Sadržaj

• Kročiti
• Metoda 1 od 3: Koristite hladnu vodu
• Metoda 2 od 3: Odmrzavanje u hladnjaku
• Metoda 3 od 3: Koristite kipuću vodu
• Savjeti
• Upozorenja
• Potrebe
• Koristite hladnu vodu
• Ostavite da se otopi u hladnjaku
• Koristite kipuću vodu

Škampi su ukusna morska hrana koja se može koristiti u raznim jelima. Većina škampa se pojedinačno brzo zamrzava nakon ulova (IQF metoda). Odmrznute škampe kupujte samo ako ste sigurni da su svježe i da nikada nisu bile smrznute! Smrznute škampe možete brzo odmrznuti potapajući ih u hladnu vodu. Alternativno možete smrznute škampe staviti u pokrivenu posudu i odmrznuti u hladnjaku preko noći. Također možete smrznute škampe na minutu staviti u kipuću vodu da ih odmrznu.

Kročiti

Metoda 1 od 3: Koristite hladnu vodu

1. Smrznute škampe stavite u cjedilo ili sito. Iz zamrzivača izvadite željenu količinu smrznutih škampa. Zatvorite vrećicu i po potrebi zamijenite ostatke škampa u zamrzivaču. Smrznute škampe stavite u cjedilo ili mrežasta cjedila.
2. Stavite cjedilo u veliku posudu s hladnom vodom na 10 minuta. Napunite veliku posudu hladnom vodom i stavite je u sudoper. Stavite cjedilo u posudu tako da škampi budu u potpunosti prekriveni hladnom vodom. Ostavite ih pod vodom 10 minuta.
3. Zamijenite vodu svježom i hladnom vodom. Iz posude s vodom izvadite cjedilo ili cjedilo puno škampa. Izlijte vodu i napunite posudu svježom, hladnom vodom. Vratite cjedilo ili cjedilo punu škampa natrag u vodu. Opet, morate biti sigurni da su škampi u potpunosti potopljeni.
4. Neka se škampi odmrznu još 10 do 20 minuta. Ostavite škampe u hladnoj vodi još 10 do 20 minuta. U tom trenutku trebali bi i dalje biti hladni, ali potpuno otopljeni.
5. Izvadite škampe iz vode i osušite ih. Izvadite cjedilo ili cjedilo iz posude i pustite da voda istječe. Prije nego što pripremite škampe i upotrijebite ih u svom receptu ili jelu, izvadite ih iz posude i osušite kuhinjskim papirom ili kuhinjskim ručnikom.

Metoda 2 od 3: Odmrzavanje u hladnjaku

1. Izvadite škampe iz zamrzivača. Ako želite kuhati samo dio kupljenih škampa, izvadite željenu količinu iz vrećice, ponovno zatvorite vrećicu i vratite je u zamrzivač. Također možete odmrznuti cijelu vrećicu smrznutih škampa.
2. Stavite škampe u pokrivenu posudu. Stavite škampe u posudu. Pokrijte posudu dobro prianjajućim poklopcem ili plastičnom folijom. Provjerite je li zdjela pravilno zatvorena.
3. Neka se škampi otope u hladnjaku preko noći. Pokrivenu posudu stavite u hladnjak. Neka se škampi polako otapaju preko noći ili oko 12 sati. Oni će biti spremni za upotrebu u vašem jelu sljedeći dan.
4. Isperite i osušite škampe. Škampe stavite u cjedilo ili cjedilo i isperite hladnom tekućom vodom kako biste uklonili sve čestice leda. Zatim kuhinjskim papirom ili kuhinjskim ručnikom račiće osušite.
5. Pripremite škampe u roku od 48 sati. Nakon što se škampi odmrznu, pripremite ih u roku od 48 sati kako biste bili sigurni da su još svježi i da su stoga sigurni za jelo. Ako ih želite, možete ih i ponovno zamrznuti u tom roku.

Metoda 3 od 3: Koristite kipuću vodu

1. U velikoj loncu zakuhajte vodu. Napunite veliku posudu s vodom toliko da potpuno pokrije količinu škampa koju želite odmrznuti. Stavite je na štednjak na umjerenu vatru i pustite da voda zavrije.
2. Dodajte škamp u vodu i pustite da odmori minutu. Čim voda zakipi, pažljivo stavite smrznute škampe u vodu. Ostavite ih minutu u kipućoj vodi.
   • Ako su se škampi zalijepili, odvojite ih prije stavljanja u kipuću vodu.
3. Izvadite škampe iz kipuće vode. Isključite štednjak. Šupljikavom žlicom izvadite škampe iz kipuće vode.
4. Prije kuhanja škampe osušite. Škampe stavite na kuhinjski papir ili kuhinjsku krpu i osušite. Kuhajući škampe minutu, oni se zapravo ne kuhaju, već se jednostavno odmrzavaju. Stoga ih obavezno temeljito skuhajte prije nego što ih pojedete.

Savjeti

• Za najbolje rezultate, trebali biste pustiti da se škampi potpuno otope prije nego što ih skuhate.
• Da biste izbjegli bolesti koje se prenose hranom, nikad ne ostavljajte morske plodove izvan hladnjaka dulje od sat vremena prije nego što ih jedete ili spremate.

Upozorenja

• Jesti sirove morske plodove može dovesti do bolesti koja se prenosi hranom. Prije konzumiranja uvijek kuhajte morske plodove.
• Kupnja smrznutih škampa iz zamrzivača trgovine zapravo je sigurnija od kupnje prethodno smrznutih i odmrznutih škampa na ribljem šanku.
• Odmrzavanje kozica u mikrovalnoj pećnici može uzrokovati kašastu teksturu i neobičan okus, pa je za to najbolje ne koristiti mikrovalnu pećnicu.

Potrebe

Koristite hladnu vodu

• Cjediljka ili mrežasta cjedila
• Velika zdjela
• Hladna voda
• Kuhinjski papir ili kuhinjski ručnik

Ostavite da se otopi u hladnjaku

• dođi
• Pripijeni poklopac ili plastična folija
• Hladnjak

Koristite kipuću vodu

• Štednjak
• Velika tava
• Voda
• Skimmer
• Kuhinjski papir ili kuhinjski ručnik