Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 2: Čišćenje friteze
• Metoda 2 od 2: Održavanje industrijske friteze
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe

Bez obzira upotrebljavate li fritezu kod kuće ili u kuhinji zalogajnice ili restorana, velika količina ulja za jelo i ostaci hrane prikupljeni u njoj mogu otežati čišćenje friteze. Postupak traje dulje od pranja nekoliko tanjura, ali čišćenje friteze prije nego što se stvori tvrdoglavi sloj nečistoće smanjit će potreban napor.

Kročiti

Metoda 1 od 2: Čišćenje friteze

1. Po potrebi očistite fritezu. Ako svoju fritezu redovito koristite, najbolje je ulje mijenjati svakih nekoliko dana, a fritezu također očistiti kako biste spriječili nakupljanje otpadaka koje je puno teže očistiti. Ako svoju fritezu koristite samo svakih nekoliko tjedana ili rjeđe, uvijek je očistite nakon upotrebe.
   • Ne stavljajte svoju fritezu u sudoper s vodom ili u perilicu posuđa. Potapanje friteze u vodu može prouzročiti kratki spoj i oštetiti fritezu.
2. Isključite aparat i pustite da se friteza potpuno ohladi. Fritezu nikada ne čistite utikačem u utičnici. Pustite da se ulje potpuno ohladi kako ne bi došlo do opeklina. Nikada nemojte ulijevati vodu u posudu s vrućim uljem jer smjesa može eksplodirati.
3. Uklonite ulje iz friteze. Ako ulje želite ponovno upotrijebiti, ulijte ga u spremnik siguran za hranu, stavite poklopac na spremnik i ulje čuvajte na hladnom mjestu. U suprotnom, saznajte kako ulje za kuhanje možete koristiti u druge svrhe, jednostavno bacite ulje u zatvorenu posudu ili ga predajte na sabirnom mjestu u vašoj blizini.
   • Ne sipajte ulje u sudoper. Tada vam se odvod može začepiti.
4. Uklonite košaru i stavite je u sudoper. U košaru ulijte dvije ili tri kapi tekućine za pranje posuđa da biste je kasnije očistili.
5. Obrišite zaostalo ulje s tave i poklopca. Za brisanje ulja i ostataka hrane s unutarnje posude koristite vlažne papirnate ručnike ili spužvu, ali ne navlažite ih. Ako se ulje stvrdnulo i zaglavilo, ostružite ga strugalicom ili lopaticom. Pazite da ne oštetite zaštitni sloj. Ponekad možete skinuti poklopac radi lakšeg čišćenja. Odložite ulje kako je gore opisano.
   • Pomoću tvrdog plastičnog pribora za jelo možete strugati ulje bez da ogrebete svoju fritezu.
6. Ako je potrebno, uklonite grijaći element s friteze. Većina friteza ima grijaći element sastavljen od para metalnih cijevi. Ako su ove metalne cijevi prekrivene masnim ostacima, obrišite ih papirnatim ručnicima. Pazite da tijekom savijanja ne savijate i ne oštećujete dijelove, posebno ako su cijevi tanke.
   • Neki modeli imaju izmjenjivi grijaći element koji možete lako očistiti ili element na šarki koji možete preokrenuti. U priručniku vaše friteze provjerite ima li tava tu opciju.
7. Mekom spužvom ribajte tavu sapunom za suđe. Upotrijebite otprilike četiri kapi za dno friteze i četiri kapi za bočne stranice. Započnite s dna i ribajte kružnim pokretima kako biste zapjenili deterdžent. Nastavite ribanje na taj način, a zatim se pomaknite uz strane.
8. Napunite fritezu vrućom vodom. Napunite vrč ili drugu posudu vrućom vodom iz slavine, a zatim je ulijte u unutarnji lonac, umjesto da električne dijelove friteze izlažete mokrom sudoperu. Upotrijebite onoliko vode koliko biste inače koristili ulje, ne više. Pustite da vruća voda djeluje 30 minuta. Dok čekate, možete započeti sa sljedećim korakom i očistiti ostale dijelove.
   • Ako vam voda iz slavine nije toliko vruća, možete je zagrijati u kotlu ili je dovesti do vrenja u fritezi ponovnim uključivanjem. Tijekom kuhanja pripazite na fritezu i ne dopustite da tava proključa. Isključite aparat i pričekajte pola sata da se voda ponovno ohladi. Prokuhajte vodu nekoliko minuta ako se na tavi zalijepila velika količina očvrslog ulja.
9. Prođite toplom vodom preko košarice i očistite je brišući naprijed-natrag. Upotrijebite četku za ribanje (četkica za zube dobro djeluje) za uklanjanje ostataka hrane. Dodajte još deterdženta i ponovno isperite košaru ako se i dalje osjeća masno.
   • Kad je košarica čista, isperite je kako biste uklonili ostatke sapuna. Osušite košaru natapkavanjem papirnatim ručnikom i puštanjem da se osuši u odvodniku ili na ručniku.
10. Očistite ili zamijenite prljave filtre na poklopcu. U priručniku provjerite možete li ukloniti filtere s friteze i možete li ih očistiti.Filteri za pjenasto ulje mogu se oprati vrućom sapunicom, a zatim pustiti da se osuše. Ugljični filtri protiv neugodnih mirisa ne mogu se očistiti i moraju se zamijeniti kad su prljavi i začepljeni.
    • Ako ne možete ukloniti filtre, ne možete potopiti poklopac u vodu. Umjesto toga, obrišite poklopac vlažnom krpom i malo tekućine za pranje. Zatim ga obrišite običnom vlažnom krpom kako biste uklonili ostatke sapuna i ulje.
11. Ponovo zgrabite unutarnju posudu i isperite je posljednji put. Kad je voda u fritezi 30 minuta, ulijte polovicu u sudoper. Spužvom ili krpom ribajte bočne strane i dno ostatkom vode. Zatim ulijte prljavu vodu u sudoper.
    • Ako u vodi ima puno ulja, možda ćete trebati staviti vodu u posudu, čvrsto je zatvoriti i baciti u smeće, umjesto da vodu ispraznite u odvod.
12. Ako na tavi još uvijek ima koricastog ulja, upotrijebite sodu bikarbonu. Ako niste uspjeli ukloniti ostatke slijepljenog ostatka ili ljepljivi sloj ulja, pokušajte pomiješati malu količinu sode bikarbone s toplom vodom da dobijete gustu pastu. Stavite ovu smjesu na spužvu i ribajte tvrdoglavi ostatak dok ne postane čista. Kružnim pokretima trljajte.
    • Koristite samo ostale abrazive ili kemikalije kao krajnje sredstvo za čišćenje friteze. Ako trebate koristiti sredstvo za čišćenje pećnice ili neku drugu otopinu za čišćenje, posudu operite sapunicom i isperite nekoliko puta kako biste uklonili ostatke kemikalija prije ponovne uporabe posude za duboko prženje.
13. Isperite unutarnju posudu. U tavu ulijte čistu vodu bez sapuna i promiješajte rukom kako biste uklonili ostatke sapuna sa strane i s dna. Ispustite vodu iz posude i ponavljajte postupak dok u fritezi ne ostane sapun.
    • Ako se u tavi nalazi tvrdoglavi masni premaz (golom rukom pređite površinom kako biste osjetili ima li masnih ili ljepljivih mjesta), isperite posudu ponovno razrijeđenim octom. Upotrijebite 1 dio octa na 10 dijelova vode ili 110 ml octa za svaku litru vode.
14. Prije ponovne uporabe pustite da se friteza potpuno osuši. Proces sušenja možete ubrzati natapkivanjem posude papirnatim ručnicima. Koristite ručnik za sušenje friteze s vanjske strane, ali neka se unutrašnji zrak osuši. Pričekajte dovoljno dugo da se friteza potpuno osuši. Bilo koja voda koja je slučajno ušla u električni dio može se osušiti na ovaj način prije nego što fritezu ponovno uključite u utičnicu.

Metoda 2 od 2: Održavanje industrijske friteze

1. Redovito čistite posudu. Slijedite gornje upute za jednostavno čišćenje industrijske friteze. Koliko često trebate čistiti fritezu, ovisi o tome koliko često je koristite i u koju svrhu. No, što češće čistite fritezu, to će lakše ukloniti masne ostatke ostataka hrane.
   • Budući da su industrijske friteze često velike i duboke, najbolje je koristiti mekanu četku s dugačkom drškom za ribanje posude umjesto spužve.
2. Redovito filtrirajte i mijenjajte ulje, posebno ako ste ga koristili za prženje hrane poput ribe i mesa. Ako se često koristi friteza u restoranu ili zalogajnici, ulje često treba filtrirati jednom ili dva puta dnevno. Ulje možete filtrirati za ponovnu upotrebu ulijevanjem kroz filtar za kavu ili gazu, ali restoran ili zalogajnica možda će imati više koristi od posebnog stroja koji brzo filtrira ulje na višim temperaturama. Ulje potpuno promijenite ako potamni u boji, puši na nižim temperaturama ili ima jak miris.
   • Ulje će trajati dulje na 190 ° C ili niže, čak i ako samom ulju ne dodate sol.
3. Nakon što uklonite ulje iz posude, očistite grijaći element. Prije dodavanja novog ili filtriranog ulja u fritezu, četkom za ribanje s dugačkom drškom očistite ostatke hrane s grijaćeg elementa. Kao rezultat toga, grijaći element nastavlja raditi učinkovito, a manje izgorjeli ostaci hrane završavaju u ulju.
4. Neka vanjska strana bude čista. Čišćenjem vanjske strane i ruba friteze friteza neće dulje raditi, ali spriječit će nakupljanje smeća na tim površinama, a smanjit će i prosipanje, što će smanjiti pod i vašu radnu površinu. Nemojte postati skliski. Pokušajte očistiti površine na kraju dana i nanesite sredstvo za odmašćivanje izvana ako se nakupio sloj masti. Ostavite sredstvo za odmašćivanje deset minuta, a zatim ga obrišite vlažnom krpom. Osušite vanjsku površinu drugom čistom krpom.
5. Fritezu temeljito kuhajte svaka 3 do 6 mjeseci. Da biste temeljito očistili svoju industrijsku fritezu, napunite je toplom vodom i pustite da voda lagano ili polako ključa. Dodajte posebno sredstvo za vrenje prema uputama na pakiranju i pustite da voda ključa 20 minuta. Upotrijebite meku četku s dugačkom drškom za uklanjanje zaglavljenih ostataka hrane. Kad to radite, nosite gumene rukavice i nastavite oprezno kako biste izbjegli opekline od prskanja vode. Ispraznite fritezu i ribajte te isperite tavu kao što biste to činili i kada biste tavu čistili na uobičajeni način.
   • Tijekom ispiranja dodajte 1 dio octa u 10 dijelova vode kako biste neutralizirali i uklonili deterdžent.
6. Slijedite upute u korisničkom priručniku za godišnji pregled friteze. Vlasnički priručnik za vaš model friteze trebao bi sadržavati upute za obavljanje godišnjeg pregleda kako bi se osiguralo da su svi dijelovi pravilno zategnuti i funkcioniraju. Ako se pojave problemi i upute za uporabu ne daju rješenja, možda će biti potrebno nazvati tehničara ili kontaktirati proizvođača.

Savjeti

• Postupak čišćenja može se razlikovati ovisno o modelu friteze. Prije početka čišćenja pročitajte priručnik za vašu fritezu.
• Ako je potrebno, uklonite oba filtera iz friteze prilikom čišćenja poklopca.

Upozorenja

• Nikada ne pokušavajte očistiti fritezu potapajući je u vodu.
• Nikad nemojte ostavljati fritezu priključenu dok je čistite.
• Nikada nemojte ulijevati ulje iz posude u odvod sudopera. Ulijte iskorišteno ulje u veliku posudu kao što je limenka ili limenka za kavu i prekrijte ga poklopcem ili folijom da biste ulje odbacili ili vratili na sabirno mjesto.

Potrebe

• Papirnati ručnici
• Plastična ili silikonska lopatica ili strugalo
• Meka spužva
• Spremnik koji se može zatvoriti za odlaganje ili skladištenje ulja
• Voda
• Tekuća tekućina za pranje posuđa (bez tekućine za pranje posuđa)
• Ocat
• Ručnik ili odvodnik
• Sredstvo za čišćenje za čistu tavu (za industrijske friteze)
• Sredstvo za odmašćivanje (za industrijske friteze)