Sadržaj

• Sastojci
• Marinada od senfa
• Talijanska marinada
• Kineska marinada
• Začinjena marinada od Chipotlea
• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Napravite marinadu
• Metoda 2 od 3: Piletinu marinirati
• Metoda 3 od 3: Popržite mariniranu piletinu
• Potrebe

Marinadom možete osigurati da se okus marinade upije u piletinu i da piletina ostane vlažna tijekom pečenja ili pečenja. Marinade se rade s uljem, octom ili drugim kiselim sastojkom i raznim začinima. Ovaj članak nudi recepte za izradu četiri popularne marinade od piletine.

Sastojci

Marinada od senfa

• 1/2 šalice limunovog soka
• 2 žlice. Dijon senf
• 1 žličica sol
• 1 šalica maslinovog ulja

Talijanska marinada

• 1/4 šalice maslinovog ulja
• 2 žličice. ocat
• 1 žličica sol
• 1 žličica češnjak u prahu
• 1 žličica sušeni origano
• 1 žličica Talijanska mješavina začina
• 450 g. piletina (pileća prsa, but, krila ili drugi dijelovi piletine)

Kineska marinada

• 1/2 šalice sojinog umaka
• 1/4 šalice smeđeg šećera ili sirupa
• 3 žlice. sitno nasjeckani đumbir
• 1 žlica. sitno nasjeckani češnjak
• 2 žlice. sezamovo ulje
• 1 žličica mljeveni crni papar
• 450 g. piletina (pileća prsa, but, krila ili drugi dijelovi piletine)

Začinjena marinada od Chipotlea

• 1/4 konzerve chipotle paprike (dimljena jalapeño paprika) u adobo umaku (dostupno na mreži ili u azijskoj trgovini)
• 3 žlice. maslinovo ulje
• 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka
• 1/2 nasjeckanog luka
• 1 žličica paprika u prahu
• 1 žličica sitno mljeveni kim
• 1 žličica čili prah
• 1 žličica sol
• 450 g. piletina (pileća prsa, but, krila ili drugi dijelovi piletine)

Kročiti

Metoda 1 od 3: Napravite marinadu

1. Nasjeckajte sitno češnjak i svježe začinsko bilje. Da bi okusi svježih sastojaka poput češnjaka, luka, paprike i đumbira piletinu pravilno upili, morate ih nasjeckati što sitnije. Tada se piletina ravnomjerno marinira.
2. Sve sastojke dobro izmiješajte. Sve sastojke za marinadu stavite u posudu i pjenjačom ih dobro promiješajte. Ulje bi se trebalo dobro pomiješati s ostalim sastojcima.
   • Sastojke također možete staviti u blender i uključiti ga na nekoliko sekundi. Tada sigurno znate da su se svi sastojci dobro promiješali.
   • Neki kuhari smatraju korisnim staviti sve sastojke u staklenku i promućkati.
3. Ne brinite previše oko sastojaka, oko toga možete biti fleksibilni. Sjajna stvar kod marinada je ta što mnoge sastojke lako mogu zamijeniti drugi. Ako nemate pri ruci određeni sastojak, provjerite u kuhinjskom ormariću da vidite što imate. Evo nekoliko korisnih savjeta u slučaju da propustite neke sastojke:
   • Zamijenite limunov sok octom ili obrnuto.
   • Zamijenite određeno ulje maslinovim uljem ili obrnuto.
   • Zamijenite med ili javorov sirup šećerom ili obrnuto.

Metoda 2 od 3: Piletinu marinirati

1. Odlučite koji komad piletine želite marinirati. Marinada se dobro slaže s bilo kojim komadom piletine, bilo to pileća prsa, bedro, noge ili krila. Možete marinirati cijelu piletinu ili je narezati na komade, sa ili bez kosti.
2. Operite piletinu i osušite je. To će ukloniti sve tragove s pakiranja i pripremiti piletinu da dobro upije marinadu.
3. Sirovu piletinu i marinadu stavite u posudu u kojoj držite hranu. Odaberite onu koja samo odgovara tako da gotovo sve meso bude pokriveno kad prelijete marinadu preko piletine. Kad završite, stavite poklopac na bubanj.
   • Također možete upotrijebiti plastičnu vrećicu koja se zatvara ako nemate staklene ili plastične posude.
   • Nemojte koristiti metalnu kutiju jer kemikalije u metalu mogu reagirati s marinadom i utjecati na okus.
4. Stavite piletinu u hladnjak na najmanje četiri sata. Za to vrijeme okusi se sjedinjuju sa okusom same piletine. Piletinu također možete staviti u hladnjak preko noći za optimalne rezultate.

Metoda 3 od 3: Popržite mariniranu piletinu

1. Pecite piletinu u pećnici. Marinirana piletina izvrsnog je okusa kad se peče u pećnici. Zagrijte pećnicu kratko na 200 ° C, stavite piletinu u posudu s pećnicom, pokrijte posudu aluminijskom folijom i pecite piletinu dok meso unutra ne dosegne temperaturu od 70 ° C.
   • Vrijeme potrebno za prženje piletine ovisi o količini piletine koja postoji. Obično je potrebno 40 minuta za 450g. piletina.
   • Za dodatni okus, piletinu prelijte s još malo marinade prije pečenja u pećnici.
   • Kad je piletina gotovo gotova, možete ukloniti aluminijsku foliju i vratiti piletinu u pećnicu. Na piletini će se stvoriti hrskava kora.
2. Roštiljite piletinu. Marinirana piletina na žaru je poslastica, ali treba joj malo spretnosti da se to učini ispravno. Uključite roštilj i rasporedite komade piletine tako da dobivaju neizravnu toplinu s roštilja; u suprotnom riskirate da ih predugo pečete na roštilju.
3. Pržite piletinu na štednjaku. Zagrijte veliku tavu s malo maslinovog ulja. Kad se tava zagrije, možete staviti komade piletine u tavu i staviti poklopac. Pržite piletinu na laganoj vatri oko pola sata; komadi su gotovi kad je unutrašnjost piletine 70 ° C.

Potrebe

• dođi
• Zaptivena plastična vrećica
• Žlica