Sadržaj

• Sastojci
• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Pripremite krumpir
• Metoda 2 od 2: Krumpir pecite u pećnici
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Svi vole pomfrit. Možda je ovo malo pretjerano, ali činjenica je da je ovo ukusno, hrskavo jelo od krumpira, popularno jelo broj 1 u Nizozemskoj i na mnogim mjestima širom svijeta. Nizozemski krumpir, međutim, specifičan je za Nizozemsku i izgleda ponešto drugačije od flamanskog krumpira ili pomfrita kao što ste navikli u poznatim lancima brze hrane. Glavna razlika je duljina i širina čipova. Flamanski krumpirići nepravilniji su i više nalikuju na krumpirove klinove, dok su pomfrit tanki i suši. Nizozemski krumpir je negdje između, nije pregust i ne pretanak, a vrlo ga je lako napraviti sami. To možete učiniti na tradicionalan način (na masnoći od prženja), ali vrlo je jednostavno ispeći ukusni čips u pećnici. Prvo ćete morati oprati krumpir, eventualno ga oguliti, izrezati na lijepe trake, a zatim preliti uljem, nakon čega ga stavite na kalup za pečenje u zagrijanu pećnicu. I voilà, nakon 20 minuta imate ukusan krumpir, domaći i puno puta bolji od onog iz supermarketa ili kafeterije.

Sastojci

• Krumpir
• Maslinovo ulje, blago (bez ulja za kuhanje)
• Sol (po želji)

Kročiti

Metoda 1 od 2: Pripremite krumpir

1. Operite krumpir. Izvažite potrebnu količinu krumpira (oko 300 grama po osobi, neoguljeni), stavite ga u posudu i temeljito obrišite.
   • Ogulite krumpir ako je potrebno. Ovisno o vašoj želji, krumpir možete oguliti ili ne. Nije problem ostaviti kožu i još uvijek napraviti lijepe čipse.
2. Krumpir narežite na lijepe trake. Krumpir narežite jedan po jedan na dasci nožem za ogradu na trake. Najprikladnije je izrezati ih uzdužno na debele kriške (oko 1 cm), a te kriške izrezati na trake debljine oko 1 cm.
3. Ostavite narezani krumpir da se osuši. Stavite čips u izradu na pladanj za pečenje da se osuši ili stavite u posudu (to će biti lakše kad kasnije dodate ulje).

Metoda 2 od 2: Krumpir pecite u pećnici

1. Zagrijte pećnicu na 230 Celzijevih stupnjeva. Nisu sve pećnice iste, ali pretpostavite 230 stupnjeva za grijanje pećnice. Bit će potrebno oko 15-20 sati da se pećnica zagrije.
2. Promiješajte trake krumpira s blagim uljem. Stavite trake krumpira u posudu i dodajte dvije ili tri žlice za porciju (blagog) maslinovog ulja. Ulje dobro promiješajte kroz trakice dok sve ne zasjaju s uljem.
   • Umjesto ekstra djevičanskog upotrijebite blago maslinovo ulje. Potonji može imati gorak okus, a također je manje pogodan za pečenje jela na visokoj temperaturi.
3. Stavite namazane trakice na kalup za pečenje. Čips rasporedite po tepsiji dovoljno velikoj da se rašire sve trake krumpira. Pazite da budu što manje jedna na drugoj.
4. Kalup za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 230 Celzijevih stupnjeva. Kad se pećnica prethodno zagrije, stavite lim za pečenje s podmazanim trakama krumpira u vruću pećnicu. Stavite tepsiju u sredinu pećnice i zatvorite vrata pećnice.
5. Pomfrit pecite na 200-230 Celzijevih stupnjeva. Uključite funkciju konvekcije pećnice i timera na 20 minuta. Redovito provjeravajte da čips ne gori.
   • Obratiti pažnju: Svaka pećnica je različita, pa će za vašu pećnicu ove postavke možda trebati malo promijeniti. Ne oklijevajte smanjiti temperaturu tijekom 20 minuta pečenja, ako krumpir postane previše smeđi.
   • Započnite s 230 Celzijevih stupnjeva, a zatim smanjite temperaturu tijekom vremena pečenja, ako čips postane previše smeđi ili pregorio.
6. Podmetače stavite na pult i izvadite tepsiju iz pećnice. Pripremite se za vađenje čipsa iz pećnice postavljanjem podmetača na pult koji mogu podnijeti visoke temperature. Zatim kuhani krumpir izvadite iz pećnice i stavite pladanj na podmetače.
   • Obratiti pažnju: Pleh je vrlo vruć, zato uvijek nosite rukavice za pećnicu dok rukujete posuđem.
7. Opustite pomfrit lopaticom i stavite ga u cjedilo. Držite rukavice u pećnici, a zatim lopaticom otpustite krumpir s tepsije. Ovisno o sorti krumpira, čips od pećnice može se više ili manje zalijepiti za dno tepsije.
8. Pomfrit poslužite. Ako je potrebno, pomfrit pomiješajte s malo soli ili omiljenih biljaka. Jedite ukusnu domaću majonezu, curry umak, kečap ili bilo koji drugi umak!

Savjeti

• Po mogućnosti odaberite organski krumpir. Tada možete ostaviti kožu na sebi, a to je i zdrav obrok.
• Uz to pojedite svježu salatu.

Upozorenja

• Pećnica i tepsija postaju jako vrući. Nikada ne dopustite djeci da se približe i koriste rukavice pećnice kako bi umanjili rizik od opeklina.
• Nikada ne ostavljajte pećnicu uključenu bez nadzora.

Potrebe

• Krumpir
• Pećnica
• Nož za brijanje
• Ulje
• Posuda za pečenje