik zadatak, jer se proces uzgoja odvija uglavnom u zatvorenom, a biljka ne treba sunčevu svjetlost. Za uzgoj kurkume kupite nekoliko rizoma od biljke kurkuma, posadite ih u manje posude ili žardinjere i nakon šest do 10 mjeseci premjestite vani, nakon čega ih možete ubrati.

Kročiti

Dio 1 od 4: Priprema rizoma za sadnju

Posadite svoju kurkumu u zatvorenom prostoru krajem zime. Potrebno je dugo da biljka kurkuma nikne, ali srećom to možete raditi u zatvorenom zimi. Biljka također ne treba svjetlost dok ne počne klijati, tako da za klijanje neće morati stajati pet ili šest mjeseci ispred prozora.
- U toplijim zemljama moguće je posaditi rizome u vrt kako bi se uzgajala kurkuma vani. To se može učiniti zimi nakon posljednjeg mraza, tako da rizomi niču u ljetnim mjesecima. Međutim, sadnja na otvorenom nije moguća ako temperatura zimi padne ispod 10 ° C, a to stoga nije moguće u Nizozemskoj i Belgiji.
- Ako kurkumu sadite na otvorenom, stavite je u posudu u staklenik, ako je moguće. Korijenju biljke treba puno prostora, a biljka treba visoku vlažnost kako bi mogla rasti.
Kupite rizome na tržnici ili u trgovini zdrave hrane. Da biste uzgajali kurkumu, morate kupiti rizome kurkume. Izgledaju pomalo poput korijena đumbira i mogu se kupiti u većini trgovina zdrave hrane. Potražite rizome s puno malih kvrga na zaobljenom dijelu koji viri iz korijena. To su čvorovi, a broj čvorova na rizomi određuje veličinu biljke.
- Ako ne možete pronaći rizome u trgovini u vašoj blizini, možete ih kupiti i putem interneta.
Savjet: ako ne možete kupiti rizome kurkume u trgovini u vašoj blizini, idite u azijsku trgovinu hranom. Kurkuma je popularan sastojak mnogih azijskih i indijskih jela.
Kupite posude duboke najmanje 12 inča i promjera 12 inča. Rhizomi trebaju puno prostora u posudi za rast. Kurkuma može doseći i do tri metra visine, pa odaberite posudu koja je dovoljno velika za biljku dok raste. Možete koristiti zemljanu posudu ili plastične posude ili žardinjere.
- Upotrijebite lonac ili žardinjeru s drenažnim rupama na dnu.
- Umjesto lonaca možete koristiti sadilice ako su prave veličine i dubine.
- Ako kurkumu sadite na otvorenom, razmislite o korištenju žardinjere kako biste bili sigurni da rizom ima dovoljno prostora na dnu za rast. Jednostavna sadilica dubine 30-60 centimetara trebala bi biti dovoljno velika.
Odrežite stabljiku s rizoma, ako ga ima. Ovisno o vrsti rizoma koje ste kupili, rizomi se i dalje mogu pričvrstiti na stabljiku. Stabljika podsjeća na debeli komad suhog češnjaka i male dlakave grančice mogu viriti. Možete ukloniti rizome tako što ćete ih izvući ako su isušeni. Inače nožem odrežite stabljiku s rizoma.
- Rizome možete narezati na manje komade ako imate manje posude ili žardinjere.
Izrežite rizome na dva do šest inča, tako da svaki komad ima dva ili tri čvora. Pogledajte rizom i pogledajte koliko čvorova vidite. Čvorovi su malene kvržice koje se lijepe iz rizoma. Izrežite rizome na manje komade tako da svaki komad ima dva ili tri čvora.

Dio 2 od 4: Sadnja rizoma

Napunite svaki lonac ili žardinjeru s osam do petnaest centimetara zemlje za lončanice. Potražite vrećicu tla za lončanice koja je malo bazična i ima pH između šest i osam. Stavite lončanicu u lonac tako da se napuni donja trećina lonca. Ne morate pritiskati zemlju za lončanice, ali ako je želite, možete je pomicati prstima tako da bude ravna.
- PH pokazuje koliko je tlo kiselo. Kurkuma najbolje uspijeva u tlu koje je blago kiselo.
Komad rizoma položite ravno na zemlju za lonče čvorovima prema gore. Postavite rizom u središte tla za lončanice. Okrenite rizom tako da većina čvorova bude okrenuta prema otvoru posude. Ako su čvorovi na različitim stranama rizoma, okrenite ga tako da je većina čvorova okrenuta prema otvoru posude, čak i ako su pod kutom prema gore.
- Stabljike vaše biljke kurkume rastu iz čvorova, pa ako je većina čvorova okrenuta prema otvoru posude, stabljike će vjerojatno narasti prema otvoru posude.
- Ne brinite ako stabljika izraste s dna posude ili žardinjere. Stabljika umire jer ne prima sunčevu svjetlost.
Pokrijte rizome zemljom za lonce, ostavljajući tri do pet centimetara na vrhu lonca. Napunite ostatak lonca ili žardinjere zemljom za lonce. Otvorite otvorenu vreću tla za lončanice preko lonca ili žardinjere i nagnite je dolje kako bi tlo palo u posudu. Napunite sve dijelove lonca ili žardinjere istom količinom tla za lončenje dok na vrhu još nemate malo mjesta.
- Neke drevne azijske i indijske metode berbe kurkume prekrivaju rizom gnojem, gnojivom ili kompostom. To se ne preporučuje iz zdravstvenih razloga.
Temeljito zalijevajte lonac ili žardulju dok tlo ne bude vidljivo mokro. Napunite kantu za zalijevanje ili veliku šalicu vodom iz slavine i ulijte obilnu količinu vode u lonac ili žardinjeru sve dok tlo ne bude vlažno. Ulijte vodu u lonac dok tlo ne bude vidljivo mokro. Učinite to polako kako biste izbjegli utapanje rizoma.
- Provjerite je li vaš lonac ili žardinjera na tanjuriću ako na dnu ima drenažne rupe kako biste izbjegli stvaranje nereda.
Stavite lonac ili žardinjeru u prozirnu plastičnu vrećicu. Kupite biljnu vreću ili veliku plastičnu vreću za smeće i stavite lonac u nju. Lonac stavite na dno vrećice, a vrećicu preklopite na vrh tako da otvor bude malo manji. Kurkumu postavite tamo gdje je želite uzgajati.
- Ako kurkumu sadite u svom vrtu, posadite je ako je moguće u stakleniku. Ako ne možete, razmislite o tome da napravite mali staklenik za svoje biljke.
- Kurkuma i dalje može rasti bez plastične vrećice ili staklenika, no kako bi biljka proklijala, važno je da je održavate vlažnom. Ako biljku ne možete posaditi u staklenik ili je staviti u vrećicu, svakodnevno prskajte kurkumu mlazom vode.
- Ne morate zatvoriti torbu. Malo prozračivanja dobro je potaknuti rast biljke.
Lonac ili žardinjeru stavite na toplo mjesto. Rhizomi biljke kurkuma rastu na temperaturi između 21 i 35 ° C. Ako temperatura padne ispod 10 ° C, biljka može umrijeti prije nego što dobije priliku za klijanje.
- Ako nemate toplo mjesto za postavljanje biljke, upotrijebite grijaću pločicu ili stolnu svjetiljku kako biste je ugrijali.
- Ako biljku kurkume ne želite umjetno održavati toplom i nemate dobro mjesto za nju, stavite je u veliki plastični hladnjak na toplom mjestu u kući.
- Tijekom ovog dijela procesa uzgoja nije važno je li biljka izložena svjetlosti.
Zalijevajte kurkumu svaka dva do tri dana kako bi zemlja bila vlažna. Trebali biste redovito zalijevati rizome, posebno kada je vrijeme vrlo vruće i voda prilično brzo ispari. Svakih nekoliko dana provjeravajte kurkumu i provjerite je li tlo vlažno. Ako je tlo još uvijek malo vlažno, možete pričekati još jedan dan prije zalijevanja. Zalijevajte rizome vodom iz slavine dok zemlja na vrhu ne bude vidljivo vlažna.
Savjet: ako je vani hladno ili je tlo još uvijek mokro kada želite zalijevati rizome, ne morate odmah zalijevati kurkumu. Međutim, ako biljku želite održavati vlažnom, slobodno je pošpricajte vodenim raspršivačem.
Pričekajte šest do 10 mjeseci da kurkuma naraste. Kurkuma će početi klijati nakon šest do deset mjeseci u vlažnom tlu na toplom mjestu. Kad vidite stabljiku koja viri iz posude ili žardinjere, biljka počinje rasti u odraslu biljku. Ostavite biljku kurkume tamo gdje je dok stabljike ne postanu visoke 10-20 centimetara.

Dio 3 od 4: Premještanje stabljika

Pomaknite stabljike u njihov konačni lonac kada su visoki 10-20 centimetara. Kad stabljike vire, premjestite ih u veći lonac ili žardinjeru gdje će biti izložene sunčevoj svjetlosti. Da biste presadili biljku, napunite novu posudu do polovice zemljom. Kopajte rukama u lonac s biljkom kurkume kako biste pronašli rizom. Pažljivo uklonite biljku iz tla i po potrebi obrišite gornji sloj tla. Stavite biljke koje sadite u isti lonac ili žardinjeru na razmaku od najmanje 50 centimetara.
- Upotrijebite isto tlo koje ste koristili za sadnju rizoma.
- Ako uzgajate kurkumu u svom vrtu, biljku ne morate premještati.
- Ako biljku sadite u žardinjeru, iskopajte rupu tako da biljka ima najmanje 50 centimetara prostora u svakom smjeru.
Savjet: bilo koja posuda koja je najmanje dvostruko veća od izvorne posude trebala bi biti dovoljno velika za vašu biljku.
Stavite biljku na mjesto s polusjenom ako ste je posadili u veću posudu ili žardinjeru. Pronađite dijelom zasjenjeno mjesto kako biste izbjegli izgaranje lišća jer se biljka navikne na sunčevu svjetlost. Kad ste biljku premjestili u veći lonac ili žardinjeru, stavite je vani tako da može dobiti sunčevu svjetlost i nastaviti rasti. Kurkumi ne treba puno svjetlosti da bi ostala zdrava, a ako je stavite na mjesto koje ima hlad barem jedan dio dana, lišće će se brzo isušiti.
- Biljku ćete morati postaviti ispred prozora kad je vanjska temperatura ispod 10 ° C.
Zalivajte biljke na otvorenom svaka dva do tri dana. Premještanje biljke van važno je nakon što lišće naraste, jer biljci treba sunčeva svjetlost za rast. Zalijevajte biljku onoliko često koliko i u zatvorenom kako se ne bi isušivala. Ako biljka ne dobije dovoljno vode, počet će umirati.
- Poprskajte finu vodenu maglicu po biljci vrtnim crijevom kako ne biste oštetili lišće.
Obratite pažnju na oštećenja i promjenu boje. Ako vidite da su listovi oštećeni na mnogim mjestima, to bi mogao biti znak da se na vašoj biljci najedu tripsi ili gusjenice. Upotrijebite biološki pesticid poput ulja neema ili tretirajte tlo netoksičnim sredstvom za suzbijanje štetočina. Ako pregledate ili uklonite rizom, a on je sive ili blijede boje, može biti da su ga pojeli insekti. Odbacite rizome da se zaraza insektima ne širi i tretirajte tlo dimetoatom.
- U regijama s umjerenom klimom, poput zapadne Europe, biljka kurkuma često je neprivlačna za mnoge insekte. Čak možete koristiti prah kurkume kao pesticid s nekim biljkama.

Dio 4 od 4: Berba biljke

Berite svoju kurkumu kad lišće i stabljika počnu smeđe i sušiti se. U sljedeća dva do tri mjeseca biljka kurkume počet će porumenjivati i sušiti se. Sada je najbolje vrijeme za berbu kurkume. Ako pustite biljku da raste, ona će na kraju istrunuti i više nećete moći ubirati kurkumu.
- Kad biljka gotovo više ne upije vodu i brzo se osuši, gotovo je spremna za berbu.
Izrežite stabljike tri do osam centimetara iznad tla biljke. Da biste ubrali kurkumu, morate uspjeti doći do zrelih rizoma u tlu. Za početak obrežite stabljike u blizini tla vrtnim škarama ili nožem za rezanje. Bacite lišće na hrpi komposta.
- Ako je biljka dovoljno suha, trebali biste moći slomiti stabljike u blizini tla.
Uklonite rizom iz tla i operite ga u sudoperu. Kad odrežete stabljike, rukama uklonite ostatak biljke iz tla. Obrežite ili obrežite ostatak stabljika i isperite zreli rizom u sudoperu. Prođite pod vrućom vodom i nježno ga trljajte rukama kako biste uklonili svu prljavštinu i zemlju.
- Ne ribajte rizom. Samo trebate ukloniti vanjske slojeve nečistoće i zemlje prije mljevenja, korištenja ili spremanja kurkume.
Zrele rizome čuvajte u hladnjaku ako ih ne planirate koristiti. Rizome koje ne planirate koristiti stavite u hermetičku plastičnu vrećicu ili kutiju za odlaganje. Možete ih držati u hladnjaku do šest mjeseci bez utjecaja na okus kurkume.
Savjet: ako želite, rizome možete presaditi nakon što ih pohranite u hladnjak. Ako rizome ne kuhate ili ne pripremate na neki drugi način, možete ih posaditi na gore opisani način.
Skuhajte i ogulite štapić mrkve kako biste ga kasnije mogli samljeti. Da biste pripremili rizom za mljevenje, skuhajte ga u tavi s vodom. Kad voda zapuše, smanjite vatru tako da voda lagano krčka. Nakon 45-60 minuta posudu ocijedite u cjedilo ili sito. Možete skuhati kožu s rizoma nakon kuhanja, ali možete i ostaviti kožu.
- Ako nakon kuhanja rizom lako možete izbockati vilicom, spreman je za mljevenje.
Sameljite rizome da napravite prah od kurkume. Neka se rizoma suši na suncu nekoliko sati. Prije izrade praha od kurkume stavite gumene rukavice jer se narančasti prah koji napravite ne može lako isprati s kože. Narežite rizom na manje komade i sameljite ga u mlinu za začine ili minobacačem dok ne dobijete fini prah.
- Ako želite, možete pustiti da se rizoma brže osuši u dehidratoru hrane koji ste postavili na temperaturu od 60 ° C. Kad je rizoma lomljiva i suha, možete je rezati i mljeti. Ovaj postupak obično traje 30-45 minuta.
- Prah kurkume čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za hranu za kasniju upotrebu.

Upozorenja

Ne drobite rizome koje ste tretirali kemijskim pesticidom. Umjesto toga, operite ih i presadite prije upotrebe.
Ako vaša biljka kurkuma počne mirisati dok je u kući, to bi moglo značiti da rizom truli od previše vode.
Potrebno je puno vremena da vaša biljka kurkuma sazrije i treba joj puno vode da bi ostala zdrava. Ne biste trebali uzgajati kurkumu ako znate da sljedeće godine nećete biti dugo kući.